Gör gryta

Video: I’ve never eaten broccoli with cauliflower so delicious! Delicious casserole recipe.

Innehåll

Ingredienser
Att gå
Metod 1 av 2: Grundrecept med råa grönsaker
Metod 2 av 2: Grundrecept med kokta grönsaker
Tips
Varningar
Förnödenheter

Kommer hösten igen och vill du ha en utsökt, riktigt holländsk måltid? Tänk sedan på en av de många typerna av gryta i det holländska köket. Oavsett om det är spenat, grönkål, morötter eller endiv, det finns en variation för varje ögonblick och företag. I denna wikiHow antar vi två grundläggande recept (en där grönsakerna kokas och en där de inte kokas) och passerar några av de andra alternativen. Beredningsmetoden skiljer sig något beroende på om grönsaken ska vara rå eller kokt.

Ingredienser

För tre personer

1 kg potatis
1 dl vatten eller mjölk
600 g grönsaker efter eget val (t.ex. spenat, grönkål, morötter)
Salt och peppar efter smak
Örter och kryddor (som muskot och / eller dill)
Smör

Att gå

Metod 1 av 2: Grundrecept med råa grönsaker

Samla dina ingredienser. Se till att du har köpt alla ingredienser och ha dem redo. Tvätta potatisen, skala dem vid behov (skala alltid om potatisen inte är ekologisk) och lägg dem i en kastrull med tjock botten. Tvätta grönsakerna, skär dem i remsor (om tillämpligt) och lägg grönsakerna i en separat skål. Förbered alla örter och kryddor du vill använda.
Detta är till exempel ett grundrecept för gryta raw endive, men med detta grundrecept kan olika grytor göras. Låt ditt val bero på årstiden och vilka grönsaker som är under säsongen, eller kom själv med ett nytt recept, till exempel en medelhavsgryta med zucchini eller en mer orientalisk gryta med curry, blomkål och purjolök.
Koka de tvättade och eventuellt skalade potatisarna i en stor kastrull i mycket vatten. Koka potatisen i cirka 30 minuter. När potatisen är klar dränerar du dem i ett durkslag och returnerar potatisen i pannan.
Ta bort pannan från värmen. När pannans innehåll är mjukt och kokt tar du bort pannan från värmen och lägger den på en dalbana eller skärbräda. Lägg inte bara på disken, för inte alla diskar tål värmen i pannan.
Gör potatismos. Tillsätt (varm) mjölk och smör i potatisen och gör en ganska fast puré. Rör om väl först. Använd sedan en gaffel eller en speciell mortelstöt för att mosa innehållet i pannan till en puré. Tillsätt lite salt och peppar efter smak.
Rör grönsakerna i puréen. Tillsätt de tvättade och skivade färska grönsakerna till potatismos. Rör om väl för att kombinera.
Servera grytan. Njut grytan med korv, köttbullar, medelstora till hårdkokta ägg eller rör om tärnad bacon.

Metod 2 av 2: Grundrecept med kokta grönsaker

Samla dina ingredienser. Se till att du har köpt alla ingredienser och ha dem redo. Tvätta potatisen (1 kg) och skala dem vid behov (skala alltid om potatisen inte är ekologisk). Tär eller potatisera potatisarna i förväg, beroende på potatisens storlek. Tvätta de färska grönsakerna (cirka 600 g totalt) och skär eller dela dem i remsor eller bitar så att grönsakerna kan blandas väl med potatisen. Förbered alla örter och kryddor du vill använda.
- Detta är till exempel ett grundrecept för gryta av grönkål. Grönkål är inte lämplig för att äta rå i en gryta, så använd detta grundläggande recept för en gryta med kokta grönsaker.
Några exempel på traditionella holländska grytor med kokta grönsaker är Hutspot (lök, morötter och potatis), het blixt (med äpplen), Stamppot surkål och Stamppot grönkål (glöm inte korven!)
Lägg potatisen i en stor kastrull. Placera de tvättade och eventuellt skalade potatisarna i en kastrull som är tillräckligt stor för både potatisen och grönsakerna. Det måste finnas tillräckligt med utrymme för att kasta innehållet ordentligt så att potatis och grönsaker kan blandas väl.
- Det finns inget behov av att smälta smör i pannan i förväg.
- För att göra gryta, lägg först morötterna (400-500 gram) i pannan, följt av potatisen och sedan två stora lök ovanpå. Receptet är annars detsamma som grundreceptet.
Tillsätt grönsakerna i potatisen i pannan. Tillsätt de tvättade och tärnade grönsakerna i potatisen och häll 1-1,5 deciliter vatten över dem. Lägg locket på pannan och koka potatisen med grönsakerna och lite salt om det behövs i cirka 30 minuter tills det är ömt. Ta en titt i pannan då och då för att kontrollera om det fortfarande finns tillräckligt med fukt i botten av pannan.
Ta bort pannan från värmen. När innehållet i pannan är mjukt och kokt tar du bort pannan från värmen och lägger den på en dalbana eller skärbräda. Lägg inte bara på disken, för inte alla diskar tål värmen i pannan.
Mos potatisen med resten av ingredienserna. Rör vatten eller mjölk i potatisen och grönsakerna. Fortsätt att mosa och rör om tills alla grytaingredienserna är väl kombinerade. Beroende på hur mycket fukt du lägger till kommer grytan att se mer eller mindre ut som en mjuk puré. Krydda grytan med peppar, salt och andra kryddor (som dill eller muskotnöt) efter önskemål och beroende på recept.
- Beroende på vad du föredrar kan du också göra grytan mer som en puré genom att fortsätta att mosa den längre, eller genom att använda mixern för den. Gryta är dock normalt inte lika smidig som en puré.
Servera grytan. Njut grytan med korv, köttbullar, medelstora till hårdkokta ägg eller rör om tärnad bacon. Vissa recept kräver traditionellt en viss typ av kött, som grönkål med korv.

Tips

En gjutjärnspanna är perfekt på grund av den jämna värmefördelningen, men den är bara lite för tung för vissa människor. I så fall föredrar du en rostfri panna med tjock botten.
Köp färska grönsaker till din gryta. Fryst eller konserverad är också möjligt för vissa grönsaker, men färskt är helt enkelt det bästa.
Använd havssalt. Det är mycket dyrare än vanligt salt, men när du väl har provat det vill du inte gå tillbaka.

Varningar

Se till att pannan är tillräckligt stor så att det finns plats för både potatis och grönsaker.
Kontrollera då och då om det fortfarande finns tillräckligt med vatten längst ner på pannan.