Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 3: Korrekt förpackning
• Metod 2 av 3: Förvara oljan korrekt
• Metod 3 av 3: Kassera gammal eller försämrad olja
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

När den lagras på rätt sätt behåller ätlig olja sin friskhet under lång tid, och om den lagras på fel sätt kan oljan snabbt bli härsken, även före utgångsdatumet. I den här artikeln lär du dig hur du lagrar olja på rätt sätt: i vilken behållare den ska förvaras, var och hur länge. Artikeln förklarar också hur man vet om en olja är harsk eller inte.

Steg

Metod 1 av 3: Korrekt förpackning

1. 1 Stäng locket på oljeflaskan när du inte använder den. Överdriven exponering för syre är en av huvudorsakerna till oljeavfall. Om du inte använder olja stänger du behållaren med locket.
2. 2 Förvara din olja i en mörk glasflaska med tättslutande lock. Även om oljan såldes i en glasflaska, häll den i en blå eller grön glasflaska. Exponering för solljus påverkar oljans kvalitet, men mörkfärgade flaskor hjälper till att förhindra detta. Använd en tratt för att försiktigt tömma oljan och undvik att spilla något.
   • Bruna glasflaskor rekommenderas inte eftersom de släpper in för mycket ljus.
   • Om du använder mer än en typ av olja, var noga med att märka flaskorna.
   • Du kan använda mörkt glas vin eller vinägerflaskor.
   • Du kan köpa speciella mörka glasflaskor i en butik som serverar en mängd olika köksredskap.
3. 3 Använd inte plastflaskor. Med tiden börjar plast släppa ut skadliga kemikalier. Detta påverkar inte bara smaken av oljan i allmänhet, utan också dess fördelaktiga egenskaper. Om du köpte din olja i en plastflaska, överväg att hälla den i en glasflaska eller kanna med ett tättslutande lock.
4. 4 Förvara inte olja i järn- eller kopparbehållare. Vid interaktion med olja går dessa metaller in i en kemisk reaktion, vilket gör oljan osäker att använda.
5. 5 Överväg att hälla oljan i mindre behållare för att göra det lättare att använda. Vissa oljor säljs i stora flaskor eller behållare. Detta kan göra dem svåra att använda. Du kan hälla en liten mängd olja från en sådan behållare i en mörkfärgad glasflaska (som nämnts tidigare).
   • Häll olja från flaskan när du behöver använda den.
   • När den lilla flaskan är tom, häll olja från en stor behållare i den. Det är mycket lättare att hälla olja från en liten flaska än från en stor och tung.

