Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 2: Ät kräftor
• Metod 2 av 2: Värd för en langusterfest
• Förnödenheter
• Tips
• Varningar

Kräftor kan tyckas svåra att äta, men när du väl har fått tag på det kommer du att kunna äta dem i massor - som folket i New Orleans gör. På tal om människor i Louisiana vet de att det finns mer att äta kräftor än att bara äta köttet. På ställen där kräftor är vanliga äts de ofta på traditionella ”kokar” - det här är utomhusfester där det är minst lika roligt att umgås i väntan på skaldjur som maten själv. Lär dig rätt teknik för att äta kräftor och lär sedan dina vänner och familj på din egen "kräftkok"!

Att gå

Metod 1 av 2: Ät kräftor

1. Lossa huvudet från svansen. Kläm huvudet mellan två fingrar på ena handen och håll svansen med den andra handen. Vrid huvudet tills det lossnar.
   • Huvudet ska slås av ganska lätt. Om inte, kräftorna kanske inte är helt kokta.
2. Dammsug huvudet. Placera den öppna delen av koppen mellan dina läppar och sug ut juicen. I södra USA anses detta vara en delikatess.
   • Om tanken på detta redan gör dig illamående kan du naturligtvis kasta bort huvudet.
3. Bryt upp svansskyddet. Krama svansskyddet med fingrarna för att bryta upp det. Ta bort och kasta skålen.
4. Ta bort "venen" från kräftorna. Håll svansen med ena handen och dra bort det yttre hudskiktet på toppen av hummeren med den andra handen. På detta sätt drar du bort tarmkanalen, den svarta "venen" längs baksidan av kräftdjuret. Kasta tarmkanalen.
5. Ät svansköttet. Svansköttet är den största delen av kräftkött. Du kan äta köttet direkt eller använda det i en annan maträtt med kräftor. Crayfish étouffée, en traditionell Cajun-maträtt och kräftpizzor är oerhört populära i södra USA.
6. Dammsug saxen. De flesta kräftor har små klor som du kan bryta upp. Du kan sedan suga köttet och saften från saxen. Större kräftor har stora klor med köttbitar som du kan dra ut och äta.

Metod 2 av 2: Värd för en langusterfest

1. Bjud in dina vänner och familj för en "kräftkokning". En langusterkok är en kräftfest. Organisera festen i trädgården, i en park eller på en annan plats utanför. Kräftkokar är traditionellt roliga utomhusfester. För att förbereda dig för festen behöver du följande saker:
   • En plats där du kan äta ute
   • En kastrull / vattenkokare med en kapacitet på cirka 200 liter
   • En stor metall durkslag med handtag
   • Ett slags utekök (som en stor gasspis för camping)
2. Beställ kräftor. Beroende på hur många som kommer kommer du att behöva cirka 10-15 pund kräftor. Beställ cirka ett till ett och ett halvt kilo kräftor per person. Det här kan verka mycket, men det mesta av vikten ligger i kroppsdelarna som kastas.
   • Fråga den lokala fiskhandlaren om han / hon kan beställa en stor mängd kräftor åt dig.
   • Du kan ofta hitta kräftor på stora marknader och grossister.
   • De lagrar också kräftor i många stormarknader (troligen bara inte färska).
   • Levande kräftor ska hållas svala och ur ljus tills du är redo att laga dem.
3. Tvätta kräftorna. Denna process kallas också "rengöring av kräftor". Lägg hummerna i en stor hink och fyll den med rent vatten. Rör om hummerna i några minuter med en stor sked eller murslev. Skölj dem och lägg dem sedan i en annan ren behållare.
   • Lämna inte levande kräftor i vattnet för länge, annars kan de drunkna.
   • Vissa människor lägger till en låda salt i vattnet för att rena kräftorna.
   • Kräftor som dör kommer att dyka upp och ska kasseras.
4. Placera en stor kastrull (ca 200 liter) på medelvärme. Fyll pannan halvvägs med vatten och koka vattnet. Tillsätt följande ingredienser:
   • Saft och skal av åtta citroner.
   • Ett pund kräft örter.
5. Koka vattnet snabbt. Tillsätt följande ingredienser och låt dem laga mat i ungefär tio minuter:
   • Åtta lökar, skalade och halverade
   • Fem kilo ny potatis
   • Tjugo majskolvar, skalade och halverade
   • Fem vitlökar, delade i hälften.
6. Sänk värmen lite så att vattnet kokar mindre hårt. Placera kräftorna i en trådkorg eller ett durkslag med handtag. Sänk korgen eller durkslaget i vattnet. Låt det koka i ytterligare fem minuter. Stäng sedan av värmen och lägg locket på pannan. Låt kräftorna sitta på detta sätt i ytterligare en halvtimme. Ta bort locket från pannan och ta bort korgen / durkslaget med kräftorna. Låt dem rinna av ett tag.
7. Servera "koka". Placera några tidningar över de utomhusbord som du har ställt upp. Kasta grönsakerna direkt på bordet och lägg kräftorna ovanpå. Låt gästerna skopa sin egen portion på pappersplattor.
   • Lägg extra örter, kryddor, smör och andra kryddor på bordet.
   • Om du hellre inte vill servera kokan på det traditionella Cajun-sättet kan du servera grönsaker och hummer direkt på tallrikar.
8. Lär dina vänner hur man äter kräftor. Eftersom detta kommer att bli en ny upplevelse för många människor kan du visa hur man stänger av huvudet och suger det tomt, hur man bryter svansskyddet och hur man äter det läckra köttet.

Förnödenheter

• Kräfta
• En plats där du kan äta ute
• Ett slags utekök (som en stor gasspis för camping)
• En stor hink
• En stor sked eller murslev
• En kastrull / vattenkokare med en kapacitet på minst 200 liter
• En stor metall durkslag med handtag
• Åtta citroner
• Ett pund kräft örter
• Åtta lökar, skalade och halverade
• Fem kilo ny potatis
• Tjugo majskolvar, skalade och halverade
• Fem vitlökar, delade i hälften
• Tidningar

Tips

• I Amerika finns det flera namn på kräftor. Till exempel kallas de kräftor, kräftor, kräftor och / eller lerbuggar.
• Färska kräftor kan fångas året runt, men den typiska fångstperioden är mellan mars och juni.

Varningar

Att äta rå kräftor kan vara farligt för hälsan. Så se till att du lagar kräftorna väl.