Innehåll

• Metod 2 av 4: Del två: Stek
• Metod 3 av 4: Del tre: Baka
• Metod 4 av 4: Del fyra: Blandad metod
• Varningar
• Vad behöver du

1 Blanda alla ingredienser till marinaden. Kombinera vitlök, salt, rött vin, balsamvinäger, sojasås och honung i en tjock sås.

• Använd en mixer eller matberedare för att mala salt- och vitlöksklyftorna till en slät pasta.
• Tillsätt rött vin, balsamvinäger, sojasås och honung till en mixer. Fortsätt stansa blandningen i mixern tills den tjocknar och blir slät.

2 Gör punkteringar i köttet. Använd en vass kniv eller gaffel för att göra några djupa punkteringshål.

• Genom att sticka igenom köttet kan vinägern tränga in i köttet så snabbt som möjligt, och det kommer att marinera snabbare.

3 Marinera köttet i 4-24 timmar. Häll marinaden i en stor plastpåse med dragkedja. Lägg köttet i en påse och stäng det. Ställ köttpåsen i kylen.

• Vänd påsen varannan timme så att marinaden täcker köttet jämnt.
• Ju mer köttet marineras, desto mer mättas det av marinadens smak. Marinering av kött längre än 24 timmar kan dock ha motsatt effekt och köttet blir för segt.

Metod 2 av 4: Del två: Stek

1. 1 Förvärm din airfryer. Låt det värmas upp i 10 minuter.
   • De flesta konvektionsugnar är utrustade med endast "på" och "av" knappar. Om din airfryer har knappar med "hög effekt" och "låg effekt", värm den sedan med hög effekt.
   • Använd en ugnsform, inte en ugnsform. Stekformarna har ett inbyggt galler som förhindrar att det smälta fettet och andra vätskor antänds.
   • Använd inte aluminiumfolie i stekpannan.
2. 2 Lägg köttet i formen. Ta bort ugnsformen från airfryer och överför köttet från marinadpåsen till den.
   • Det är bättre om påsen med marinad är i rumstemperatur och inte direkt från kylskåpet.
   • Marinaden kan användas som köttsås. Använd den dock bara för att vattna köttet under tillagningen. Använd det inte efter att köttet är tillagat, eftersom denna marinad kan innehålla rester av rått kött och blod, vilket i sin tur kan vara förorenat.
3. 3 Koka köttet i 8-12 minuter. Lägg rätten på gallret i airfryer och grilla köttet i 4-6 minuter på varje sida.
   • London-kött kommer att stekas i 8 minuter med blod, och stekt i 10 minuter kommer att vara medelsällsynt. Bra gjort kött är klart på 12 minuter. Om du lagar kött längre, kommer du med största sannolikhet att få mycket torrt kött.
   • Du kan strö marinaden på köttet genom att vända från ena sidan till den andra.
4. 4 Servera varmt. När du har tagit bort köttet från airfryer, låt det sitta i fem minuter innan du skär och serverar.

Metod 3 av 4: Del tre: Baka

1. 1 Förvärm ugnen till 200 ° C. Klä en plåt med tjock aluminiumfolie.
   • Om du inte har tjock folie, använd ett dubbelt lager av vanlig folie.
2. 2 Lägg köttet på folien. Lägg köttet mitt på bakplåten och linda köttet i folie till en köttpåse.
   • Folien hjälper till att hålla köttet saftigt och förkortar tillagningstiden.
   • Se till att foliepåsen inte sitter tätt mot köttet. Folien hjälper till att hålla temperaturen hög under tillagningen, men det är lika viktigt att luften cirkulerar fritt runt köttet.
   • Hackade grönsaker kan också läggas till folien. Skär paprikan i strimlor och löken i fjädrar och lägg dem i köttet.
3. 3 Koka köttet i 50 minuter. Det finns ingen anledning att vända köttet under gräddningen.
4. 4 Ta ut köttet från ugnen, låt det svalna i 5 minuter och servera medan det fortfarande är varmt.
   • Vidta försiktighetsåtgärder när du rullar ut folien. Ångan från påsen kan bränna händerna allvarligt om du inte är försiktig. Vik först tillbaka ett hörn av påsen och böj folien från dig. Vänta tills ångan kommer ut från hålet. Expandera sedan resten av paketet.
   • Skär köttet i bitar på 1-1,5 centimeter.
   • Häll saften ur påsen över det skivade köttet.

Metod 4 av 4: Del fyra: Blandad metod

1. 1 Värm upp en gjutjärnspanna och ugn. Grytan måste värmas över medelvärme i 5 minuter och ugnen måste förvärmas till 160⁰С.
   • Denna metod fungerar bra för en stor köttbit. Denna metod förkortar den totala tillagningstiden. Ju mindre kött som finns i ugnen desto saftigare blir det.
   • Se till att beläggningen på gjutjärnspannan är intakt. I detta fall behöver den inte smörjas med olja.
2. 2 Stek köttet i en stekpanna tills det är brunt. Koka köttet i 2-3 minuter på varje sida.
   • Använd en tång för att ta bort köttet ur formen så snart det är välbrunt på båda sidor.
   • För att köttet ska bli bra, ta det ur kylskåpet 2 timmar före tillagning för att få det till rumstemperatur.
3. 3 Överför köttet till ugnen. Ta bort gjutjärnspannan från spisen och ställ in den i ugnen. Grädda i 15-20 minuter, eller tills köttet är tillagat efter eget tycke.
   • Var försiktig! En gjutjärnspanna kan användas för bakning i ugnen, men många andra typer av formar kan inte.
4. 4 Servera varmt. Ta ut köttet ur ugnen och låt det vila i 5 minuter. Skär i tunna bitar, mot kornet.

Varningar

• Kött anses vara kokt om dess inre temperatur har nått minst 63 ° C. Termometern måste sättas in i mitten av köttbiten.

Vad behöver du

• Stort paket med lås
• Mixer eller matberedare
• Panorera
• Bakplåt
• Gjutjärnspanna
• Folie
• Tång
• En sked