Innehåll

• Metod 2 av 4: Rostade brysselkål
• Metod 3 av 4: Bakade brysselkål
• Metod 4 av 4: Stewed Brysselkål
• Tips
• Vad behöver du

1 Koka upp en gryta med vatten. Lägg en stor kastrull med vatten på spisen, tillsätt en nypa salt och vänta några minuter tills vattnet kokar.

2 Tvätta brysselkålen. Skölj ett kilo brysselkål under rinnande vatten och ta bort eventuella gula blad.

3 Lägg brysselkålen i kokande vatten och koka i 10-15 minuter. Koka kålen tills den är mjuk. Du kan genomborra den färdiga kålen med en gaffel.

4 Häll av och tillsätt kryddor till brysselkålen. Så snart kålen är mjuk måste du lägga till kryddor, varefter den kan ätas. Tillsätt 1 tsk salt, 1/2 tsk peppar och 2 msk (30 g) smör till brysselkålen. Servera varmt.

• Brysselkål kan också blancheras. Samtidigt bevaras kålens smak och färg bättre än vid vanlig kokning.

Metod 2 av 4: Rostade brysselkål

1. 1 Tvätta och hacka brysselkålen. Skölj brysselkålen under rinnande vatten och ta bort de gula bladen. Skär den sedan på mitten, börja med skaftet och gör ett snitt ca 1,5 cm djupt i stammen. Detta hjälper värmen att tränga in i rosenkålen.
2. 2 Koka upp 1/4 kopp olivolja i en stekpanna över medelvärme. Se till att stekpannan är tillräckligt stor för att rymma alla brysselkål.
3. 3 Lägg brysselkålen i stekpannan, skär med sidan nedåt och tillsätt kryddorna. Krydda kålen med salt och peppar efter din smak.
4. 4 Rosta brysselkålen. Rosta den på ena sidan i 5 minuter tills den blir gyllenbrun och vänd den sedan över till andra sidan.
5. 5 Häll 1/3 dl vatten i stekpannan och koka färdigt. Vattnet ska täcka hela botten av pannan. Stek brysselkålen tills vätskan har avdunstat och kålen är genomstekt. Tillsätt sedan 2 msk (30 ml) citronsaft och servera varmt.

Metod 3 av 4: Bakade brysselkål

1. 1 Förvärm ugnen till 200 ºC.
2. 2 Tvätta och skala brysselkålen. Skölj kålen under rinnande vatten och ta bort de gula bladen. Skär sedan av stjälkarna så att de kokar snabbare.
3. 3 Lägg rosenkålen i en skål och tillsätt kryddorna. Ringla kålen med 3 matskedar (45 ml) olivolja och strö över 3/4 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar.
4. 4 Rör rosenkålen så att de täcks jämnt med kryddor och lägg i en ugnsform i ett enda lager. Detta gör att kryddorna mättar kålen jämnt under tillagningen.
5. 5 Rosta brysselkålen i 35-40 minuter, eller tills de är mjuka. Efter 30 minuter, kontrollera dess beredskap med en gaffel. Skaka formen då och då för att baka kålen jämnare.
6. 6 Tjäna. Strö över resterande 1/4 tsk salt och servera varmt.

Metod 4 av 4: Stewed Brysselkål

1. 1 Koka upp en gryta med vatten. Lägg en stor kastrull med vatten på spisen, tillsätt en nypa salt och vänta några minuter tills vattnet kokar.
2. 2 Tvätta brysselkålen. Skölj brysselkålen under rinnande vatten och ta bort de gula bladen.
3. 3 Skär brysselkålen på mitten. Skär kålen i halvor från toppen till stammen, och gör ett snitt i stammen cirka 1,5 cm djup.
4. 4 Koka brysselkålen i 5-10 minuter. Det bör börja mjukna. Töm sedan vattnet.
5. 5 Lägg smör, salt och vitlök i en stekpanna och värm. Lägg 2 msk (30 g) smör, 1 tsk salt och 1 finhackad vitlöksklyfta i en stekpanna. Vänta 1-2 minuter tills ingredienserna värms upp och vitlöken smakar.
6. 6 Sjud brysselkålen i 3-5 minuter, eller tills de är brunaktiga. Kasta försiktigt kålen och blanda med övriga ingredienser. Om pannan blir för torr, tillsätt ytterligare en matsked smör.

Tips

• Stekning och stekning liknar varandra, men du får olika resultat. Stekning är ett snabbt sätt att laga mat med lite fett tills kålen är gyllenbrun. Vid stuvning kommer kålen att bli mjukare på grund av att den är dränkt i smör.
• Brysselkål kan vara ett bra komplement till pannkakor.
• När du har brynt kålen, strö över timjan och ströbröd, sedan brun. Smaken blir obeskrivlig!

Vad behöver du

• Olivolja
• Salt
• Peppar
• Bakform
• Stor kastrull
• Panorera
• Smör