Förbereda ingefära för matlagning eller bakning

Innehåll

Att gå
Del 1 av 4: Välja ingefära av god kvalitet
Del 2 av 4: Skalar ingefäraroten
Del 3 av 4: Förbereda ingefära för matlagning eller bakning
Del 4 av 4: Lagring av ingefära
Tips
Förnödenheter

Även om ingefära huvudsakligen växer i (sub) tropiska klimat, är den tillgänglig över hela världen i snabbköpet eller grönsakshandlaren. Det är en populär ingrediens i många rätter, från asiatiska pommes frites till uppfriskande te eller läckra kryddiga bakverk. Du kan använda ingefära i din skål genom att ta bort huden och sedan skära eller riva den i skivor eller bitar. Börja från steg 1 nedan för att lära dig mer om hur du förbereder en ny ingefära.

Att gå

Del 1 av 4: Välja ingefära av god kvalitet

Hitta bra bitar av ingefära. Leta efter stora ingefära bitar som fortfarande är tillräckligt fuktiga och känns tunga för sin storlek. Då har du mer ingefära att arbeta med.
- Välj helst bitar av ingefära som är raka och rektangulära, med så få knölar och knutar som möjligt. De är lättare att skala och förbereda.
- Du kan hålla ingefära fryst i 6 månader om du inte skalar den, så oroa dig inte för att köpa för mycket.
Leta efter fasta ingefära bitar utan ruttna fläckar. Ingefära rotens hud bör vara fast och fri från fläckar, förutom det grova, torra området där ingefära biten skars. Använd inte ingefära som är skrynkligt, för mjukt eller med mögel.
Välj ingefära som luktar kryddig och stark. Ingefära av god kvalitet luktar peppar och har en lätt citrusdoft. När det är friskt luktar det skarpt och kryddigt.

Del 2 av 4: Skalar ingefäraroten

Klipp av önskad mängd ingefära. Om du följer ett visst recept, använd den mängd som anges i det - vanligtvis anges det i centimeter snarare än i vikt.
- Vissa recept säger att du ska ta en bit på storleken på en tumme, vilket är precis som det står där: du skär en bit ingefära som är lika lång som din tumme!
- Om du inte följer ett specifikt recept, kom ihåg att du inte behöver för mycket ingefära, så börja med en liten bit så kan du alltid lägga till mer om du vill.
Skrapa försiktigt huden från ingefära med en metallsked. Med en sked kan detta göras snabbt, enkelt och utan att slösa för mycket ingefära.
- Håll ingefäran i ena handen och skeden i den andra, gör slag ner ingefära.
- Om du stöter på små klumpar kan du helt enkelt gå över dem med skeden. Skalet kommer att lossna, men resten kommer bara att stanna kvar.
Du kan också använda en vegetabilisk skalare eller potatisskalare. Om du tycker att det är för svårt med skeden kan du använda en grönsaksskalare eller potatisskalare.
- Denna metod kan vara snabbare, men fördelen med skeden är att den ger dig mer ingefära.
- Med en grönsaksskalare eller potatisskalare kan du snabbt ta bort ett tjockare lager ingefära under huden, så gör det bara om du är mycket smidig.
Låt bara skalen sitta. Många rätter kräver inte att du skalar ingefära alls, speciellt om du använder lite färskare, tunnhårig ung ingefära.
- Allt du behöver göra är att finhacka eller riva ingefäran (men du kanske vill ta bort den torra änden) och fortsätta med ditt recept.
- Men om du är orolig för att ingefärerskal förstör texturen på din maträtt, bör du ta av den.

Del 3 av 4: Förbereda ingefära för matlagning eller bakning

Kontrollera ditt recept om du använder det. Soppa kan kräva riven ingefära, medan stek kan innehålla bitar som en match.
- Kom ihåg att ingefära förlorar sin smak ju längre du lagar eller bakar den. Så om du verkligen vill dra nytta av smak och lukt är det bäst att lägga till det först i slutet av tillagningstiden. Då förblir den snygg och fräsch.
Hacka eller mala ingefära om du vill ha både konsistens och smak. Att skära det i tändstickor håller ingefära krispigt och fast.
- Små bitar finhackad ingefära ger din pasta eller risrätt en smakupplevelse för varje bit. Större bitar passar bättre i soppor och te.
- För att hugga ingefäran, lägg moroten platt och skär tunna skivor på ett mynt. Stapla upp några av dessa skivor och skär dem i tunna tändstickor.
- Skär ingefäran ännu finare genom att vrida tändstickorna ett kvarts varv och skär dem igen. Du sitter nu kvar med små block. Om du vill kan du köra kniven över ingefära en gång till för att bli av med alla stora bitar.
Riv ingefära om du vill ge din maträtt en stark, frisk smak. Rivning av ingefära är ett snabbt och enkelt sätt att få superfin eller till och med pureed ingefära, vilket passar underbart med tomatsås eller marinad.
- Gnugga biten av ingefära mot ett rivjärn för att riva. Du får sedan saftig riven ingefära som ser ut och känns som en pasta. Du kan riva den över en skål så att du omedelbart kan samla saften.
- Var försiktig när du kommer till den sista biten av ingefära eftersom du kan klippa fingrarna på rivaren. Du kan behöva använda en kniv för att ta bort de ingefära bitar som fortfarande är fästa på rivaren.
Använd ingefära i en mängd olika recept. Ingefära har en så mångsidig smak att du kan använda den i ett brett utbud av rätter, från stekpannor till soppor till bakverk och te. Om du behöver nya idéer kan du söka på Google efter "ingefära recept".

Del 4 av 4: Lagring av ingefära

Förvara ingefära i kylen. Om du vill behålla ingefära i kylen kan du linda den i en pappershandduk, lägga den i en plastpåse och lägga den i grönsakslådan. Det kommer att hålla i ungefär två veckor.
Håll ingefära fräsch i frysen. För att lagra ingefära i frysen, linda den tätt i plastfolie (du kan skala den först om du vill). Det kommer då att förbli bra i ungefär sex månader. Om du behöver ingefära kan du riva den medan den fortfarande är frusen. Det är då ännu enklare att bearbeta eftersom det är mindre fibröst.
Redo!

Tips

Sök efter recept med ingefära i dina favoritkokböcker, eller online som AllRecipes.com, Smulweb.nl eller 24kitchen.nl.
Ingefära är mycket bra för din hälsa - det har en antiinflammatorisk effekt, lugnar magen när du är illamående och det är bra för immunsystemet. Drick ingefära te om du lider av åksjuka eller förkylning och du mår bättre snart.