Innehåll

• Steg
• Del 1 av 3: Mal färsk oregano
• Del 2 av 3: Att göra vanliga livsmedel med oregano
• Del 3 av 3: Upptäck andra matlagningsanvändningar av Oregano
• Tips

Oregano har en träig, doftande doft, så denna ört är mycket populär i olika kök i världen, särskilt på grekiska och italienska. Oreganolöv läggs till livsmedel både färska och torkade, eftersom de passar bra med tomater, kött, fisk och grönsaker. Det finns många sätt att använda oregano i matlagning, som inkluderar bakning, kokning, tillsättning av soppor och sallader, såser och oljor.

Steg

Del 1 av 3: Mal färsk oregano

1. 1 Färsk oregano måste sköljas först. Oreganolöv är små och fästa vid stjälkar som sannolikt inte kommer att uppskattas av någon. Lägg örten i ett durkslag och skölj under rinnande vatten för att avlägsna smuts, överför sedan till en ren handduk och låt torka.
2. 2 Dra av bladen från skaftet. Ta oreganokvistet upptill med tummen och pekfingret och skjut dem längs stammen för att ta bort bladen. Upprepa samma procedur med de andra scionerna.
   • Du kan använda sax för att klippa av bladen från skaftet.
3. 3 Vik och rulla bladen. Stapla cirka 10 oreganolöv i en bunt med de största längst ner och de minsta överst. Rulla varje stapel till en tät cylinder och håll den säkert, hacka på en skärbräda.
   • Denna strimlingsteknik kallas chiffonad och resulterar i långa, tunna remsor.
4. 4 Hacka upp bladen. Använd en vass kniv för att skära oreganolöven i tunna strimlor. Bred ut dessa långa remsor på en skärbräda och skär i små bitar som du senare kan lägga till bakverk och när du bakar.
5. 5 Byt färsk oregano mot torkad oregano. För matlagning och bakning kan färsk oregano ersättas med torkad oregano. Eftersom smaken av torkad oregano är mycket starkare behöver du mindre än färsk oregano.
   • 1 tsk (1,8 g) torkad oregano motsvarar 1 msk (1,6 g) färsk.
   • Torkad oregano tillsätts tidigt i matlagningen för att ge den tid att kombinera med andra ingredienser, medan färsk oregano tillsätts i slutet av tillagningen för att behålla sin smak.

Del 2 av 3: Att göra vanliga livsmedel med oregano

1. 1 Gör en enkel tomatsås. Tomater med oreganosås är en klassisk kombination, och det finns många tomaterätter med oregano till. Oregano är perfekt för att göra tomatsås till pasta, pizza, smörgåsar, chili, soppor med mera. För att göra såsen:
   • Låt tärnad lök i en stor kastrull med ¼ kopp (60 ml) olivolja, 1 lagerblad, 1 tsk (0,5 g) färsk oregano, 2 klyftor vitlöksklyftor och salt efter smak. Koka blandningen på medelvärme i 10 minuter.
   • Tillsätt 2 msk (30 g) tomatpuré och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
   • Tillsätt 2 burkar (800 g) tärnade tomater och koka upp blandningen.
   • När blandningen kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i en timme, omrör regelbundet.
   • Ta bort lagerblad och servera med dina favoriträtter.
2. 2 Gör en bolognesesås. Bolognesesås är en krämig tomatsås som ofta serveras med spagetti. Dess beredning är mycket lik beredningen av basens tomatsås, med undantag för tillsats av några ytterligare ingredienser, såsom:
   • selleri;
   • morot;
   • bacon eller pancetta;
   • kalvkött;
   • fläsk;
   • helmjölk;
   • Vitt vin.
3. 3 Tillsätt oregano till chili. Chili är en annan stor tomatbaserad maträtt som du kan lägga oregano till. Kryddan kommer att vara ett bra komplement till kalvkött, kalkonchili eller vegetarisk chili.Du kan tillsätta 1 msk (5,4 g) torkad oregano till chilin i början av tillagningen, eller 3 matskedar (4,7 g) färsk oregano 15 minuter före tillagning.
4. 4 Lägg kryddor till bakverk. Hemmagjort oreganobröd har en unik smak och fyller ditt hem med en underbar smak. Oregano är ett bra komplement till bakverk, så tillsätt gärna 1 matsked (5,4 g) torkad oregano i smeten när du gör hembakat bröd, rullar, rullar eller kakor.
   • För att göra din egen italienska örtblandning för bakning, kombinera 1 msk (5,4 gram) varje torkad basilika och oregano, 1 tsk (3 gram) vardera av lök- och vitlökspulver och ½ kopp (60 gram) riven romanoost.
5. 5 Smaksätt din pizza. Föga förvånande är oregano oumbärlig för pizza också, eftersom det passar bra med bakverk och tomater. Du kan lägga till tomatsås med oregano till vilken pizza som helst, eller strö färsk oregano ovanpå ingredienserna innan du bakar.
6. 6 Grädda kycklingen med citron och oregano. Kyckling och oregano är en klassisk kombination som citron är perfekt för. Du kan laga kyckling, oregano och citron på vilket sätt du vill, inklusive bakning och grillning. För stekning av kyckling med oregano och citron:
   • I en liten skål kombinerar du ¼ kopp (60 ml) smält smör, ¼ kopp (60 ml) citronsaft, 2 matskedar (30 ml) Worcestershire sås och 2 matskedar (30 ml) sojasås.
   • Lägg 6 kycklingfria, benfria kycklingbröst i en stor ugnsform.
   • Bred såsen över kycklingen.
   • Strö kycklingen med 2 tsk (3,6 g) torkad oregano och 1 tsk (3 g) vitlökspulver.
   • Grädda vid 190 ° C i 30 minuter, öppna ugnen då och då för att hälla såsen över köttet.
7. 7 Krydda annat kött och fisk. Du kan också lägga oregano till kalkon, fisk, kalvkött och annat kött. När du lagar kalkonen, placera 3-4 kvistar färsk oregano inuti kalkonen innan du bakar. För rostning och grillning av fisk, tillsätt 1-2 kvistar, som måste tas bort innan servering. När du gör köttfärsrätter, tillsätt 1 msk (1,6 g) oregano för varje 450 gram kött.
   • Oreganosmakad nötkött är perfekt för att göra köttbullar och hamburgare.

