Författare:
Eric Farmer
Skapelsedatum:
6 Mars 2021
Uppdatera Datum:
1 Juli 2024
2 Vispa av köttet. Innan du börjar laga bläckfisken, slå försiktigt av den med en kulinarisk hammare flera gånger på båda sidor. Detta gör köttet mer mjukt. Slå inte hårt, det ska inte gå sönder. Om möjligt, gör det med hela bläckfiskstommar. 3 Hacka bläckfiskköttet. Skär bläckfisken i ringar tvärs över slaktkroppen. Den ihåliga delen kan också skäras i remsor. För att göra detta, skär det först på längden så att köttet ligger plant. Om du vill skära bläckfisk på detta sätt, rekommenderas att du gör små snitt på ena sidan för att göra det lättare att slå av dem, och först då, efter bearbetning med en hammare, skärs det i små remsor. Tentaklarna tillagas bäst hela. Den största av dem kan skäras på längden i två delar. 4 Koka inte bläckfisken längre. Om du lagar köttet för länge blir det tufft. Det tar från 30 sekunder till två minuters högtemperaturbehandling för full beredskap. - Koka bläckfisken på svag värme. Ett sätt att få mjukt kött är att tillaga det på låg värme i en halvtimme eller mer. Stekningsresultaten är utmärkta. Förutom att skiva köttet i traditionella ringar eller remsor kan du stoppa hela slaktkroppar med fyllning.
- Koka bläckfisken på hög värme i bara ett par minuter. Stekning med kontinuerlig omrörning, fritering eller grillning är bra metoder.
- Marinera bläckfiskbitarna i citronsaft. Den sura saftmarinaden hjälper till att göra köttet ännu mera.
5 Lägg bläckfiskbitarna under en press. Bläckfiskkött lockar naturligt när det kokas. Om du vill ha raka strimlor, tryck på dem medan du lagar mat. 6 Samla bläckfiskbläck. Låt dig inte skrämmas av denna svarta skyddande vätska, även om den är avsedd för en sådan effekt under bläckfiskens livslängd. Bläcket ger grytor och bakade rätter färg och utsökt smak. En påse som innehåller denna vätska finns i tarmens labyrint. Gör ett snyggt snitt i påsen för att ta bort bläcket. Försök att inte råka punktera eller spilla värdefullt innehåll på insidan. 
