Innehåll

• Metod 2 av 4: Använda eld
• Metod 3 av 4: Skala tomater för hand
• Metod 4 av 4: Använda skalade tomater

1 Koka upp vatten i en stekpanna. Vid blancher sänks maten kort i kokande vatten och doppas sedan i ett isbad. Efter bearbetning med kokande vatten tas skinnet lätt bort från tomaterna och nedsänkning i isvatten hindrar dem från att koka. Fyll en kastrull med vatten och koka över medelhög till hög värme.

• Om du bara behöver skala några tomater, använd en liten stekpanna. Om det finns många tomater, använd en större stekpanna eller kastrull.
• Blancheringen är mycket effektiv när du behöver skala många tomater.

2 Förbered ett isbad. Ta en tillräckligt stor skål, fyll den halvvägs med is och tillsätt kallt vatten. Lägg en skål nära spisen för att snabbt flytta tomaterna från kokande vatten till isbadet.

• Om du behöver skala flera tomater räcker det med en liten skål. Använd en större skål om du behöver skala mycket tomater.

3 Ta bort stjälkarna och skär tomaterna. Skär de återstående stammarna ur tomaterna, vänd sedan på frukterna och skär med skalet i form av ett "X" med en kniv för att göra det lättare att ta bort.

4 Doppa tomaterna i kokande vatten i 30 sekunder. När vatten kokar i en kastrull eller kastrull, doppa försiktigt tomaterna i den. Koka inte frukterna i mer än 30 sekunder, annars kommer de att koka och bli mjuka. Efter 30 sekunder, ta bort tomaterna med en hålslev.

5 Överför tomaterna till isvatten. Så snart du tar bort tomaterna från det kokande vattnet, överför dem omedelbart till ditt förberedda isbad. Håll dem där i 30 sekunder och ta sedan bort dem med en hålslev.

• Vid blanchering rekommenderas att blötlägga frukt och grönsaker i kallt vatten under lika lång tid som i kokande vatten.

6 Skala av huden med fingrarna. Efter blancheringen kommer huden att skrynkla något och du kan enkelt skala av den från tomaterna. Börja med ditt förklippta "X" och separera skinnet från köttet. Skala tomaterna helt.

• Om du stöter på hårda områden i huden som är svåra att ta bort för hand, skär av dem med en kniv.

Metod 2 av 4: Använda eld

1. 1 Riv av svansarna och skär tomaterna. Tomater är mycket lättare att skala när de värms upp. För att göra detta kan du använda inte bara kokande vatten, utan också en låga. Ta bort stjälkarna, skär försiktigt stjälkarna och skär skalet på varje tomat längst ner med ett kryss (i form av bokstaven "X").
   • Om du skär skalen kan du enkelt skilja den från fruktköttet.
2. 2 Tänd gasbrännaren och vrid värmen till max. Det enklaste sättet att bränna tomatskal är med en gasspis. Om du inte har en gasspis kan du använda följande enheter:
   • gasbrännare;
   • vedspis eller öppen spis;
   • gasgrill.
3. 3 Håll tomaten över elden tills den mörknar. Ta en tomat med metalltång, ta den 2–3 centimeter till lågan och virvla mycket långsamt i 15–25 sekunder. Håll inte tomaten över elden längre, annars mjuknar den. Flytta bort tomaten från lågan så snart den spricker eller buktar ut eller mörknar något.
   • Om du inte har en metalltång, lägg tomaten på en gaffel där stjälken var.
   • Om du använder en blåslampa, lägg tomaten på en grund värmebeständig tallrik och rikta lågan mot den. Medan du gör detta, flytta lampan från sida till sida för att helt skala tomaten.
4. 4 Ställ tomaten åt sidan för att svalna. När skalet har lossnat från fruktköttet, lägg tomaten på ett glas- eller träskärbräda. Använd inte en plastskiva eftersom den kan smälta. Vänta cirka fem minuter (eller så länge det tar) för tomaten att svalna.
   • För att påskynda processen, ta en tomat med en tång och doppa den i en skål med isvatten.
5. 5 Ta bort skalet från tomaten. När tomaten är sval nog, bända av skalet från snittet. Skala av huden med fingrarna. Om det behövs kan du skära av hårda områden med en kniv.

Metod 3 av 4: Skala tomater för hand

1. 1 Använd en potatisskalare. Ta en tomat och tryck bladet på en potatisskalare mot dess yta. Tryck lätt på potatisskalaren och skjut den över tomatens yta. Skala av hela skalet från tomaten.
   • Skala tomater och andra grönsaker från dig. Detta hindrar dig från att skära dig själv med en kniv eller en potatisskalare.
   • Även om vanliga potatisskalare inte är lämpliga för mjuka tomater, finns det speciella skalare med tandade blad som är praktiska för att skala tomater.
2. 2 Skär av skalet med en kniv. Du kan skala en tomat med en kniv precis som med ett äpple, även om tomaten har en mjukare kärna och skal. Fortsätt enligt följande:
   • skär cirka 13 millimeter från toppen och botten av tomaten;
   • lägg tomaten med den skurna sidan nedåt på en skärbräda;
   • ta en vass kniv och skala försiktigt bort skalet, medan du försöker skära av så lite massa som möjligt;
   • skär av hela skalet av tomaten.
3. 3 Frys tomaterna innan du skalar dem. Frys tomaterna i frysen så att du lättare kan skala av dem. Lägg tomaterna i frysen och vänta tills de svalnat. Ta sedan ut dem och vänta cirka 15 minuter tills de värms upp till rumstemperatur. Skala tomaterna försiktigt med en vass kniv.

Metod 4 av 4: Använda skalade tomater

1. 1 Koka soppan. Tomatsoppa är utsökt och hälsosamt vid förkylning (eller när du bara vill ta något varmt till ett mellanmål). Skalade tomater passar utmärkt till en mjuk, tjock tomatsoppa. Tomatsoppa kan ätas av sig själv eller kompletteras med en sallad, smörgås eller huvudrätt.
2. 2 Sjud tomaterna. Stevade tomater kan ätas på egen hand eller med bröd eller kex. Dessutom kan de användas för att göra en utsökt tomatsås till pasta och andra rätter. Att steka tomater är ganska enkelt: skär dem bara i klyftor och koka på svag värme ganska länge.
   • Stekta tomater håller sig bra på vintern.
3. 3 Gör hemlagad tomatsås. Tomatsås kan läggas till en mängd olika rätter: pizza, pasta, soppor och liknande. Även om du kan hitta färdig tomatsås i butiker, kan du göra din egen av skalade färska tomater. Det som är bra med tomatsås är att du kan ge den en mängd olika smaker. Allt du vill kan läggas till tomatsås, inklusive följande livsmedel:
   • vitlök och lök för smak;
   • örter och kryddor;
   • olika grönsaker;
   • ost.