Del 3 av 3: Upptäck andra matlagningsanvändningar av Oregano

1. 1 Gör oreganopesto. Traditionellt görs pesto med basilika, men du kan experimentera och göra en lika utsökt version med oregano. Pesto används som pasta, sås och till och med som dressing till grönsaker, sallader och potatis. För att göra peston, kombinera i en matberedare tills den är slät:
   • 1 kopp (25 g) färsk oregano
   • ½ dl (60 g) strimlad parmesanost
   • 1 stor vitlöksklyfta
   • ½ dl (60 g) mandel
   • ½ dl (120 ml) olivolja
   • salt och peppar efter smak.
2. 2 Lägg till soppor och grytor. Oregano är en ört med en karakteristisk stark arom och en varm, lite bitter smak som kan ge en underbar smak till alla soppor eller grytor, inklusive tomat-, vegetariska och kycklingsoppor, grytor, nötgryta, potatissoppa eller fisksoppa.
3. 3 Diversifiera baljväxternas smak. Det finns också mexikansk oregano, som har fler citrusnoter och passar perfekt med alla typer av baljväxter. Tillsätt 2 matskedar (3 g) färsk oregano till en bönrätt, bakade bönor, taco- eller burritofyllning, hummus, falafel och bönsoppor.
4. 4 Krydda färska och kokta grönsaker. Grönsaker fungerar bra med oregano, eftersom 1 tsk (1,8 g) torkad krydda kan diversifiera smaken av sallader, stekta och stuvade grönsaker och till och med vegetariska såser. Strö helt enkelt oreganon på toppen innan servering, eller blanda kryddan med din favoritsås.
   • Vissa grönsaker, som tomater och äggplanter, fungerar särskilt bra med oregano, vilket gör den idealisk för ratatouille.
   • Oregano kommer att glittra starkt i färska grönsaksallader med ingredienser som oliver, citrusfrukter, getost och ansjovis.
5. 5 Gör en grekisk salladsdressing. Oregano passar bra till den här dressingen eftersom den ger oliven och getosten en egen smak. För en utsökt och mångsidig grekisk dressing för sallader, potatis och andra grönsaksrätter, vispa ihop:
   • 6 koppar (1,4 L) olivolja
   • 1/3 kopp (50 gram) vitlökspulver
   • 1/3 kopp (30 g) torkad oregano
   • 1/3 kopp (30 g) torkad basilika
   • ¼ kopp (25 g) peppar
   • ¼ kopp (75 g) salt
   • ¼ 3 koppar (35 g) lökpulver
   • ¼ kopp (60 g) dijonsenap
   • 8 koppar (1,9 L) rödvinsvinäger
6. 6 Gör örtolja av oregano. Kryddad oreganolja används i matlagning, dressingar, marinader, brödbakning och var som helst vanlig olja används. Att införa oreganolja:
   • I en liten kastrull kombinerar du ett glas (235 ml) vegetabilisk olja, 5 vitlöksklyftor och 3 kvistar färsk oregano.
   • Koka blandningen på låg värme i 30 minuter.
   • Ta kastrullen från värmen och vänta tills oljan har svalnat.
   • Ta bort vitlök och oregano.
   • Överför oljan till en lufttät behållare och förvara i kylskåp i upp till en månad.
7. 7 Kombinera oregano med andra kryddor. Oregano används inte bara som en oberoende smaksättning, utan också i kombination med andra kryddor. Några av de mest populära kryddorna som är perfekta när de kombineras med oregano inkluderar:
   • persilja;
   • basilika;
   • timjan;
   • vitlök;
   • lök;
   • mejram.

Tips

• De lila eller rosa blommorna på oreganoplanten är också ätbara och utgör ett underbart komplement till sallader. De har samma kryddiga doft som oregano, men smaken är mjukare.