Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 5: Grunderna för betning av gurkor
• Metod 2 av 5: Vanliga gurkor
• Metod 3 av 5: Kryddiga gurkor
• Metod 4 av 5: Vitlök och dillgurkor
• Metod 5 av 5: Söta gurkor

Inlagda gurkor är alltid läckra, men om du lagar dem själv kommer du att njuta av dem ännu mer. Du kan inte bara välja vilka gurkor som ska lagas, söta eller kryddiga, utan också njuta av smaken av hemlagad pickle. Om du vill lära dig att beta gurkor hemma, följ dessa steg.

Steg

Metod 1 av 5: Grunderna för betning av gurkor

1. 1 Använd de färskaste gurkorna när det är möjligt. Ju fräschare gurkor, desto skarpare blir de när de är inlagda. Om gurkorna redan är lite mjuka, blir de mjuka efter betning. Planera en resa till marknaden eller butiken strax innan betningsprocessen.
2. 2 Klipp alltid av spetsen på den blommande gurkan. Den har en liten brun cirkel på sig. Detta tips innehåller ett enzym som kan göra pickles mjukare och därför mer mättade med vätska.
3. 3 Beräkna skärets tjocklek. Ju tunnare gurkskivorna är, desto mindre skarpa blir de när de är inlagda. Om du vill ha några riktigt krispiga gurkor, klippa dem bara flera gånger och försök att behålla sin ursprungliga form så mycket som möjligt. Om du använder hela gurkor blir de riktigt hårda.
4. 4 Snåla inte med salt. Det är nödvändigt att dra ut fukt från gurkorna och därigenom hålla dem längre. Om du är på en diet, försök att minska på socker och andra ingredienser något, men låt salt vara i fred, annars blir du mycket besviken över resultatet.

Metod 2 av 5: Vanliga gurkor

1. 1 Samla ingredienser. Här är vad du behöver för en enkel marinering:
   • 4 medelstora gurkor
   • 4 lökar
   • Salt
   • 2 dl socker
   • 1 dl vinäger
   • 2 msk färsk persilja, hackad
2. 2 Hacka fyra medelstora gurkor och 4 lökar. Skala gurkorna och skär dem i tunna skivor. Hacka löken fint.
3. 3 Lägg gurkor och lök i en behållare. Lägg ett lager gurkor och sedan ett lager lök. Du kan sprida löken jämnt över gurkorna med en gaffel. Krydda med lätt salt, tillsätt sedan ytterligare ett lager gurkor och lök och salt igen. Fortsätt tills du tar slut på grönsakerna.
   • Behållaren ska vara minst 30,5 x 23 cm och 15,2 cm hög. Detta hjälper gurkorna att absorbera saften.
4. 4 Kyl över natten. Stäng behållaren och ställ i kylen över natten för att avlägsna fukt från gurkorna.
5. 5 Gör en marinad. För att göra detta, blanda helt enkelt två koppar socker, en kopp vit vinäger och 2 matskedar hackad färsk persilja i en kastrull. Koka denna blandning på spisen tills sockret är helt upplöst.
6. 6 Marinera gurkorna. Ta bort gurkorna från kylskåpet och töm vätskan. Fyll sedan med varm marinad och lägg tillbaka i kylskåpet. Gurkorna är klara att användas nästa dag. Du kan förvara dem i kylskåpet i flera veckor.
7. 7 Tjäna. Du kan använda inlagda gurkor redan nästa dag som en sallad, lägga dem på en smörgås eller servera dem som tillbehör till en huvudrätt.

