Hur man gör vitlökspulver

Innehåll

Steg
Del 1 av 2: Förberedelse av vitlök
Del 2 av 2: Tillagning av vitlökspulver
Vad behöver du

Om du har odlat en rekordskörd av vitlök och redan är osäker på vad du ska göra med det, prova att göra hemlagat vitlökspulver.En nypa av denna krydda som läggs till vilken maträtt som helst kommer att tillföra en tydligt pikant smak till din mat. Om du har köpt vitlökspulver i butiken tidigare och är osäker på om du kan göra en kvalitetssmak med dina egna händer, lägg dina rädslor och tvivel åt sidan! Genom att följa tipsen i den här artikeln kan du enkelt förbereda ett vitlökspulver som smakar bättre och smakar bättre än det som säljs i butiker.

Steg

Del 1 av 2: Förberedelse av vitlök

1 Dela vitlökets huvuden i enskilda klyftor. Ta bort de översta skalorna från vitlökets huvuden och dela varje huvud i separata kryddnejlika. Mängden vitlökspulver du får beror på hur många vitlöksklyftor du använder för att förbereda det. I genomsnitt innehåller ett vitlökhuvud tio kryddnejlika, ibland en eller två till och ibland mindre.
- Om du behöver en liten portion vitlökspulver, ta bara ett huvud. För att göra mer krydda, öka den ursprungliga mängden rå vitlök.
2 Skala vitlöksklyftorna. De täta yttre skalen som täcker varje vitlöksklyfta kan tas bort för hand eller med en kniv. Placera kilen på ett skärbräda och tryck ner på toppen med knivbladets plana yta. Tryck försiktigt på kniven - skalet spricker, och du kan enkelt skilja det från kilen.
- Tryck inte ner kniven för hårt, annars plattar du vitlöksklyftan. Tryck försiktigt ner kniven tills du hör ett mjukt klick. Du kan sedan ta bort den spruckna skalen med fingrarna och lämna en intakt kil som du kan skära i skivor.
3 Skär varje klyfta i tunna skivor. Skär av de hårda ändarna från varje vitlöksklyfta med en kniv. Dessa delar är ganska tuffa och kan tas bort utan att äventyra smaken på slutprodukten. Skär sedan varje kil i tunna skivor med en skarp kökskniv. Du bör sluta med längsgående plattor ca 6 millimeter tjocka (eller ännu tunnare).
- När du har skurit alla vitlöksklyftor, lägg klyftorna på en ugnsplåt eller en grönsakstorkad plåt, klädd med bakplåtspapper.

Del 2 av 2: Tillagning av vitlökspulver

1 Torka vitlöken i ugnen. Vitlök kan torkas med en frukt- och grönsakstork eller i ugnen. Om du bestämmer dig för att använda ugnen för dessa ändamål bör den förvärmas genom att välja ett av de lägsta temperaturlägena för detta. För de flesta modeller av ugnar kommer detta att vara ett läge i intervallet från 60 till 100 ° C. När ugnen värms upp till önskad temperatur, lägg ett bakplåt med upplagda vitlökskivor i och låt stå i en och en halv till två timmar.
- När du torkar vitlöken, öppna ugnen regelbundet och rör om vitlöken så att alla skivor torkar jämnt. Ta bort bakplåten med vitlök från ugnen och vänta tills plattorna svalnat.
- För att kontrollera om vitlöken är väl torkad, försök knåda skivorna med fingrarna: de ska lätt brytas, knäcka och smula.
2 Torka vitlöken med en grönsaks- och frukttork (dehydrator). Om du bestämmer dig för att använda en grönsakstork för detta ändamål, ställ in den på en låg temperaturinställning (cirka 50 ° C). Lägg pannan med vitlökstrimlor i torken och låt stå i 8-12 timmar.
- När du tar ut vitlöken ur torktumlaren ska remsorna bryta isär vid beröring. Med denna indikator kan du enkelt avgöra om vitlöken har torkat tillräckligt bra.
3 Mal den torkade vitlöken till ett pulver. För detta ändamål kan du använda en kaffekvarn, mixer, matberedare eller till och med en mortel och stöt. Mal vitlöken tills du får det pulver du vill ha. Sikta igenom vitlökspulvret med fingrarna och ta bort eventuella kvarvarande stora bitar. Du kan samla dessa bitar och slipa dem igen.
- Om du vill ha grovmalt vitlökspulver, mal inte vitlöken för länge.Omvänt, om du vill få ett finmalt pulver, det lättaste vitlökspulvret, mala de torkade tallrikarna lite längre.
- Låt vitlökspulvret ligga i en kaffekvarn (eller annan kvarn) i 10 minuter. Under denna tid kommer partiklarna av vitlökspulver och flyktiga komponenter att sätta sig, och du behöver inte andas in den starka vitlökslukten.
4 Kombinera smaker för att skapa en ny smaksättning. Om du har lökpulver, chilipulver, paprikaflingor eller andra lämpliga kryddor till hands, blanda det nygjorda vitlökspulvret med kryddorna och kryddorna. Som ett resultat får du en original krydda med en rik smak och arom.
- Denna krydda kan användas i alla slags rätter, inklusive pizza och pasta.
5 Förvara vitlökspulver ordentligt. Häll vitlökspulvret i en lufttät behållare och förvara på en sval, torr plats utan direkt solljus. Glasburkar med skruvlock är bra för förvaring av vitlökspulver (vanligtvis används för konservering hemma).
- Du kan förvara vitlökspulvret i frysen om du vill.