Innehåll

• Ingredienser
• Enkel sockerbetor
• Söt och kryddig sockerbetor
• Tropisk sockerbetor
• Att gå
• Metod 1 av 4: Förbered betorna
• Metod 2 av 4: Använda en juicepress
• Metod 3 av 4: Gör sockerbetor i en mixer
• Metod 4 av 4: Skapa intressanta smaker
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter
• Förbered betor
• Använd en juicepress
• Använd en mixer

Färsk sockerbetor är utsökt! På plussidan kan det också förbättra blodcirkulationen, sänka blodtrycket och ge dig glödande hud. Allt du behöver för att förbereda färsk sockerbetor själv är en juicepress eller en mixer. Du kan till och med lägga till andra frukter och örter för att göra det sötare. Men du gillar din juice, drick den och njut!

Ingredienser

Enkel sockerbetor

För 1 person

• 4 små rödbetor (mindre än 7 cm i diameter) eller 2 stora rödbetor
• Vatten (valfritt)

Söt och kryddig sockerbetor

För 1 person

• 1 stor betor (större än 7 cm i diameter)
• 1 stort äpple (större än en tennisboll)
• Färsk ingefära (2-3 cm)
• 3 hela morötter
• 60 ml osötad äppeljuice (valfritt)

Tropisk sockerbetor

För 1 person

• 1 liten betor (mindre än 7 cm i diameter)
• Halva en liten gurka
• ¼ ananas
• 60 ml ananasjuice (eller kokosnötvatten)

Att gå

Metod 1 av 4: Förbered betorna

1. Använd en skarp, tandad eller kockkniv för att skära ändarna från betorna. Trim gröna från toppen av betan och skär till ungefär en halv tum från betens rotände. Spara gröna och stjälkar för andra ändamål (som grytor eller stekpannor), om du vill.
   • Teoretiskt kan du juicera det gröna på toppen tillsammans med resten av betorna, men det är vanligare att lämna det. Om du väljer att ta med dig grönskan, skölj den under en kall kran och skär den i 5 cm eller mindre bitar. Gör juice tillsammans med de beredda betorna.
2. Skölj betorna under den kalla kranen. Det är nödvändigt att skölja betorna för att ta bort smuts, damm och bakterier. Använd en grönsaksborste för att skrubba bort smuts som du inte kan bli av med fingrarna.
   • Rödbetans hud innehåller många näringsämnen, så om den är relativt tunn kan du rengöra huden och bearbeta den till juice.
   • Å andra sidan, om huden verkar särskilt tuff eller smutsig, kan du skala rödbetan med en grönsaksskalare eller en kniv innan du går vidare till nästa steg.
3. Använd en skarp kniv för att fjärda betorna. Skär först varje betor i hälften, skär sedan varje bit i hälften så att du har fyra bitar totalt. Du kan klippa den ännu finare om du har en liten eller inte så kraftfull juicer.
   • Om bitarna är för stora för apparaten kan motorn brinna ut.

Metod 2 av 4: Använda en juicepress

1. Förbered juicepressens kanna och behållare. Placera kannan under juicepressens pip och fäst massabehållaren under juicepressen (om tillämpligt). Se manualen för din juicepress för att se exakt hur du ställer in den.
   • Om du har en modell utan en tillbringare, placera en ren skål eller ett stort glas under pipen.
   • Om din juicer inte har ett filter, placera en sil över toppen av kapseln eller kannan.
   • Om din modell har ett tryckstopp för att skjuta frukt eller grönsaker genom röret, tvätta bort det med tvålvatten först.
2. Kör bitarna genom juicepressen. Lägg en bit rödbetor i rännan. Använd maskinens avstängningspropp för att försiktigt trycka rödbetorna in i maskinen. Lägg inte till fler bitar förrän du ser juice komma ut genom pipen och massa från massautloppet så att juicepressaren inte fastnar.
   • Betor är mycket hårda, så det kan ta en stund för motorn att bearbeta dem. Tryck inte in bitarna för snabbt eller med för mycket tryck, annars kan motorn brinna ut.
3. Häll den insamlade rödbetasaften i ett glas. Njut av saften vid rumstemperatur eller kyla den i kylen i 30 minuter om du föredrar. Betjuice kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två dagar.
   • För den färskaste smaken, drick saften samma dag som du gör den.

