Hur man fryser gröna bönor

Video: Now I cook chicken only this way! Incredibly DELICIOUS!

Innehåll

Steg
Metod 1 av 4: Frysning av gröna bönor
Metod 2 av 4: Grädda gröna bönor
Metod 3 av 4: Tillagning av gröna bönor
Metod 4 av 4: Stekta gröna bönor
Tips
Vad behöver du

Färska gröna bönor säljs under en kort period på sommaren av sommarboende och gårdsbutiker. Om din familj älskar smaken av färska sommargrönsaker kan du lagra dina gröna bönor genom att frysa dem för framtida bruk. Du kan enkelt göra det här hemma, och det ger dig också möjlighet att kontrollera maten din familj konsumerar. Läs vidare för att ta reda på hur man fryser gröna bönor och ta reda på tre läckra recept för hur man bäst använder dem.

Steg

Metod 1 av 4: Frysning av gröna bönor

1 Samla bönor från trädgården eller handla dem.
- Använd endast bönor som inte är färgade. Välj baljor som är fria från små bönor. Även om de inte förstör smak eller kvalitet, är små bönor ett tecken på att den bästa tiden för bönor är över.
- Använd de färskaste bönorna som möjligt. Frys bönorna direkt efter att du har skördat dem från din grönsaksodling eller tagit in dem från affären. Om du behöver skjuta upp frysningen, förvara den i kylen under denna tid.
2 Skölj bönorna noggrant.
3 Trimma bönorna.
- Använd en rivkniv för att klippa av bönornas ändar. Om du märker insektsbett eller några ränder på bönorna bör du också skära ut dem med en kniv.
- Skiva bönorna så länge du vill. Du kan hålla baljorna i sin egen längd, eller så kan du skära dem i ett par centimeter långa. Det finns en speciell enhet med vilken du kan skära beläggen i tunna långa remsor (böna Frencher).
4 Förbered rätterna.
- Koka upp en stor kastrull med vatten. Lämna utrymme för bönorna. Om du täcker grytan med ett lock kommer vattnet att koka snabbare och spara energi.
- Fyll en andra stor kastrull med vatten och isbitar.
5 Blanchera bönorna i kokande vatten i 3 minuter.
- Denna process kommer att ta bort de enzymer som förstör bönornas kvalitet.
- Koka inte bönorna för länge, annars kokar de över.
6 Överför de gröna bönorna till kallt vatten.
- Använd en hålslev för att överföra bönorna från en kastrull till en annan.
- Lägg till fler isbitar till bönorna, om det behövs.
- Kyl bönorna i minst tre minuter.
7 Torka bönorna.
- Det är mycket viktigt att ta bort så mycket fukt från bönorna som möjligt. Annars blir vätskan till iskristaller på bönorna, vilket försämrar smaken.
- Använd papper eller vanliga handdukar för att avlägsna överflödig fukt.
8 Packa gröna bönor.
- Använd vakuumpåsar eller dragkedjor med dragkedja.
- Lägg tillräckligt med bönor i varje påse för en måltid för din familj. På så sätt kan du tina upp rätt mängd bönor åt gången. Ett ungefärligt mått är en handfull bönor per måltid.
- Stäng paketet nästan helt. För in ett sugrör i det lilla hålet. Dra ut den återstående luften genom ett sugrör. Ta bort sugröret när det är klart och stäng påsen.
- Skriv datumet för frysningen på påsen.
9 Frys gröna bönor.
- Bred ut bönorna så att de blir så platta som möjligt. Detta gör att bönorna kan frysa snabbt och behålla sin färska smak.
- Frysta bönor håller i 9 månader i en vanlig frys och längre vid lägre temperaturer.

Metod 2 av 4: Grädda gröna bönor

1 Förvärm ugnen till 218 grader.
2 Ta bort bönorna från frysen. Töm påsen och bred ut bönorna jämnt över bakplåten. Några av baljorna kan ha frusit ihop; separera dem så mycket som möjligt med fingrarna och en gaffel.
3 Strö bönorna med olja. Olivolja, sesamolja, jordnötsolja, druvkärnsolja är alla bra.
4 Krydda bönorna med salt och peppar. Strö över lite kryddor som du gillar, som cayennepeppar, kummin, chilipulver, vitlökspulver, oregano och alla andra kryddor du gillar att använda med grönsaker. Skaka bönorna så att de är helt täckta av kryddorna.
5 Ställ bönorna i ugnen. Koka den i cirka 10 minuter, ta sedan bort den från ugnen, rör om med en spatel. Återgå till ugnen och koka tills några av bönorna är bruna och krispiga - grädda sedan ytterligare fem minuter.
6 Ta bort bönorna från ugnen. Tillsätt mer kryddor eller riven ost om så önskas. Servera varmt.

Metod 3 av 4: Tillagning av gröna bönor

1 Ta bort bönorna från frysen. Häll bönorna från påsen i en skål. Använd en träsked för att separera baljorna som fryss ihop.
2 Häll lite olja i en kastrull och ställ över medelvärme. Låt oljan värmas upp.
3 Lägg bönorna i en kastrull. Rör om bönorna med en träsked tills de är jämnt belagda med olja. Tack vare detta kommer det att börja tina och släppa ut vatten. Koka de gröna bönorna tills allt vatten har avdunstat.
4 Krydda de gröna bönorna med salt och peppar. För extra smak, tillsätt andra kryddor som vitlök, färsk ingefära, citronskal och rödpepparflingor.
5 Stek de gröna bönorna tills de är lättbruna och krispiga. Ta bort från värmen innan mjukning.
6 Överför bönorna till en skål. Servera varmt som tillbehör eller lägg till spenat eller andra salladsgrönsaker för stor strukturell kontrast.

Metod 4 av 4: Stekta gröna bönor

1 Ta bort de gröna bönorna från frysen. Ta bort bönorna från fryspåsen och överför till ett durkslag eller skål. Låt det smälta helt.
2 Torka de gröna bönorna med en pappershandduk. Överskott av fukt kan göra att bönorna blir fuktiga.
3 I en liten skål, kombinera ett glas öl, ett glas mjöl, 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peppar. Vispa allt till en homogen massa.
4 Häll 3-5 centimeter vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelvärme. Låt oljan värmas upp så att du kan laga mat med den. Kontrollera oljens beredskap genom att doppa en träsked i den - om det börjar samlas bubblor runt den är oljan klar.
- Använd inte olivolja till stekning eftersom den går sönder när temperaturen stiger. Jordnötsolja, vegetabilisk olja eller rapsolja är fantastiska.
5 Lägg smeten i en stor matpåse. Lägg bönorna inuti påsen. Stäng och skaka väl.
6 Använd tång för att överföra de bakade bönorna till den heta oljan. Fortsätt överföra bönorna från påsen till stekpannan tills du har ett jämnt lager.
- Lägg inte för många bönor annars blir det fuktigt.
- Stapla inte beläggen ovanpå varandra.
7 Koka bönorna tills de är bruna och krispiga. Ta bort de kokta bönorna med en hålslev och lägg på en tallrik klädd med pappershanddukar för att absorbera oljan. Strö bönorna med salt eller peppar och servera varma.