Dekorera rätter - Tips

Innehåll

Steg
Råd

Om du inte har dekorerat skålen tidigare kan det vara svårt att komma igång. Till skillnad från vad du kanske tror behöver ingredienserna dock vara så färgglada och enkla som möjligt. Så du behöver inte trycka på dig själv för att skapa ett helt nytt recept att kombinera med dina rätter. För att göra dekorationen lättare, oavsett om det är en aptitretare eller en dessert, kan du läsa instruktionerna nedan:

Steg

Metod 1 av 4: Välja dekorativa material

Det är bäst att använda ätbara dekorativa ingredienser. Dekorativa ingredienser är inte bara för dekoration utan också för att ge en ny smak och konsistens till hela skålen. Därför bör du använda ätliga ingredienser för att undvika besväret med att ta bort dekorationer innan du äter.
Se till att oätliga ingredienser lätt kan identifieras och tas bort. Cocktailparaplyer och kakljus är oätliga dekorativa ingredienser och kan inte ersättas med ätliga ingredienser. De är dock lätta att identifiera och du kan ta bort dem från skålen, så det äts sällan av misstag. Helst bör andra icke-ätbara ingredienser ha samma igenkännliga egenskaper.
Bestäm ingredienser som har en stark eller lätt smak. Blanda rätter behöver ofta garnering med örter eller kryddor, men inte alla ingredienser måste ha en stark smak. Om skålen har många smakkombinationer är det bäst att inte använda dekorativa ingredienser som är för kontrasterande eller överväldiger de andra ingredienserna.
Välj ingredienser med olika texturer och färger. Välj ingredienser som står i kontrast till färgerna på maten för att göra dem lättare att se och locka. På samma sätt tillför de krispiga vegetabiliska ingredienserna variation och tilltalar en maträtt med en mjuk konsistens.
- Du kan också dekorera med två ingredienser och skapa lager på plattan för att skapa kontrast mellan de två färgerna. Du kan till exempel dekorera med skivade tomater och gurkor eller geléblock med olika färg.
Lägg dekorativa ingredienser på en tallrik. Dekorativa material placerade på en kontrasterande bakgrund får bättre ögat. Om skålen finns i olika färger, lägg de dekorativa ingredienserna direkt på en tallrik eller skål. De flesta dekorativa ingredienser sticker ut på en vit skål, men ett lätt material kan också kombineras med en mörk keramisk tallrik.
- Observera att inredningen är avsedd att markera huvudrätten och inte är det viktigaste elementet. Därför bör du bara dekorera lite av ingredienserna på utsidan för att göra skålen mer attraktiv istället för att placera dem i en remsa som är för lång eller för stor.
Var uppmärksam på temperaturen mellan ingredienserna och skålen. Frysta dekorativa ingredienser kan smälta om de placeras bredvid en varm maträtt. Även om de inte tappar form, kan kalla, stora bitar vara obekväma när de ätas med varma soppor, eller varma dekorativa ingredienser passar inte en cool efterrätt. annons

Metod 2 av 4: Dekorera med frukt

Vet när du ska använda dekorativ frukt. De flesta frukter har en söt smak och används i små mängder för att dekorera desserter, sallader är bäst. Dessutom kommer citrusfrukter med en sur smak att vara mycket lämpliga när de används för att färga och smaka rätter från fisk, kött och annan frukt och desserter.
- Citrusfrukter kan användas som ett iögonfallande dekorativt material genom att skära i tunna runda skivor, kilformade kuber eller vridna former. För andra frukter kan du laga dem enligt instruktionerna nedan:
Skär frukt i enkla rutor. Välj starka citrusfrukter eller en rik texturerad tarm som apelsiner eller kiwi. Från mitten av frukten, skär den i ett långt rektangulärt block. Skär sedan det rektangulära blocket i lika stora rutor.
- Använd en mängd olika färgade frukter. Vissa frukter, som cantaloupe eller mango, kommer att ha ljusare färg. Du kan skära den i en fyrkant eller använda en sked för att göra en rund boll.
Skapa en form för jordgubbsfläkt. Tvätta jordgubbarna och töm. Använd sedan en kniv för att trimma jordgubbarna i 4-5 jämnt tjocka skivor från toppen till stammen. Observera att du bara skär nära stammen, inte skär jordgubben i bitar. Sprid försiktigt ut varje jordgubbe för att bilda en fläktform och lägg på en tallrik för att dekorera.
Skapa en blommform från en Maraschino-körsbär. Trim körsbären från topp till tå (cirka 2/3 av frukten). Rotera sedan körsbäret och skär ytterligare två gånger för att bilda sex icke-separata "kronblad". Sprid försiktigt ut kronbladen och tryck dem platt.
- Om du föredrar kan du också placera en bit frukt sylt eller en ätbar dekor i mitten och placera 1-2 mynta blad under.
Dekorativa ingredienser från frukt täckt med socker. Välj frukt med fast kropp, tvätta den och torka med en pappershandduk. Separera äggvitorna i en skål och vispa tills de är skumda. Sprid sedan äggvitorna i ett tunt, jämnt lager på utsidan av frukten. Stänk slutligen pulveriserat socker över det för ett genomskinligt utseende.
Skapa en svanform från ett äpple. Om du har tid kan du skära äpplet i en svanform med en vass kniv. I avsaknad av äpplen kan du använda stora rädisor eller stora, fasta grönsaker.
- Andra mönster kan användas som accenter eller som dekorativa material för speciella tillfällen. Om du är intresserad kan du gå online för att hitta instruktioner om hur du skapar thailändsk frukt eller söker efter nyckelordet "kulinarisk konst".
annons

