Gör söt popcorn

Video: Imany - Don’t Be So Shy (Filatov & Karas Remix) / Official Music Video

Innehåll

Ingredienser
Att gå
Metod 1 av 3: Popcorn med sött smör
Metod 2 av 3: Apple-kanel popcorn
Metod 3 av 3: Chokladpopcorn
Tips
Varningar
Förnödenheter

Söt popcorn är perfekt för filmkvällar hemma, barnfester och som ett gott mellanmål. Du får den bästa smaken genom att rosta majsen själv på spisen eller i en popcorntillverkare, men du kan också anpassa dessa recept för mikrovågs popcorn. Eftersom det finns olika sorter måste du bara prova dem alla.

Ingredienser

popcorn (alla recept) 4 portioner

120 ml majskärnor
45 ml vegetabilisk olja

Söt smör popcorn

75 g smör
50 g strösocker
ytterligare 25 g strösocker

Apple-kanel popcorn

1 sött äpple eller ~ 240 ml torkade äppelflis
55 g smör
2 msk (25 g) brunt socker
1 tsk (5 ml) kanel
¼ tsk (1 ml) muskotnöt
¼ tsk (1 ml) vaniljextrakt

Chokladpopcorn

110 g mörk chokladflis
½ tsk (2,5 ml) salt

Att gå

Metod 1 av 3: Popcorn med sött smör

Värm oljan och testa kornen i en tung kastrull. Värm upp 3 msk (45 ml) vegetabilisk olja och 3 majskärnor i en stor, tungbottnad kastrull med lock. När alla tre kärnorna har poppat är pannan tillräckligt varm för att lägga till resten.
- Rapsolja eller annan vegetabilisk olja med en medium till hög rökpunkt fungerar bäst.
- Om du använder mikrovågs popcorn, förbered bara påsen i mikrovågsugnen och fortsätt att smälta smöret och sockret. Du kommer att missa lite smak, men det kommer bara att fungera.
Tillsätt resten av majskärnorna. Ta bort pannan från värmen och tillsätt 1 kopp majskärnor. Vänta 30 sekunder och återställ sedan pannan till medelhög värme. Denna avmattning gör att kornet når en jämn temperatur så att de alla kommer att poppa ungefär samtidigt.
Värm upp och skaka tills kärnorna börjar poppa. Lyft pannan ungefär var 10: e sekund och skaka den sedan fram och tillbaka i 3 sekunder. Lyft då och då locket något så att luft och fukt slipper ut.
Tillsätt 50 g socker och värm tills allt är uppblåst. När de första kornen dyker upp, tillsätt strösocker och skaka väl för att blanda. Vänta tills poppningen startar igen och värm sedan tills poppningen saktar ner till en gång var 1: e eller 2: a sekund. Häll popcorn i en skål och lägg åt sidan. Ta inte bara pannan från värmen, eftersom sockret fortfarande kan brinna eftersom pannan är varm.
- Sockret kan bli mycket varmt. Låt det svalna innan du äter.
- Om du känner en bränd lukt, häll popcorn direkt ur pannan. Gränsen mellan brunt socker och kål är mycket smal.
Smält smöret med resten av sockret. Rör ihop 75 g smör och 2 msk (25 g) strösocker. Värm pannan och rör om tills blandningen är helt smält, eller låt den simma i några minuter för en karamelsås. Du kan också smälta blandningen i mikrovågsugnen i cirka 1 minut.
- För en tjockare karamellsås, använd 50 g sirap istället för socker. Du kan använda detta på vanlig popcorn istället för sockrad popcorn. Om du inte har en allvarlig söt tand.
Tillsätt en nypa salt. Drizzle med ½ tsk (2,5 ml) salt eller efter smak. Detta tillför inte bara sin egen smak utan kan sötna popcornen genom att maskera den bittra smaken av brända kärnor eller sirap.
Häll glasyren över popcornen. Rör om smöret och sockret väl tills blandningen är jämn. Häll den sedan i din skål popcorn. Vänta minst 5 minuter innan du äter tills glasyren svalnar och popcornen blir krispig.
- Om du vill att glasyren ska härda kan du låta den kyla i kylen i 15-20 minuter.

Metod 2 av 3: Apple-kanel popcorn

Köp eller gör äppleflisen. Köp en påse med torkade äppelflis och mät upp cirka 240 ml. Du kan också göra din egen av alla typer av sött äpple (de flesta röda kommer att fungera):
- Skär äpplet i tunna skivor av lika tjocklek.
- Placera skivorna på ett kylstativ (om du bara har ett bakstativ, vrid skivorna halvvägs så att den andra sidan torkar jämnt).
- Baka vid en lägsta temperatur (~ 250 ºF / 120 ºC) med ugnsluckan något öppen.
- Ta ut den från ugnen när äppelskivorna är skrynkliga och torra, vanligtvis efter 2 timmar.
- Låt svalna till rumstemperatur. Skivorna ska sedan bli krispiga.
Förbered din popcorn som vanligt. Du kan popa kornen i en kastrull (se ovan) eller använda mikrovågs popcorn. Använd opsmakad popcorn, eftersom du kommer att lägga till smör senare.
Smält smöret med sockret. Smält 55 g smör med 2 msk (25 g) farinsocker på medium värme, rör om ofta. Du kan sluta när båda ingredienserna har smält eller fortsätta värma i några minuter för en tjockare, karamellsås.
- Du kan också använda vitt socker, men det bruna sockret kommer att lägga till en starkare, karamelliknande smak som passar bra med äppelskivorna.
Kombinera alla ingredienser. Häll smörblandningen i skålen. Tillsätt 1 tsk (5 ml) kanel, ¼ tsk (1 ml) muskotnöt och ¼ tsk (1 ml) vaniljextrakt. Blanda det och häll det över popcornen. Låt smöret svalna några minuter innan du äter.
- Du kan också lägga till 1 kopp malda pekannötter eller valnötter.

Metod 3 av 3: Chokladpopcorn

Pop popcorn. Du kan lägga den i en kastrull (se ovan) eller använda en påse mikrovågs popcorn.
Smält chokladflisen med saltet. Lägg 110 g mörk chokladflis eller finmalt choklad i en mikrovågssäker behållare. Tillsätt ½ tsk (2,5 ml) salt. Värm upp i 10-15 sekunders intervall och rör om efter varje intervall tills blandningen är helt smält. Choklad brinner och separeras lätt, så var försiktig så att du inte överhettas.
Drizzle choklad över en bit pergamentpapper med popcorn. Sprid popcornen över en bit pergamentpapper på en bakplåt. Häll choklad över den.
Vänta tills choklad härdas. Låt chokladen svalna vid rumstemperatur i cirka 1 timme tills den blir en hård skorpa. Njut av din måltid och tillsätt mer salt om det behövs.
Redo.

Tips

Om du gör en brun karamelsås, lägg till en nypa tartarkräm i smör-sockerblandningen. Detta hjälper till att förhindra kristallisering vilket gör sirapen kornig.
Fyll pannan du använde för sockret omedelbart med varmt vatten, annars fastnar resterna.