Metod 2 av 3: Förvara oljan korrekt

1. 1 Kom ihåg vilka oljor som kan förvaras vid rumstemperatur. Följande typer av oljor kan lagras i rumstemperatur:
   • Ghee (klarad ghee) kan lagras i flera månader.
   • Palmolja kan lagras i flera månader.
   • Jordnötssmör (raffinerat) kan lagras i ett par månader.
   • Vegetabilisk olja kan hålla i ungefär ett år, eller längre om den är tätt stängd.
   • Olivolja kan förvaras i ett skåp mellan 14 ° C och 21 ° C i upp till 15 månader.
2. 2 Förvara olja i ett svalt, mörkt skåp eller skafferi. Förvara inte olja nära eller över spisen. Frekventa temperaturförändringar kan påverka oljans kvalitet negativt.
3. 3 Var medveten om de bästa typerna av oljor att förvara i kylskåpet. Vissa oljor kan lätt försämras om de inte förvaras på en sval plats. I kylan blir många av dem grumliga och hårda. Därför måste du få sådan olja ett tag innan du använder det - oljan får sin vanliga konsistens. Efter användning ska oljan sättas tillbaka i kylskåpet:
   • Avokadoolja kan förvaras i 9-12 månader.
   • Majsolja kan lagras i upp till 6 månader.
   • Senapsolja kan lagras i 5-6 månader.
   • Safflorolja kan lagras i upp till 6 månader.
   • Sesamolja kan lagras i 6 månader.
   • Tryffelolja kan lagras i 6 månader.
4. 4 Kom ihåg vilka oljor som kan förvaras både i rumstemperatur och i kylskåpet. Vissa oljor kan förvaras både i kylskåpet och på hyllan i garderoben. I de flesta fall kan oljan förvaras i kylen lite längre än i skåpet. Observera att många oljor blir grumliga och hårda när de kyls. Om detta händer kan du helt enkelt ta ut oljan ur kylskåpet i ett par timmar så återgår den till sin vanliga konsistens. Det enda undantaget är kokosolja, som är fast vid rumstemperatur. Följande oljor kan förvaras både i kylskåp och vid rumstemperatur:
   • Rapsolja kan förvaras i rumstemperatur i 4-6 månader och i kylskåp i upp till 9 månader.
   • Chiliolja kan förvaras i rumstemperatur i upp till 6 månader. Den kan förvaras i kylen längre.
   • Kokosolja kan förvaras i rumstemperatur i flera månader. Det kan förvaras i kylskåpet längre, men det är svårare att använda det direkt från kylskåpet.
   • Druvkärnsolja kan förvaras vid rumstemperatur (högst 21ºC) i cirka 3 månader och i kylskåp i upp till 6 månader.
   • Hasselnötolja kan förvaras i rumstemperatur i 3 månader. Det kan förvaras i kylskåp i upp till 6 månader.
   • Fläskfett (beroende på typ) kan förvaras antingen i ett skåp eller i kylskåpet. Kontrollera om möjligt förvaringsanvisningarna på förpackningen.
   • Macadamianötolja kan förvaras i rumstemperatur i upp till två månader. Det kan hålla längre i kylskåpet.
   • Palmkärnolja kan förvaras i rumstemperatur i upp till ett år; den kommer att hålla längre i kylskåpet.
   • Valnötolja kan förvaras i ett skåp i upp till 3 månader. Det kan förvaras i kylskåp i upp till 6 månader.
5. 5 Undvik att lagra olja där den snabbt kan försämras. Solljus och frekventa temperaturförändringar kan göra att olja förlorar sina fördelaktiga egenskaper och blir härskna. Tyvärr är de mest populära platserna för lagring av olja, till exempel nära spisen eller i fönsterbrädan, inte lämpliga för lagring av olja, eftersom oljan där är mer utsatt för solljus och temperaturer. Även om oljan kan förvaras i rumstemperatur, försök att inte förvara den på följande platser:
   • Fönsterkarmar
   • Bredvid spisen
   • Skåp ovanför spisen
   • Nära en spis eller ugn
   • På bordet
   • Nära kylskåp (baksidan av kylskåpet kan bli varmt)
   • Nära köksredskap som vattenkokare, våffelmaskiner, brödrostar.

