Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Metod 1 av 2: Från rå potatis
• Metod 2 av 2: Kokt potatis
• Varningar
• Vad behöver du
• Ytterligare artiklar

Denna traditionella amerikanska frukost är lätt att förbereda och kan göra vilken måltid som helst till en fest. Hemligheten till perfekta, krispiga hashbruna potatispannkakor är att potatisen torkas före tillagning och kokas i mycket olja. Du kan göra hashbruna potatispannkakor med rå eller kokt potatis. Här är hur.

Ingredienser

• 4 medelstora rostiga potatisar (eller andra sorter med hög stärkelse)
• 2 msk smör
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk peppar

Steg

Metod 1 av 2: Från rå potatis

1. 1 Skala potatisen. Skölj potatisen noggrant i kallt vatten och skala dem sedan med en liten kniv eller potatisskalare. För hashbruna potatispannkakor är russetpotatis eller annan sort med hög stärkelsehalt bäst.
2. 2 Riv potatisen. Klä skålen med en ren kökshandduk och riv sedan potatisen direkt i den handduksklädda skålen med ett osthack.
3. 3 Pressa ut fukt. Du bör försöka pressa ut så mycket fukt ur riven potatis som möjligt. Detta är det viktigaste steget för att göra pannkakorna krispiga och inte mjuka. För att göra detta, samla kanterna på en kökshandduk för att skapa en improviserad påse med riven potatis. Vrid påsen medan du pressar potatisen för att pressa ut så mycket vätska som möjligt.
   • Alternativt kan du försöka pressa ut fukt ur potatisen med en potatispress. Du behöver inte försöka pressa potatis genom den, bara pressa ut fukten.
4. 4 Värm stekpannan. Värm en stor stekpanna (helst gjutjärn) på medelvärme. Tillsätt smör i stekpannan och låt smälta. När smöret har smält lägger du den torra, rivna potatisen i stekpannan och rör om till olja. Smaksätt med salt och peppar.
5. 5 Gör hashbruna potatispannkakor. När potatisen är täckt med smör, fördela dem jämnt över pannan så att de kommer i maximal kontakt med den heta pannan. Potatisskiktet bör inte vara mer än 1,25 cm. Koka i 3-4 minuter på första sidan och sedan i 2-3 minuter på andra sidan. Potatispannkakorna är klara när de är krispiga, gyllenbruna på båda sidor.
6. 6 Tjäna. Använd en stor spatel för att överföra de hashbruna potatispannkakorna till en tallrik. Skär pannkakorna i halvor eller kvartar om det behövs. Servera vanligt eller med varm sås, ketchup, bacon och ägg till en toppklassig frukost.

Metod 2 av 2: Kokt potatis

1. 1 Förbered potatis. Tvätta potatisen noga i kallt vatten. Förbered potatis genom att koka eller baka dem.
   • Om du bestämmer dig för att koka potatis, lägg dem i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp vattnet och koka potatisen tills den är mjuk. Detta bör ta cirka 20 minuter.
   • Om du bakar potatis, stick hål i skalen två eller tre gånger med en gaffel. Slå in potatisen i aluminiumfolie eller lägg direkt på mitten av ugnen förvärmd till 175 grader Celsius. Potatisen blir klar om ungefär en halvtimme.
   • Om du har kvar kokt potatis från tidigare matlagning, använd dem till hashbruna potatispannkakor.
2. 2 Låt svalna innan du skrubbar. Låt den kokta potatisen stå i kylen över natten om möjligt. När potatisen har svalnat skalar du dem med en liten kniv eller potatisskalare.
3. 3 Riv potatisen. Gnid in den med ett rivjärn. Detta blir väldigt lätt att göra eftersom potatisen är väldigt mjuk när den kokas. Du kan nu göra pannkakor eller frysa riven potatis.
   • Om du väljer att frysa den, lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg bakplåten i frysen i ett par timmar tills potatisen är fryst, för sedan över dem till matförvaringspåsar i frysen och använd som du vill.
4. 4 Värm stekpannan. Värm en stor stekpanna (helst gjutjärn) på medelvärme. Tillsätt smör i stekpannan och låt smälta. När smöret har smält lägger du den kokta, rivna potatisen i stekpannan och rör om till olja. Smaksätt med salt och peppar.
5. 5 Gör hashbruna potatispannkakor. När potatisen är täckt med smör, fördela dem jämnt över pannan så att de kommer i maximal kontakt med den heta pannan. Potatisskiktet bör inte vara mer än 1,25 cm. Koka i 3-4 minuter på första sidan och sedan i 2-3 minuter på andra sidan. Potatispannkakorna är klara när de är krispiga, gyllenbruna på båda sidor.
   • Om du använder frysta potatisar som du tillagat tidigare kan du tillaga dem på samma sätt. Han behöver bara några minuter extra.
6. 6 Tjäna. Använd en stor spatel för att överföra de hashbruna potatispannkakorna till en tallrik. Skär pannkakorna i halvor eller kvartar om det behövs. Servera ensam eller som tillbehör till frukost eller middag.

Varningar

• Stek potatisen försiktigt.

Vad behöver du

• Kniv
• Skärbräda
• Måttkoppar och skedar
• Stekpanna (helst gjutjärn)
• Rivjärn
• Potatispress
• Stor skål
• Ren kökshandduk
• Aluminiumfolie
• Stor kastrull
• Skulderblad

Ytterligare artiklar

Hur man gör potatismos Hur man gör mini majs Hur man blöter nötter Hur man lagar en biff i ugnen Hur man lagar pasta Hur man slår in en tortilla Hur man använder ekollon som mat Hur man gör vodka vattenmelon Hur man gör citron- eller limevatten Hur man gör glutinöst ris från vanligt Hur man gör gurksaft Hur man bakar hela majskolvar i ugnen Hur man smälter socker Hur man gör baby kycklingpuré