Metod 3 av 4: Gör sockerbetor i en mixer

1. Lägg 60 ml vatten och fyra beredda rödbetor i en mixer. Lägg de kvartsbetorna med vatten i en kraftfull mixer. Beroende på apparatens storlek och effekt kan du behöva klippa betorna i mindre bitar.
   • Eftersom rödbetor är hårda kommer de flesta blandare att kämpa för att hantera dem torra. Tillsätt ett stänk vatten gör det lättare för knivarna att skära igenom betorna i början av processen.
2. Pureer betorna med vattnet i hög hastighet. Purera betorna med vattnet i hög hastighet tills du inte längre ser stora bitar av rödbetor. Det kommer fortfarande att finnas mycket massa, men försök att inte lämna bitar som är större än en penna suddgummi.
   • Om du vill kasta i kryddor, till exempel färsk mynta, gör det mot slutet av blandningen.
   • Rör om blandningen med en gaffel så att de flesta större bitarna har gått sönder. Om inte, mosa betorna i ytterligare 30 sekunder och kontrollera igen.
3. Klipp två 60 cm långa ostdukar och lägg i en skål. Stapla de två ostdukarna ovanpå varandra och vik dem sedan i hälften för att göra fyra lager. Placera dessa lager ostduk längs insidan av en stor skål.
   • Om du inte har cheesecloth kan du också placera en fin mesh sil ovanpå en stor skål.
   • Betjuice kan fläcka din hud under en dag eller två, så ta på dig några kökshandskar om du inte vill ha rosa händer!
4. Häll innehållet i mixern i ostduken. Häll försiktigt blandningen i mitten av ostduken. Gör detta långsamt för att se till att all massa förblir ungefär i mitten. Placera en sil på skålen för att hålla ostduken på plats, om det behövs.
   • Använd en sked för att skrapa all massa från mixern - gör inte detta med fingrarna!
5. Pressa saften från ostduken. Placera dukens kanter över massan, stäng öppningen och pressa bunten för att pressa saften genom trasan och in i skålen.
   • Om du använder en sil med fint nät, tryck ner massan med en gummispatel för att pressa ut så mycket juice som möjligt.
6. Njut av betesaften omedelbart eller kyl den. Kasta massan och häll betasaften i ett glas. Njut av det omedelbart eller drick saften efter att den har kylts i kylen i 30 minuter.
   • Du kan förvara betorjuice i en lufttät behållare eller flaska i kylskåpet i upp till två dagar, men färskt är bättre.

Metod 4 av 4: Skapa intressanta smaker

1. Gör en söt och kryddig juice genom att tillsätta ingefära, äpple och morötter. Ingefära har en lite kryddig smak, så använd den efter din egen smak - det finns mycket smak i en 2-3 cm bit! Rör i några färska basilikablad för en rund, jordsöt smak.
   • Skala, kärna och fjärda äpplet innan du kör det genom juicepressen.
   • Skala morötterna med en grönsaksskalare, tvätta dem och hugga dem i 5 cm bitar innan du pressar dem.
2. Lägg till ananas och gurka för juice med en tropisk smak. Lägg en halv gurka, 250 gram ananasbitar och betbitarna i juicepressen innan du blandar 60 ml ananasjuice med saften. Du kan dricka saften direkt eller kyla den i kylen i 30 minuter.
   • Rör i några färska mynta blad för en skarp, uppfriskande smak.
   • Du kan också ersätta 60 ml ananasjuice med kokosnötvatten om du föredrar en kokosnötssmak (och mindre socker).
3. Skapa hälsosam rosa limonad genom att tillsätta vit druvsaft och citron. Tillsätt färsk 120 ml pressad citronsaft, 500 ml ren vit druvsaft och 700 ml vatten för varje betor för att göra en söt, uppfriskande sommardryck.
   • Drick det med frysta bär längst ner i glaset för en sötare finish.
4. Tillsätt betorjuice till dina superfood-smoothies. Gör en antioxidantrik smoothie med en halv avokado, 180 gram frysta blåbär, 250 gram spenat och 120 ml mjölk i en mixer. Tillsätt 120 ml färsk rödbetajuice i slutet av blandningen.
   • Blanda i en matsked chiafrön för en hälsosam dos av omega 3-fettsyror.
5. Gör en uppfriskande sommardryck med vattenmelon, citron och rödbetor. Vattenmelon och citron är det perfekta komplementet till sockerbetor för att göra det lite sött och surt.Pressa först två medelbetor, tillsätt 700 till 900 gram fröfria vattenmelonbitar och pressa in saften av hälften av en citron om du vill dricka den.
   • Du kan njuta av denna kylda juice, så kyla den i kylen i 30 minuter eller tillsätt några isskopor.
   • Gör det till en perfekt cocktail vid poolen genom att tillsätta 45 ml tequila (tom) eller vodka.
6. Blanda betorjuice, ingefäraöl och tequila för en kryddig cocktail. Ta 30 ml sockerbetor, 90 ml ingefäraöl, saften av en halv lime och 45 ml tequila blanco. Efter saft av betor, tillsätt helt enkelt alla ingredienser till en shaker med 250 gram is och skaka.
   • Lägg en limeskiva på serveringsglasets kant för en festlig touch.
   • För en sötare, rikare smak, använd mescal istället för tequila.

Tips

• Om du planerar att lämna huden, använd ekologiska rödbetor.
• Tvätta nyplockade (extra leriga) grönsaker med en del vatten och en del vinäger för att ta bort smuts och bakterier.
• Om du använder morötter i ditt recept, håll gröna i kylen. Du kan använda detta i grytor, såser (som pesto, chimichurri) och sallader.

Varningar

• Använd inte fingrarna för att skjuta in de massiva bitarna i juicepressen. Använd tryckknappen som medföljde juicepressen eller handtaget på köksredskapen.
• Om din mixer fastnar, försök inte att frigöra bladet med fingrarna. Koppla bort apparaten och använd handtaget på en smörkniv för att vända eller rengöra bladet.

Förnödenheter

Förbered betor

• Skarp tandad eller kockkniv
• Skärbräda
• Grönsaksborste (valfritt men rekommenderas)
• Grönsaksskalare eller kniv (tillval)

Använd en juicepress

• Juicer
• Dricksglas
• Lufttät behållare eller flaska (för förvaring)

Använd en mixer

• Blender (du kan också använda en matberedare)
• Stor skål
• Ostduk eller sikt med fint nät
• Trä- eller gummispatel (om du använder en sikt)
• Livsmedelssäkra gummi- eller plasthandskar (valfritt)
• Dricksglas
• Lufttät behållare eller flaska (för förvaring)