Förbered kalkonbröst - Tips

Video: Запёк целую ногу СТРАУСА ВЕСОМ 15 кг в печи

Innehåll

Råd
Varning
Vad du behöver

När du har tinat kan du hålla kycklingbröstet i kylaren i upp till 2 dagar innan du lagar mat.
Om du köper färskt kycklingbröst, hoppa över det här steget.

Öppna förpackningen och torka kycklingbröstet. Klipp upp förpackningen och kasta locket i papperskorgen. Lägg sedan kycklingbrösten på en bakplåt eller en stor tallrik och torka med en pappershandduk.

Skölj inte kycklingbröstet eftersom det kan sprida bakterier i köket.

Sopa smöret och strö kryddor på bröstet. Använd fingret för att gnugga 1 matsked (14 g) mjukt smör eller extra jungfruolja över toppen och botten av bröstet. Strö sedan över hela kycklingbröstet med 1 matsked (18 g) kosher salt och 1/2 tsk (1 g) svartpepparpulver.

Du kan också strö med 2 teskedar (4 gram) torkade örter efter eget val, såsom rosmarin, oregano eller salvia.

Byt marinaden med vitlök och citron: Blanda skalet av 1 citron med 1 schalottenlök, 2 vitlöksklyftor, 45 ml olivolja, 1 tesked (2 g) torkad timjan, 1 tsk (5 g) salt och 1/2 tsk. (1 g) pepparpulver. Gnid sedan blandningen jämnt över kycklingbröstet.

annons

Metod 2 av 3: Baka kalkonbröst i ugnen

Justera temperaturen vid 180 grader C och baka kycklingbröst i 25-30 minuter / 0,5 kg. Placera kycklingbröstbrickan på grillen nedan och låt brickan stå utan bakning.
- Dina kycklingbröst kan ta längre tid att rosta beroende på kycklingens storlek.
- Om kycklingbröstet blir mörkbrunt, använd aluminiumfolie på bakplåten halvvägs.
Råd: Förväntad bakningstid för kycklingbröst är cirka 25-30 minuter / 0,5 kg.
Kontrollera kycklingbröstet för att se om temperaturen har nått 75 grader Celsius. Anslut en koktermometer till den tjockaste delen av kycklingbröstet. Kycklingbröstet är helt kokt när det når en lägsta temperatur på 75 grader Celsius.
- Om kycklingbröstet inte är vid 75 grader, sätt tillbaka det i ugnen och baka i ytterligare 15 minuter innan du kontrollerar igen.
Ta bort kycklingbröstet och låt det sitta i cirka 20 minuter. Lägg kycklingbröstet på skärbrädan och täck med aluminiumfolie. Låt sedan kycklingbröstet vila på skärbrädan så att vattnet i köttet kan fördelas om.
- Du kan göra såser under tiden.
Skär kycklingbröstet och servera det med din favoritmat. Eftersom det är lättare att skära kycklingbröstet än att skära hela kycklingen, är allt du behöver göra att skära det längs ena sidan av bröstbenet till mittlinjen med en kniv. Skär sedan den andra sidan av bröstet och använd kycklingen med potatismos, gröna bönor eller fyllning etc.
- Om du inte slutar äta, lägg den i en förseglad behållare och förvara den i ett svalt fack i upp till 4 dagar.
annons

Metod 3 av 3: Kalkonbröst

Lägg kycklingbröstet i grytan. Du kan hugga grönsaker och lägga dem till botten av potten om du vill lägga till smak eller ha grönsaker serverade med kycklingbröst. Placera sedan kycklingbröstet ovanpå grönsakerna.
- Om du bara vill att kycklingen ska smaka bättre och göra en sås, skiv 1-2 skivor lök och sprid den på botten av grytan.
Råd: För grillade grönsaker kan du lägga i en kruka med 3 skivad potatis, 6-7 skivade morötter och 1 skivad lök.
Kycklingbröstgryta i 7-8 timmar i "Slow" -läge. Täck över grytan och öppna inte den medan brödet simmar. Om du öppnar locket kommer temperaturen i potten att sjunka mycket snabbt och göra kycklinggrytan längre.
- Om du vill laga kycklingbröst i “Fast” -läget, kontrollera sedan köttet efter 4-5 timmar.
Ta bort kycklingbröstet när det når 75 grader Celsius. När du tror att bröstet är helt kokt, koppla in matlagningstermometern i den tjockaste delen av bröstet. Om temperaturen inte har nått 75 grader, koka ytterligare 15-20 minuter innan du kontrollerar igen.
- Om du använder benfritt kalkonbröst blir tillagningstiden lite snabbare än kycklingbröstet med ben.
Baka kycklingbröst på brickan i 5 minuter. Om du gillar kyckling med krispig hud, lägg kycklingbröstet i en bricka och placera ca 8 cm under grillen. Baka kycklingbröstet tills huden blir brun och krispig.
- Om du inte bryr dig om kycklingbröstets vithet, hoppa över det här steget.
Låt kycklingbröstet stå i 20 minuter innan du serverar det. Täck kycklingbröstet med aluminiumfolie och vänta 20 minuter tills vattnet i köttet omfördelas. Använd sedan en skarp kniv för att skära kycklingbröstet i 0,5-1 cm tjocka skivor. Använd kycklingbröst med grönsaker som du har lagat tillsammans.
- Förvara kvarvarande kyckling i en förseglad behållare och förvara i kylskåpet i upp till 4 dagar.
annons

Råd

Överväg att laga mer än ett kycklingbröst åt gången för att tjäna fler människor eller för att äta gradvis hela veckan. Du behöver inte justera tillagningstiden.
Om du gillar att grilla, lägg det kryddade kycklingbröstet på grillen och baka i cirka 1,5-2 timmar. Grillad kyckling har en mycket fin rökig smak.

Varning

Skölj aldrig rå kycklingbröstbuljong om du inte behöver ta bort överflödigt saltvatten. Att tvätta kycklingen kan inte effektivt ta bort bakterier, men det kan sprida bakterier i hela köket. Det bästa sättet att bli av med bakterierna på kyckling är att laga den helt.