Bearbetar torskfilé - Tips

Video: Kimsenin Bilmediği Gerçek Türkiyedeki TORYUM Yatakları🤐 Engin Arık’ın Toryum Projesi😮 TORYUM GERÇEĞİ

Innehåll

Resurser
Steg
Råd
Varning
Vad du behöver

Torsk är en mycket populär vit köttfisk eftersom den är mycket köttig och har väldigt lite ben. Torsk är lätt att laga på många olika sätt som att steka i en stekpanna, baka över värme och blanchera. Trots sitt höga kolesterolinnehåll är torsk låg i mättat fett, rik på omega-3-fettsyror och en bra källa till vitaminer och mineraler. Nedan finns en guide om hur man lagar torsk på många olika sätt.

Resurser

Stekt torskfilé

2 bitar torskfilé (totalt 450 g)
1/4 kopp (60 ml) mjölk
1/2 kopp majsstärkelse
1 tesked (5 gram) svartpeppar
1 tesked (5 g) salt
2 msk (30 ml) vegetabilisk olja
Juice av en halv citron
4 stjälkar persilja (persilja)

Torskfilé grillad i brand

2 bitar torskfilé (totalt 450 g)
1 tesked (5 gram) svartpeppar
1 tsk (5 g) salt
2 matskedar (30 ml) smält smör
1 tesked (5 gram) paprikachilipulver
1 tesked (5 g) fänkål
Juice av en halv citron
3 citronskivor
3 kumminstänger

Pocherad torskfilé

6 koppar kallt vatten
1/4 kopp torrt vitt vin
3 medelstor lök, skivad
3 medelstora röda tomater, skivade
1 medelstor morot, skivad
2 msk kosher salt (bordssalt)
2 medelstora lagerblad
1 tesked svartpeppar
4 torskfiléer (storlek 900 g)
1/2 medelstor citron, skivad
6 hackade persiljestjälkar

Torskfilé grillad under eld

2 bitar torskfilé (totalt 450 g)
1/4 kopp smält smör
2 msk citronsaft
1/4 kopp allmjöl
1/2 tsk salt
1/8 tesked vitpeppar
Paprikachilipulver för smakförbättring

Steg

Metod 1 av 4: Stekt torskfisk i en kastrull

Förbered en torskfilé. Tvätta filén under rinnande vatten i några minuter och torka sedan bort överflödigt vatten med en pappershandduk.
Fyll en grunt skål med mjölken.
Blötlägg fiskfilén i mjölk i 15 minuter. Mjölk hjälper till att minska den starka "fiskiga" lukten.
Blanda majsstärkelse, salt och peppar i en grund skål. Du kan byta till en tallrik om du inte har rätt skål. Det är lättare att täcka fiskfiléerna i majsstärkelse i en grund skål eller tallrik.
Värm olja i en stekpanna på medium värme i cirka 3 minuter.
Täck den mjölkblöta fiskfilén i majsstärkelseblandningen. Vänd några gånger för att varje sida av fisken ska täckas jämnt med majsstärkelse.
Stek fisken i ca 5 minuter per sida.
Överför den stekte fisken på en tallrik.
Strö över citronsaft.
Garnera lite färsk persilja och njut. annons

Metod 2 av 4: Grillad torsk i eld

Förbered en torskfilé. Tvätta filén under rinnande vatten i några minuter och torka sedan bort överflödigt vatten med en pappershandduk.
Förvärm ugnen för övervärme på hög värme.
Spraya matolja över hög värme. Detta steg förhindrar att fisken fastnar i pannan.
Efter att ha tvättat fisken under rinnande vatten i några minuter, placera fisken i en grill med hög värme.
Använd en pensel för att sprida det smälta smöret över fisken.
Strö lite citronsaft över fisken.
Strö salt, peppar och paprika chilipulver på fisken.
Strö skeden på varje bit fisk.
Placera pannan i den övre ugnen (cirka 10 cm från kylaren).
Baka på värme i cirka 5 minuter. Fisk tillagas när du enkelt kan genomborra den med en gaffel.
Överför fisken på tallriken. Lägg en fisk på en tallrik med en spatel. Fisken blir öm och öm. annons

Metod 3 av 4: Pocherad torskfilé

Förbered en torskfilé. Tvätta filén under rinnande vatten i några minuter och torka sedan bort överflödigt vatten med en pappershandduk.
Blanda vatten, vin, pilgrimsfärd, morot, potatis, lagerblad, salt och peppar i en stor, grund kruka.
Koka upp alla ingredienser under hög värme.
Sänk värmen tills blandningen simmar.
Lägg torskfisken i ett tunt lager i potten. Se till att torsken är helt nedsänkt i vattnet.
Blanchera tills fisken har en genomskinlig färg och är lätt flagnande. Det tar vanligtvis cirka 7 minuter. Temperaturen inuti torskflingorna flingar till cirka 80 grader Celsius. Blandningen av grönsaker i potten ska vara mjuk när du genomborrar med en gaffel.
Njut av. Lägg varje torskbit i en separat skål, dela grönsakerna och buljongen jämnt i fyra skålar. Dekorera skivade citroner och hackad koriander över fisken. annons

Metod 4 av 4: Grillad torskfilé på låg värme

Förbered en torskfilé. Tvätta filén under rinnande vatten i några minuter och torka sedan bort överflödigt vatten med en pappershandduk.
Förvärm ugnen till 175 grader Celsius.
Blanda smöret med citronsaft. Rör om det smälta smöret med citronsaft i en liten skål tills allt smälter samman och bildar en jämn smörig blandning.
Blanda mjöl, salt och vitpeppar i en separat skål. Blanda alla ingredienser tills ett fint pulver bildas.
Doppa bitar av torskfilé i smörblandningen och täck i mjölblandningen. Smör hjälper mjölet att hålla fast vid fisken. Skaka fisken lätt för att minska mjölet.
Lägg fisken på en fyrkantig ugnsform som ännu inte har spridit fettet, måttet 20 cm x 20 cm x 5 cm.
Häll resten av avokadoblandningen över fisken. Strö paprika på fisk för smak.
Täck inte över skålen och koka mindre än 25-30 minuter tills fiskköttet kan slås med en gaffel.
Njut av. Dekorera stjälkar av persilja och citronskivor och njut medan fisken är varm. annons

Råd

Brödsmulor eller kex kan användas istället för majsstärkelse. Om du vill undvika kalorierna i smulorna, steka fisken omedelbart efter att den blötläggs i mjölk.Majsstärkelsen eller brödsmulorna gör dock den stekte fisken mer krispig.

Varning

Förvara alltid fisk i kylen tills den är redo att laga mat. Frys inte torsk i mer än 3 månader och lägg inte upptinad fisk i frysen.
Torskfiléer har inte för många ben, men du måste ändå vara försiktig när du äter dem så att de inte har små ben.