Metod 3 av 4: Garnera med grönsaker, blommor och örter

Använd dekorativa ingredienser från grönsaker, blommor, örter till salta rätter. Dessa ingredienser är ett utmärkt val för att dekorera sallader, kötträtter, grönsaksrätter, pasta och ris. Om du är osäker på vilka grönsaker eller blommor du ska använda, välj ingredienser som vanligtvis används i köket eller grönsaker med mild smak som gurkor, vit rädisa.
Skapa en blommform från en morot eller en gurka. Tvätta en halv gurka eller en morot och dra sedan av den grova huden. Använd en kniv för att skära en lång väg längs stammen, men skär inte den. Skär några fler gånger runt glödlampan för att skapa en "kronblad" -form. Om det finns tillräckligt med utrymme inuti, skär ett nytt lager för att skapa fler vingar. Klipp av den tjocka inre tarmen och böj försiktigt kronbladen utåt.
Skapa en ros från tomater. Skala tomaterna i en lång, spiralremsa. Bör skäras i smala remsor gradvis från ena änden till den andra. Vik sedan tomatremsan tätt och släpp den sedan för att bilda en blomma. Du måste placera änden av tomatremsan mellan spiralfolden eller använda en tandpetare för att fixa den. Du kan behöva stoppa den smala änden mellan två veck i spiralen för att hålla den på plats eller använda en tandpetare för att fästa den fastare.
Gör en kedja med grönsaker. Du kan skära lök, paprika och gurka av tarmarna i en cirkel.Skär sedan dessa cirklar för att haka ihop dem för att bilda en sluten kedja. Grönsaksöglor kan placeras ovanpå disken eller runt tallrikarna.
Använd matfärg för att skapa dekorativa ingredienser från lök. Skär lök i kilar, men håll rötterna intakta så att kuberna inte separeras. Doppa lökarna i varmt vatten för att göra dem fasta och mindre skarpa. Blötlägg sedan lök i matfärgning i 20-30 minuter för att skapa attraktiva färger.
Välj ätbara blommor. Violette blommor, rosor, pelargoner, ringblommor och torr lotus är alla ätbara blommor. Om du vill använda andra blommor för att dekorera din maträtt bör du lära dig noggrant eftersom vissa arter kan vara giftiga. Ät inte vildblommor som växer längs vägar, nära föroreningskällor, blommor som har besprutats med bekämpningsmedel eller konstiga blommor. Endast ett fåtal blommor är ätbara och bör användas individuellt för att undvika matsmältningsproblem. I allmänhet är blommor det enklaste och mest attraktiva dekorativa materialet.
- Blommans smak kan variera beroende på typ, tid på året och livsmiljön för blomman. Så även om du har provat blomman bör du också prova kronbladen innan du använder den för dekoration.
Använd örter. Persilja är en av de enklaste och mest populära dekorativa ingredienserna. Med en mild naturlig smak för att balansera smakerna är persilja lämplig för rätter med en rik, rik eller köttig smak. Om du inte har persilja kan du använda rosmarin, mynta eller andra örter, men var noga med att skära av de oätliga stjälkarna.
- Ibland behöver skålen bara garneras med lite örter eller kryddor. Du kan helt enkelt använda paprika, chilipulver eller gurkmeja för att ge skålen en iögonfallande glöd.
annons

Metod 4 av 4: Garnera med dessertingredienser

Strö choklad efter form. Du kan strö smält choklad eller chokladsirap i en sicksack direkt över efterrätt eller maträtt. Mer komplicerat kan du forma och forma smält choklad på en bakplåt som är förpackad med pergamentpapper. Lägg sedan bakplåten i kylen eller frysen i cirka 10 minuter så att chokladet svalnar och härdar. Slutligen koppla bara in chokladen på glassen eller lägg den rakt på den svala efterrätten innan du njuter.
- Använd svart, vit och mjölkchoklad för variation.
Doppa frukten i choklad. Frysta bitar av jordgubbar, druvor eller frukt kan ge en utsökt efterrätt. Stick bara frukten på en spett. Ordna sedan spettarna i en fläktform genom att ansluta den andra änden till en fruktsallad från en halv melon eller en annan efterrätt efter eget val.
Täck de ätbara blommorna med socker. Välj blommor som är ätliga, som inte sprutas med bekämpningsmedel och har en behaglig doft. Slå sedan äggvitorna tills det är skumt och sprid på blommorna. Stänk slutligen pulveriserat socker ovanpå och använd blommor för att dekorera din rispasta eller andra desserter.
Använd en mångfärgad gelé. Varje smaksatt dryck, från örtteer till juice, kan blandas med gelépulver. Värm först gelén enligt instruktionsmanualen och häll i formen. Frys sedan för att tjockna agaren. Om du inte har en formform kan du klippa gelén i ett block, en diamantform eller vilken form du vill.
- Buljonger eller blötlägg örter i vatten kan också användas för att göra salt gelé.
annons

Råd

Du bör köpa en uppsättning vassa och högkvalitativa knivar speciellt för användning vid beredning av dekorativa material. Den vassa kniven hjälper dig att skära ingredienserna stramare.