Hur man gör sur mjölk

Video: Calling All Cars: Muerta en Buenaventura / The Greasy Trail / Turtle-Necked Murder

Innehåll

Ingredienser
Vanlig sur mjölk
Sur mjölk från kondenserad mjölk med socker
Steg
Metod 1 av 3: Gör surmjölk av helmjölk
Metod 2 av 3: Gör kondenserad sur mjölk
Metod 3 av 3: Använd surmjölk
Tips
Varningar
Vad behöver du

Det är synd att hitta sur mjölk i kylskåpet. Samtidigt är mjölk perfekt för att förbereda olika typer av bakverk och marinader. Du behöver dock inte använda mjölk som har förstörts - det är mycket hälsosammare och säkrare att jäsa själv. För att göra detta, blanda en liten mängd sur mat med vanlig mjölk och få hemlagad yoghurt med en karakteristisk smak. Du kan också jäsa söt kondenserad mjölk, men i det här fallet måste du tillsätta lite vatten för att späda ut det.

Ingredienser

Vanlig sur mjölk

240 milliliter (1 mätkopp) helmjölk
15 ml (1 msk) citronsaft eller ättika

Sur mjölk från kondenserad mjölk med socker

100 gram (1/2 dl) kondenserad mjölk
120 milliliter (1/2 kopp) kallt vatten
15 ml (1 msk) ättika eller citronsaft

Steg

Metod 1 av 3: Gör surmjölk av helmjölk

1 Tillsätt en sur ingrediens till mjölken. Fyll en mätkopp med helmjölk utan att tillsätta cirka 15-30 milliliter (1-2 matskedar). Tillsätt sedan 15 milliliter (1 msk) färsk citronsaft eller vit vinäger.
- Om så önskas kan du ersätta helmjölk med mindre fet mjölk eller grädde.
2 Blanda den sura ingrediensen noggrant med mjölken. Tillsätt citronsaft eller ättika och rör omedelbart med en sked. Se till att du får en slät pasta.
3 Låt formeln sitta i 5 minuter. Den noggrant blandade produkten ska stå i rumstemperatur under en kort tid. Detta gör att massan kan tjockna och krypa till sur mjölk.
- Detta kommer att sluta med 240 milliliter (1 kopp) mjölk. Du kan göra mindre eller mer, beroende på dina önskemål.

Metod 2 av 3: Gör kondenserad sur mjölk

1 Mät upp rätt mängd sötad kondenserad mjölk. För att göra mjölk behöver du 100 gram (1/2 kopp) kondenserad mjölk. Häll den försiktigt i en mätkopp för att kontrollera mängden.
- 100 gram (1/2 kopp) kondenserad mjölk är ungefär 1/4 av en standardburk på 400 gram.
- Häll den kondenserade mjölken långsamt i en mätkopp. Eftersom mjölken är tjock och klibbig blir det svårt för dig att hälla tillbaka den, så fortsätt med försiktighet.
2 Tillsätt vatten och sur ingrediens. När du har fyllt i rätt mängd kondenserad mjölk, tillsätt 120 milliliter (1/2 kopp) kallt vatten och 15 milliliter (1 matsked) vit vinäger eller citronsaft. Rör om ingredienserna för att få en slät pasta.
3 Låt blandningen sitta i 5 minuter. Blanda allt noggrant och låt det vara i fred ett tag. Den mjölkade mjölken är klar så snart du märker de mjölkade partiklarna på ytan.
- Slutresultatet är 240 milliliter (1 kopp) surmjölk.

Metod 3 av 3: Använd surmjölk

1 Ersätt skummad grädde med mjölk i bakrecept. Sourmjölk används ofta vid knådning av deg, om receptet kräver tillsats av grädde. Du kan enkelt få den karakteristiska smaken om du ersätter dem med hemlagad surmjölk när du bakar kakor, rullar och kex.
- Sur mjölk är också lämplig för att göra pannkakor och våffelsmör.
- Det är ett bra substitut för yoghurt eller gräddfil.
2 Förbered marinaden för köttet. För att göra köttet mjukt och mjukt, blötlägg det i sur mjölk. Du kan göra en underbar marinad till kyckling, biff eller fisk när du blandar yoghurt med rosmarin, timjan, vitlök och / eller svartpeppar.
- För salta recept kan surmjölk läggas till grönsaks- eller köttgrytor och grytor för en krämig eller ostsås. Men fortsätt med försiktighet, eftersom den mjölkade mjölken kan överväldiga rätten.
3 Gör ostmassa. Du kan göra hemlagad keso från sur mjölk. Värm den på medelhög värme till 85 ° C, ta bort från spisen och tillsätt lite ättika. Sila sedan blandningen genom ett durkslag täckt med ostduk så att bitar av mjölk kvarstår på ytan. För saftighet bör salt och lite mjölk eller grädde tillsättas massan.
- Förvara ostmassan i kylskåpet och ät den inom en vecka.