Metod 3 av 3: Kassera gammal eller försämrad olja

1. 1 Kom ihåg att smör bara håller sig fräscht under en kort tid. Det finns två typer av oljor som säljs: raffinerade och oraffinerade. Raffinerade oljor kan bearbetas och innehåller vanligtvis mindre smak och mindre näringsämnen. Oraffinerade oljor är "renare" och innehåller mycket näringsämnen. Det måste anges på förpackningen av oljan om den är raffinerad eller inte. Nedan hittar du hur länge båda typerna av oljor kan lagras:
   • Raffinerade oljor lagras vanligtvis i 6 till 12 månader på en sval, mörk plats (eller kylskåp om det behövs).
   • Oraffinerade oljor lagras vanligtvis i 3 till 6 månader på en sval, mörk plats. Ett kylskåp är bäst för förvaring av dessa oljor.
2. 2 Sniffa oljan med några månaders mellanrum. Om oljan har en obehaglig eller lätt vinlukt är den härsken. Häll ut det.
3. 3 Var uppmärksam på smaken av oljan. Om oljan smakar metalliskt, på något sätt liknar vin eller helt enkelt smakar obehagligt, har det troligen försämrats, harskat eller oxiderats.
4. 4 Var uppmärksam på hur oljan lagrades om den har försämrats. Detta hjälper dig att förstå varför oljan har blivit dålig. När du väl förstår orsaken kan du undvika att göra samma misstag nästa gång. Här är vad du behöver göra om oljan har blivit dålig:
   • Kontrollera utgångsdatumet. Om oljan har blivit dålig bara för att du inte har använt den före utgångsdatumet, försök att köpa en mindre flaska nästa gång.
   • Förvarades oljan i en plastbehållare? Vissa typer av plastförpackningar avger skadliga ämnen som kan göra att oljan smakar illa.
   • Förvarades oljan i en metallbehållare? Vissa metaller, såsom koppar och järn, reagerar kemiskt med oljan, vilket ger oljan en metallisk smak. Förvara inte olja i sådana behållare.
   • Kontrollera var oljan förvarades. Vissa oljor måste kylas, medan andra kan förvaras på en sval, mörk plats.Oljan ska förvaras på en plats som inte utsätts för solljus och temperaturfluktuationer.
   • Hur lagrades oljan? Var det tätt stängt med lock när det inte användes? Oljan kan försämras om den oxiderar.
5. 5 Häll inte olja i avloppet. Detta är särskilt viktigt om oljan är fast vid rumstemperatur. Att tappa bort olja i avloppet kan verka som ett bekvämt och snabbt sätt att bli av med det, men kom ihåg att det kan täppa till avloppet. Det är bäst att hälla oljan i en lufttät behållare, till exempel en flaska eller plastpåse, och sedan slänga den i papperskorgen.

Tips

• Stäng alltid locket på oljeflaskan efter användning, annars kan oljan härskna.
• Om du har mycket olja, förvara den i kylskåpet för att behålla oljan längre. Oroa dig inte för att oljan blir grumlig och fast, den blir flytande när du har tagit ut den från kylskåpet. Det enda undantaget är kokosolja, som vanligtvis är fast vid rumstemperatur.
• När du köper olja, försök att ta flaskan från baksidan av hyllan, eftersom flaskorna oftast utsätts för solljus. Men om butiksförsäljningen är hög, stannar flaskorna inte på hyllorna länge, så det kommer inte att vara ett problem. Om du är orolig för att stormarknadssmör ska utsättas för starkt ljus kan du hitta en annan butik, även om dess omsättning är lägre.
• Köp inte olja om den har förvarats nära värmekällor. Om du märker att oljan utsätts för värme kan du informera ägaren eller butiksadministratören så att oljan flyttas till en svalare plats.
• Kontrollera dess utgångsdatum när du köper olja. Detta hjälper dig att veta när du ska använda det så att det inte hinner försämras.

Varningar

• Lämna inte locket på oljan öppen under en längre tid. När den utsätts för syre försämras oljan snabbt.
• Förvara inte olja där den kommer att utsättas för solljus och temperaturfluktuationer. Som nämnts ovan, förvara inte olja på fönsterbrädorna, på ett bord, bredvid en ugn eller spis eller över en spishäll.
• Var försiktig när du lägger till örter eller vitlök i oljeflaskan. Dessa ingredienser måste blötläggas i ättika i 24 timmar innan de tillsätts i oljan för att minimera risken för överföring av patogener till oljan, vilket kan leda till olika sjukdomar, inklusive botulism. Hemlagade ört- eller vitlökoljor ska kylas och användas inom kort tid. Hemlagad vitlökolja ska användas inom en vecka efter tillagning.

Vad behöver du

• Kyl och torr plats eller kylskåp
• Mörk glasflaska
• Ätbar olja