Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

Kycklinglever är lätt att steka i olivolja i en non-stick stekpanna. Kycklinglever med lök är en god och billig maträtt. Receptet är för 4 portioner.

Ingredienser

• 450 g kycklinglever
• 1/2 dl olivolja eller rapsolja
• 1 stor söt lök, som Vidalia
• 1 knippe gröna lökar, tvättade
• Salt och peppar efter smak

Steg

1. 1 Skala lökens ytterskal. Skär horisontellt i remsor 2,5 cm tjocka. Fördelen med att laga mat med sötlök är att de ger mindre tårar.
2. 2 Häll tillräckligt med olja i var och en av de två kokkärlen för att täcka botten, cirka 1/4 kopp.
3. 3 Stek löken i den första stekpannan på svag värme och täck över. Låt sjuda i cirka tio minuter.
4. 4 Rör om din lök ibland för att bryna dem. Löken anses färdig när den blir mjuk. Den ska inte brinna och bli svart.
5. 5 Överför den kokta löken till en skål.
6. 6 Häll 1/4 kopp olivolja eller rapsolja i stekpannan. Värm över låg värme och tillsätt kycklinglever.
7. 7 Stek kycklinglever, rör om då och då. Täck över stekpannan med lock och låt koka i cirka 10 minuter till under omrörning ibland. Se till att det finns tillräckligt med olja i stekpannan för att förhindra att ingredienserna fastnar på ytan.
8. 8 Kontrollera om din maträtt är klar. Efter noggrann tillagning kommer kycklingleveren att ändra färg från rött till brunt. Skär upp en av kycklingleverbitarna för att kontrollera om insidan är rå. Använd också en snabbköttstermometer. För in den i en leverbit; om temperaturen är över 74 ° C är skålen klar.
9. 9 Lägg tillbaka de friterade lökarna i pannan. Rör ner levern och levern.
10. 10 Som tillbehör strö finhackad grön lök i en stekpanna.
11. 11Förvara överflödiga portioner omedelbart i kylskåpet och använd inom 3 dagar

Tips

• Du kan lägga till andra valfria ingredienser till denna mångsidiga maträtt, till exempel hårdkokta ägg. Skala äggen, skär dem i bitar och blanda dem i samma olja med lök och lever.
• Tvätta kokkärlen snabbt.

Varningar

• Kontrollera alltid din levertemperatur med en snabbköttstermometer för att se till att den är kokt. Levertemperaturen bör inte vara högre än 74 ° Celsius.
• För heta stekpannor, använd ugnsvantar.

Vad behöver du

• Teflonbelagda kokkärl
• Kniv
• En skål
• Snabb kötttermometer
• Grytlappar