Innehåll

• Steg
• Varning

Ibland måste du tjockna din spagettisås, oavsett om du gör den själv med dina egna ingredienser eller köper den på burk i mataffären. Det finns många sätt att tjockna en spagettisås, men ett av dem kommer att ändra smak eller struktur på en maträtt. Ingredienserna, tillagningstiden och smaken du vill uppnå avgör hur tjock såsen du vill göra. Följande guide hjälper dig att tjockna din spagettisås.

Steg

Metod 1 av 2: Hur tjocknar såser utan att ändra smak

1. 

   Minska mängden vatten genom att koka eller laga mat på låg värme. Dämpning är det mest naturliga och enkla sättet att tjockna en spagettisås. Här är hur:
   • Koka din ketchup och sänk sakta värmen, simma utan locket för att uppnå önskad konsistens. Vänd febern ofta för att undvika brännande. Detta hjälper till att avdunsta överflödigt vatten och tjocknar såsen.
   • Detta kommer inte att förändra såsens smak, men det tar längre tid, beroende på hur mycket vatten du vill avdunsta.

2. 

   
   
   Tillsätt majsstärkelse till spagettisås. Majsstärkelseblandningen har ingen smak, så den kommer inte att förändra smaken /, men det kommer sannolikt att ändra såsens konsistens, vilket gör såsen mjuk och blank.
   • Använd samma mängd vatten och majsstärkelse, blanda dem och häll i såsen. Häll bara i en liten mängd först. Majsstärkelse har hög konsistens, så du behöver bara en stor sked eller mindre för en stor kruka med spagettisås.

3. 

   
   
   Gör Roux-blandningen och tillsätt den i såsen. Smält smöret och blanda med mjölet för att skapa en roux. Människor använder denna metod i Frankrike för att tjockna sås. I själva verket är roux anledningen till att alfredo gräddsås är så tjock!
   • När du har gjort rouxen och tillsatt spagettisåsen lite efter lite, ska du laga såsen i minst 30 minuter, annars måste du smaka blandningen med degen i. Du kan också laga rouxen innan du lägger till den i din spagettisås, eftersom detta tar bort deg från blandningen.
   • Även när den tillagas ytterligare kommer roux att förändra såsens smak, även om det bara är något.

4. 

   
   
   Använd brödsmulor. Liksom roux är brödsmulor ett utmärkt sätt att tjockna en sås eftersom dess huvudingrediens är degen. Du kan dock smaka lite kvarvarande smulor, som är som en del av såsen; Du kommer definitivt att känna konsistensen av maträtten över dess smak.

5. 

   Tillsätt potatismos. Skala, koka och mosa potatis, tillsätt sedan smör och mjölk eller vispad grädde efter önskemål och rör om blandningen med såsen. Såsen blir lite sötare, men huvudeffekten kommer fortfarande att tjocka såsen. Det kommer också att lägga mer till såsen.

6. 

   Slutför såsmatlagningen genom att låta den laga mat på egen hand. Koka pastaen tills den nästan är klar (nudlarna är inte helt kokta). Töm vattnet från nudlarna och lägg nudlarna i en kruka med sås. Slutligen låt nudlarna laga sig själva i såsen i en minut eller två. Mjölet i pastan hjälper till att tjockna såsen. Och du måste se till att såsen och nudlarna blandas väl. annons

Metod 2 av 2: Kondenserande såser med förbättrad smak

1. 

   Tillsätt mer koncentrerad tomatsås. Det är bäst att lägga till den koncentrerade såsen från början, så smaken av kryddan underlättar smaken av den koncentrerade såsen. Du kan också lägga till ketchup senare om du behöver en tjock, snabb sås.

2. 

   Tillsätt riven parmesan eller Romano för att tjockna såsen. Att riva eller skära ost i små bitar hjälper till att tjockna såsen snabbare. Osten kommer att förändra såsens smak något.
   • Ostar som parmesan eller romano är vanligtvis mer salta än andra, så var försiktig när du tillsätter salt i såsen.

3. 

   Tillsätt fettkräm för att göra tomatkrämsås. Det kommer att tjockna såsen och förändra smak och struktur på spagettisås.

4. 

   Lägg till grönsaker i din sås. Grönsaker gör din sås mer rik och rik, förutom att de också lägger till maträttens näringsvärde.
   • Det är känt att traditionell italiensk matlagning är att lägga hackade morötter till såsen, men vanligtvis måste kokas tills morötterna är mjuka och fluffiga. Detta bidrar också till att minska såsen i såsen.
   • Du kan göra tjock soppa av lök och peppar eller sautera dem för att tjockna såsen, men smaken ändras.
   • Lägg i såsen olika hackade svampar gör såsen mer fyllig och smakar bättre.
   • Hackad aubergine är också mycket effektiv för att förtjocka en sås. Var noga med att ta bort det yttre skalet innan du hugger upp det.

5. 

   Rör om gult nötkött eller salami, hackat och lägg till sås. De läckra smakerna av kött och tomater smälter när spagettisås tillagas väl. annons

Varning

• Vetebuljong påverkar inte såsen.