Innehåll

• Ingredienser
• Standard marshmallows
• Marshmallows utan majssirap
• Vegan marshmallows
• Att gå
• Metod 1 av 3: Gör vanliga marshmallows
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter
• Standard marshmallows
• Marshmallows utan majssirap
• Vegan marshmallows

Om du aldrig har gjort dina egna marshmallows tidigare, prova. De är mycket läckra än de du köper i butiken och mycket roligt att göra. En påse med hemgjorda marshmallows är en fantastisk gåva, ger utmärkta smaker och välsmakande pålägg för bakade yams (ätliga knölar) eller sötpotatis. Om du är vegetarian eller vegan, oroa dig inte för det finns också ett gelatinfritt alternativ!

Ingredienser

Standard marshmallows

• 3 osötade gelatinark
• 1 kopp (240 ml) kallt vatten, uppdelat
• 1½ kopp (340 gram) strösocker
• 1 kopp (240 ml) lätt majssirap
• ¼ tesked kosher salt
• 1 tsk vaniljextrakt
• ¼ kopp (30 gram) pulveriserat socker
• ¼ kopp (30 gram) majsstärkelse

För 81 marshmallows

Marshmallows utan majssirap

• 2 osötade gelatinblad
• 1 kopp (240 ml) kallt vatten, uppdelat
• 2 kopp (450 gram) strösocker
• ½ kopp (65 gram) pulveriserat socker
• ¼ tesked salt
• 2 teskedar vaniljextrakt

För 81 marshmallows

Vegan marshmallows

• 2 matskedar (20 gram) söt rismjöl, plus extra för dammning
• 1½ koppar (350 gram) vatten, uppdelat
• 2 matskedar (10 gram) agarflingor
• 1½ kopp (340 gram) strösocker
• 2 matskedar (3 gram) osötat sojapulver
• ¼ tesked xantangummipulver
• ¼ tesked guargummipulver
• ⅛ tesked tartarpulver (grädde eller tartar)
• Nypa salt
• 1½ tsk vaniljextrakt

För 64 marshmallows

Att gå

Metod 1 av 3: Gör vanliga marshmallows

1. 
2. Stänk marshmallows med mer rismjöl innan servering. Häll lite mer rismjöl i en kantad bakplåt. Rulla marshmallows runt i rismjölet tills det är helt täckt. Detta hjälper till att hindra dem från att hålla ihop. Torka av överflödigt mjöl och håll det stängt i kylen. De kan hållas i en vecka.
   • Du kan också använda majsstärkelse och / eller pulveriserat socker för detta steg.

Tips

• Förvara marshmallows mellan ark pergamentpapper eller vaxpapper i en lufttät behållare.
• Förvara marshmallows på en sval, torr plats. Vegan marshmallows måste förvaras i kylskåpet.
• Marshmallows kan hållas i 3 till 4 veckor. Vegan marshmallows bör ätas inom en vecka.
• Använd vanlig osötad gelatin, inte Jello.
• Istället för vaniljextraktet kan du också prova ett annat extrakt, som mandel, pepparmynta eller jordgubbe.
• Pulverera knivarna och saxen med majsstärkelse innan du skär marshmallowbasen. Detta förhindrar att det fastnar.
• En värmebricka mellan veken och den lilla kastrullen hjälper till att värma socker / majssirapblandningen jämnt.
• Du kan använda en större panna om du vill. Du gör fler marshmallows på det sättet, men de blir tunnare.
• Du kan använda pulveriserat socker istället för majsstärkelse.
• Majsstärkelse finns i snabbköpet (förväxla det inte med majsmjöl).

Varningar

• Var försiktig när du kokar sockret eftersom det kan bränna dig.

Förnödenheter

Standard marshmallows

• Godis termometer
• Panorera
• Medium panna
• Mixer eller matberedare
• Vispa
• Gummispatel
• Fyrkantig ugnsform (23 x 23 centimeter)
• Rimmad bakplåt

Marshmallows utan majssirap

• Godis termometer
• Panorera
• Medium panna
• Mixer eller matberedare
• Vispa
• Gummispatel
• Fyrkantig ugnsform (23 x 23 centimeter)
• Rimmad bakplåt

Vegan marshmallows

• Liten kastrull
• Medium panna
• Mixer eller matberedare
• Vispa
• Gummispatel
• Fyrkantigt bakform (20 x 20 centimeter)
• Rimmad bakplåt