Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Lukta och känn om den är mogen
• Metod 2 av 3: Se om ananas är mogen
• Metod 3 av 3: Förvara färsk ananas
• Tips

En ananas är en envis frukt. Gömmer sig bakom sina taggiga vågar, det vågar dig att klippa den innan den är väl och mogen och avslöjar den utsökta syrliga, krispiga friskheten som nästan alla älskar. Spela inte spel av en snygg ananas. Istället ska du noggrant inspektera ananasens färg, lukt, konsistens och vikt för att avgöra om den verkligen är helt mogen.

Att gå

Metod 1 av 3: Lukta och känn om den är mogen

1. Lukta ananas. Vänd ananas och lukta på botten. En söt doft ses i allmänhet som det viktigaste att leta efter när man väljer en mogen ananas. Om det inte luktar något är det förmodligen inte moget än.
   • Du kan också försöka lukta ananasens andra sidor. När ananasen är mogen och söt nog kommer den att ge bort sin doft på alla sidor. Du bör också fortfarande kunna lukta doften på stammens sida, där den ska vara starkast.
   • Undvik ananas som luktar jäst. En ananas ska lukta söt, men den ska inte vara så mogen att den avger en alkohol eller vinägerliknande lukt.
2. Pressa ananasen försiktigt. Kläm försiktigt ananas med fingrarna på ena handen. Det skulle vara ganska robust, men så mjukt att det ger lite när du trycker på det.
3. Känn om ananas är tung. En tyngre ananas är en saftig ananas, eftersom den extra saften ger frukten mer vikt. Mer juice betyder också att ananas blir mognare och sötare.
   • Var uppmärksam: tyngre betyder inte nödvändigtvis högre. Ananas ska kännas tung jämfört med andra ananas som har samma storlek. Om en större ananas känns lika tung som en lite mindre bör du nog ta den mindre.
4. Dra ett blad från ananasens topp. Även om åsikterna är delade finns det de som tycker att en ananas är mogen om du kan plocka ett av "löven" uppifrån utan att dra för hårt. Om bladet kommer ut mycket lätt kan ananan redan ruttna.

Metod 2 av 3: Se om ananas är mogen

1. Observera de två huvudaspekterna av en mogen ananas:friskhet och förstörelse. Du vill ha en färsk ananas, inte en ruttnande. Stammen är den del av ananas som släpper ut socker i frukten. Därifrån börjar ananas missfärgas.
2. Titta på ananasfärgen. En mogen ananas har vanligtvis gyllengul färg men en lite grönare ananas är inte nödvändigtvis omogen.
   • Observera att vissa ananas redan är mogna medan de fortfarande är delvis gröna, men en mogen ananas är aldrig helt grön eller brun. Det viktigaste är att se till att ananas ser frisk ut.
   • I princip borde du kunna se den gula färgen i ögonen längst ner på ananas. Ju längre den gula färgen fortsätter uppåt, desto sötare är frukten vanligtvis.
3. Notera färgen på bladen. Eftersom ananasens färg kan variera från gyllengul eller grön kan du ibland titta närmare på bladen. Välj en ananas med friska gröna blad.
4. Lägg märke till ananasformen. En ananas bör ha välutvecklade rundade hörn och fullvuxna "ögon". Ögonen är de taggiga insidorna i de grova cirklarna som du ser i mönstret på ananas. Det är meningen att ögonen är fullvuxna och relativt plana.
   • Köp inte ananas om huden är skrynklig eller rödbrun, om den har sprickor eller läcker juice eller om bladen är bruna och bleka. Allt tyder på att ananas inte längre är bra.
5. Om du har chansen, köp en ananas från en växande plats i området. De flesta ananas som säljs i Nederländerna kommer från USA eller Latinamerika. Köp om möjligt ananas från ekologisk odling eller med Fairtrade-etikett.

Metod 3 av 3: Förvara färsk ananas

1. Ät en hel ananas som du håller vid rumstemperatur inom några dagar. Lämna inte en tärnad ananas i rumstemperatur, eftersom frukten börjar förstöra efter några timmar.
2. Förvara om möjligt färsk ananas i kylen för att hålla den färsk längre. En hel ananas kommer att förvaras i kylen i ungefär två veckor. När du har skalat eller skurit kan du hålla frukten kyld i upp till en vecka.
3. Skär ananassen i bitar och lägg den i en förseglingsbar behållare i kylen. Ät frukten inom en vecka. För att skära en ananas ordentligt, ta bort lövkronan och botten. Placera sedan ananassen upprätt på en skärbräda och skär av huden från topp till botten. Försök att skära av huden så tjock att du också tar bort de taggiga ögonen.
   • Ananas kommer fortfarande att ha sina "ögon" vid denna tidpunkt. Du kan klippa öglorna en efter en, men det är förmodligen lättare att klippa diagonala, v-formade slitsar längs ananasens längd, eftersom öglorna vanligtvis går i en diagonal linje längs ananasens sidor.
   • Skär ananassen i hälften på längden och skär den sedan igen på hälften så att du får fyra triangulära bitar.
   • Klipp ut den hårda kärnan ur ananasen och släng den. Skär de fyra delarna i mindre bitar eller i skivor.
4. Förvara färsk, hackad ananas i frysen. Fryst ananas håller i sex månader. Skär ananas i bitar som inte är för små för att behålla så mycket av smaken som möjligt. Frysning kan orsaka att ananassen tappar lite av sin smak. Placera ananasbitarna i fryssäkra plastbehållare eller påsar och förvara behållarna eller påsarna i frysen.
   • Om du planerar att använda den, ta bort ananasen från frysen och låt den tina i kylen eller vid rumstemperatur.

Tips

• Förpacka alltid skalad eller skivad ananas i plastfolie och förvara bitar av ananas i en förslutbar behållare eller skål så att ingen lukt från kylskåpet kommer in i frukten.
• Om möjligt, köp en ananas när den redan är mogen den dagen du planerar att använda den. Det är då färskt och blir inte övermoget eller ruttnar.