Blanchera eller ånga broccoli

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 2: Blanch
Metod 2 av 2: Ångande
Tips
Varningar
Förnödenheter

Blanchering är en metod där grönsaker tillagas på kort tid. Genom att blanchera eller ånga behåller grönsakerna sin smak och vitaminer. Broccoli förblir fin och grön och fin och krispig med dessa metoder. Nedan kan du läsa hur man blancherar eller ångar broccoli.

Att gå

Metod 1 av 2: Blanch

Förbered broccoli. Tvätta och skär broccoli till önskad storlek. Försök att göra alla bitar av samma storlek så att de lagar jämnt.
Tjäna. Precis som med andra grönsaker kan du äta broccoli direkt efter blanchering eller använda den vidare i andra rätter.
- Andra metoder som stek eller bakning räcker ofta inte för att laga grönsakerna. Blanchering är ett bra sätt att förkoka grönsakerna och sedan bearbeta dem ytterligare.

Metod 2 av 2: Ångande

Genom att blancha med ånga kan du omedelbart servera eller frysa broccoli. Denna metod bevarar broccoliens färg, struktur, smak och näringsämnen. Grönsaker som har blancherats innan de frystes behåller 1300% mer C-vitamin än icke-blancherade grönsaker.

Ta bort skålen med broccoli från pannan. Placera broccoli i isvattnet.
Avsluta blanchering. När buketterna har svalnat i vatten, töm och torka dem noggrant innan du bearbetar dem vidare i disk eller packar dem för frysning.

Tips

Värm broccoli 1 till 2 minuter innan du använder den vidare i disken.
Kasta den med pastan eller stek broccoli precis innan den är klar.
Använd blancherad broccoli för doppning eller i sallader.
Frys broccoli, använd en frysskyddad låsbar behållare.

Varningar

Använd tillräckligt med vatten och täck broccoli jämnt med vattnet så att broccoli kokar jämnt.
Blanchera inte grönsakerna i mer än 3 minuter, eftersom detta kommer att göra att grönsakerna tappar sin smak och konsistens.