Metod 3 av 5: Kryddiga gurkor

1. 1 Samla ingredienser. Här är vad du behöver för en kryddig marinering:
   • 1/2 kg medelstora gurkor
   • 3 vitlöksklyftor
   • ½ tsk svartpeppar
   • ½ tsk senapsfrön
   • 1 tsk färsk dill (hel)
   • 1 torkat lagerblad
   • 2/3 dl organiskt ljusbrunt socker
   • 6 1/2 msk vit destillerad ättika
   • 6 1/2 msk vitvinsvinäger
   • ¾ glas vatten
2. 2 Skala 1/2 kg medelstora gurkor.
3. 3 Skiva gurkorna. Skär dem i tunna skivor som du enkelt kan passa i en behållare eller burk.
4. 4 Lägg gurkorna i en 2 liters behållare eller burk. Denna storlek är perfekt för betning av gurkor.
5. 5 Tillsätt 3 klyftor hackad vitlök, ½ tsk svartpeppar, ½ tsk senapsfrön, 1 tsk färsk dill (hel) och 1 torkat lagerblad till behållaren. Kasta innehållet i behållaren och lägg alla dessa ingredienser ovanpå gurkorna.
6. 6 Förbered marinaden. För att göra detta, blanda helt enkelt 2/3 kopp organiskt ljusbrunt socker, 6 1/2 msk vit destillerad ättika, 6 1/2 msk vitvinsvinäger och 1/2 kopp vatten. Rör om ordentligt för att kombinera vattnet och vinägern och lösa upp sockret.
7. 7 Häll blandningen över gurkorna. För att fördela jämnt, stäng behållaren och skaka den ordentligt.
8. 8 Täck över och ställ i kylen. Låt gurkorna stå i kylen i minst 24 timmar för att få den fullaste smaken.
9. 9 Tjäna. Servera inlagda gurkor som tillbehör eller lägg dem till en smörgås. Du kan förvara dessa pickles i kylskåpet i upp till 3 månader.

Metod 4 av 5: Vitlök och dillgurkor

1. 1 Samla ingredienser. Här är vad du behöver för att marinera gurkor med vitlök och dill:
   • 1,3 kg Kirby gurkor
   • 1 1/2 dl äppelcidervinäger
   • 1 1/2 koppar filtrerat vatten
   • 2 msk marinadesalt
   • 8 vitlöksklyftor, skalade
   • 4 tsk dillfrön
   • 2 tsk svartpeppar
   • 1 tsk röda chiliflakes
2. 2 Tvätta och torka 1,3 kg Kirby gurkor. Skär av spetsarna med blomställningen och skär gurkorna i strimlor.
3. 3 Gör en pickle. I en kastrull, kombinera 1 ½ koppar äppelcidervinäger, 1 ½ koppar filtrerat vatten och 2 matskedar salt. Koka upp blandningen.
4. 4 Dela 8 vitlöksklyftor, 4 tsk dillfrön, 2 tsk svartpeppar och 1 tsk röda chiliflakes i två liter burkar. Om du inte har en liters burkar använder du fyra halvlitersburkar.
5. 5 Lägg de skivade gurkorna i burkarna. Du bör placera dem så tätt som möjligt, men inte krossa dem.
6. 6 Häll saltlaken i burkarna. Lämna ett utrymme på cirka 0,6 cm mellan burkens kant och saltlake. Du kan knacka lätt på burken för att bli av med luftfickor, eftersom luft kan störa marinering.
7. 7 Täck burkarna. Lägg lock på burkarna, men stäng dem inte ordentligt eftersom blandningen behöver andas.
8. 8 Låt burkarna svalna. Vänta minst 10-15 minuter tills burkarna svalnat något.
9. 9 Kyla. För bästa resultat, kyla pickles i minst en vecka.
10. 10 Tjäna. Använd inlagda gurkor som förrätt eller tillbehör till vilken måltid som helst.

Metod 5 av 5: Söta gurkor

1. 1 Samla ingredienser. Här är vad du behöver för att få dina söta inlagda gurkor:
   • 1 kg gurkor
   • 1 dl äppelcidervinäger
   • 1/8 dl salt
   • 1 dl vitt socker
   • 1/4 tsk mald gurkmeja
   • 1/2 tsk senapsfrö
   • 2 söta lökar
2. 2 Förbered saltlake. I en liten kastrull över medelvärme, kombinera 1 dl äppelcidervinäger, 1/8 dl salt, 1 dl vitt socker, 1/4 tsk mald gurkmeja och 1/2 tsk senapsfrö.
3. 3 Koka upp blandningen och låt sjuda i minst 5 minuter.
4. 4 Hacka 1 kg gurkor och 2 söta lökar. Skär varje gurka i minst 3-4 bitar, beroende på gurkans tjocklek. Skär sötlöken i små bitar.
5. 5 Lägg grönsaker i en 1 liter konserveringsburk. Lägg dem tätt, men krossa dem inte. Om du inte har en liter burk, ta två halv liter.
6. 6 Häll grönsakerna i behållaren med saltlake. Lägg locket på burken och skaka för att blanda ingredienserna väl.
7. 7 Kyla. För bästa resultat, förvara blandningen i kylskåp i minst 24 timmar.
8. 8 Tjäna. Njut av söta pickles som förrätt eller tillbehör till en huvudrätt eller smörgås.