Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar

Det finns flera faktorer att tänka på när man köper kaffe. Köper du rostat kaffe eller rostar och maler du det själv? Om du köper malet kaffe, hur vet du när det är malet? Och själva kornen är av intresse för dig: varifrån kom de och hur odlades de?

Steg

1. 1 Lägg märke till hur bönorna rostades. Mycket beror på hur bönorna rostades. Till exempel är den franska steken ganska stark, men italienarna rostar bönorna ännu mer. Erfarenheten har visat att ju mörkare bönorna är desto starkare blir kaffet.
2. 2 Var generös och skäm bort dig själv med ett paket eller en burk Illy eller Segafredo -kaffe. Dessa är mycket populära italienska märken vars smak kan uppskattas av riktiga kaffeälskare. Förutom dessa kan du välja andra fina märken av hög kvalitet som Gevalia eller till och med Starbucks.
3. 3 Prova ekologiskt kaffe. Vissa kaffebryggare använder ganska många kemikalier i odlings- och rostningsprocessen, vilket senare påverkar smaken och möjligen kroppens reaktion på detta kaffe.Ekologiskt kaffe har inget att göra med ämnen av dålig kvalitet. Men inte alla kemikalier är giftiga eller skadliga, och bristen på standarder för ekologiskt jordbruk kan hindra dig från att fatta rätt, välgrundat beslut. Var noga med att göra din egen noggranna och detaljerade forskning.
4. 4 Var inte rädd för att köpa rostad eller mald espresso till ditt bryggda kaffe. Bra typer av espresso inkluderar Lavazza, Medaglio D'Oro eller El Pico. När du brygger, använd lite mindre än vanligt kaffe och tampa ner det efter fyllning av filterkorgen.
5. 5 Försök att inte köpa kaffe i livsmedelsbutiker, för där kan kaffe, till och med kaffe av hög kvalitet, sitta på hyllan i flera månader, och ett förseglat paket kommer inte att förhindra att kaffets smak försämras. Köp kaffe i specialkaféer eller lokala kaféer, där kaffe absolut inte ska förvaras på länge.
6. 6 Överväg att köpa kaffe från Fair Trade eller Direct Trade. Fair Trade -certifiering garanterar ett minimipris per kilogram för kaffeproducenter. detta belopp kanske dock inte motsvarar förändrade ekonomiska förhållanden som ökar kostnaden för kaffeproduktion. Direkthandelsprinciperna, som inte kontrolleras av en mellanhandelsorganisation, upprättar ett direkt utbyte mellan kaffodlare och rostare. Roasters gör affärer direkt med odlare och ser produkter från första hand, vilket tvingar kaffe av högre kvalitet, bättre arbetsnormer och högre löner.
7. 7 Prova skuggodlat kaffe. Producenter behöver inte rensa områden för att maximera utrymmet för kaffeträd om de odlar skuggat kaffe. Istället väljer de ett mer ekologiskt sätt att odla sina växter. Ofta är skuggodlade kaffe också ekologiska.

Tips

• Köp alltid hela kaffebönor: doften börjar försämras omedelbart efter att bönorna har malts.
• Billiga kaffemärken blandar ofta olika typer av bönor, vilket i sin tur inte bidrar till att man behåller smaken.
• Sanna kaffedrickare tenderar att föredra Arabica -bönor, så försök att skaffa ett märke som bara använder dessa bönor. Du kommer att kunna se på etiketten vad som finns i förpackningen - "bara Arabica -bönor" eller "en blandning av olika sorter". Tänk också på att inte alla Arabica -sorter håller hög kvalitet.

Varningar

• I motsats till vad man tror bör man inte lagra spannmål i frysen. Kylan förstör kaffearomen och orsakar kondens på bönorna när de tas bort från frysen och utsätter bönorna för fukt. Förvara kaffe i en lufttät glasbehållare vid rumstemperatur, bort från direkt solljus. Frysförvaring bör endast användas om bönor har förvarats under en längre tid, när det inte finns någon lättillgänglig källa till gott kaffe i närheten. Dela kaffet i veckor och ta ut varje extra portion från frysen dagen före användning.