Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 2: Tork ugnen
• Metod 2 av 2: Dehydrering
• Tips
• Vad behöver du

Du kan använda torkad kokos i bakverk istället för färska, till exempel kakor, muffins eller i salta recept som räkor i kokosflingor. Fördelen med torkad kokos är att den kan lagras längre än färsk kokos, så den kan alltid finnas till hands vid rätt tidpunkt. Du kan köpa färdiga kokosflingor från livsmedelsbutiken i butiken eller göra hemlagade hemlagade kokosflingor.

Steg

Metod 1 av 2: Tork ugnen

1. 1 Förvärm ugnen till 177C.
2. 2 Borra kokosen genom öglan (mjuka hål) med en 9,5 mm borr. Töm kokosjuicen i en skål eller kopp. Färgad juice eller flagnad juice betyder att kokosnoten är dålig. Juicen ska vara klar. Du kan hälla ut kokosjuicen eller dricka den hur du vill.
3. 3 Lägg kokosen direkt på gallern i den förvärmda ugnen. Hetta upp kokosen i 20 minuter.
4. 4 Ta bort kokosnoten från ugnen, linda den i en handduk, imitera en påse. Håll änden av handduken och håll kvar kokosnöten. Slå kokosnöten flera gånger med en hammare för att bryta upp den.
5. 5 Skär köttet av kokosnöt med en vass kniv, till exempel en skärare. Massan kan ha en brun hud där den fästs på skalet. Skala skalet med en skalare.
6. 6 Sänk ugnstemperaturen till 121 C.
7. 7 Strimla kokosbitarna i en matberedare och lägg på en plåt. Torka kokosen i ugnen i 10-15 minuter.
8. 8 Kyl och överför den torkade kokosen till en lufttät behållare. Förvara på en kall och torr plats.

Metod 2 av 2: Dehydrering

1. 1 Krossa kokosnöten med en hammare.
2. 2 Dra ut kokosens insida.
3. 3 Riv kokosmassan på ett grovt rivjärn.
4. 4 Om du vill göra söta spåner, tillsätt lite socker (1-2 tsk).
5. 5 Torka kokosnöten vid 57 C i 8 timmar.
6. 6 Överför den torkade kokosen till en lufttät återanvändbar påse.

Tips

• Om du vill göra en söt kokosnöt löser du upp 1 tsk socker i 230 ml vatten, lägger kokosen i den och låter den dra i 30 minuter. Töm av, lägg kokosnöten på en plåt och grädda i 15-25 minuter.
• Om du inte hittar en hel kokosnöt i butiken, köp fuktiga färska kokosflingor, bred dem på en plåt och baka i 10-15 minuter vid 121 C.
• För att använda torkad kokos istället för färsk, blötlägg den i vatten först.

Vad behöver du

• Färsk kokos
• Borra
• 9,5 mm borr
• En hammare
• Vass kniv
• Skalare
• Matberedare
• Bakplåt
• Försluten behållare