Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 3: Metod ett: Torka lök för vintern
• Metod 2 av 3: Metod två: Ugnstorr
• Metod 3 av 3: Metod tre: Använda en dehydrator
• Vad behöver du
• Torka lök för vintern
• Torka i ugnen
• Med en dehydrator

Du kan torka löken för långtidsförvaring ("torr"), eller torka dem för att användas som kryddor eller mellanmål i ugnen eller dehydrator. Båda metoderna är ganska enkla, men något annorlunda från varandra.

Steg

Metod 1 av 3: Metod ett: Torka lök för vintern

1. 1 Välj en vass lök. Söta (eller milda) lökar torkar inte bra, så när du ska torka eller torka dem för vintern, ta de heta löken.
   • Du kan använda följande regel: Söta (milda) lökar är mycket större och täckta med skal som liknar skalet på en peppar, vilket är mycket lätt att skala av. När en sådan lök skärs släpps mycket juice och dess ringar är ganska tjocka.
   • Vassa rosetter är märkbart mindre, huden är tätare. När du skär en sådan lök ser du att ringarna är tunna och tårar rinner från dina ögon.
   • Söta (milda) lökar, torkade eller torkade, kan lagras i en månad, i bästa fall två. Som jämförelse kan kryddig lök hålla hela vintern om förhållandena är perfekta.
   • De svavelhaltiga ämnena som orsakar tårar när du skär upp kryddig lök saktar också ner grönsakens ruttnande process.
   • Vanliga gula lökar med små lökar är typiska kryddiga sorter.
2. 2 Skär av bladen. Klipp av de torkade bladen med sax, borsta rötterna från marken.
   • Detta steg är bara nödvändigt om löken skördas från din trädgård. Bladen på de köpta löken har redan skurits av och smutsen har rengjorts.
   • Observera att du måste plocka löken efter att plantans löv börjar vissna och falla av - det här är en signal om att glödlampan har slutat växa. Endast fullt mogna lökar är lämpliga att torka för vintern.
   • Tänk också på att för bästa resultat, torka eller torka lök direkt efter att du har plockat dem.
3. 3 Överför löken till en varm, skyddad plats. Ordna lökarna i ett lager i en ladugård eller garderob, den optimala temperaturen är 15-27 grader.
   • I detta inledande skede, blötlägg löken på detta sätt i en vecka.
   • Om vädret är torrt och varmt och din lökodling är pålitligt skyddad från djur kan du lämna den i trädgården de första dagarna. Även om det vanligtvis måste flyttas till ett garage, skjul eller täckt veranda.
   • Var försiktig när du bär din rosett. Om lökarna pressas hårt mot varandra kommer ränder och "blåmärken" att dyka upp på dem. I detta inledande skede måste du se till att lökarna inte vidrör varandra.
   • Undvik att placera löken i direkt solljus eftersom den torkar ojämnt.
4. 4 Överväg att torka löken genom att binda den i en svans. Du kan avsluta processen genom att helt enkelt lägga ut lökarna i ett plant lager, eller så kan du knyta topparna på lökarna i en fläta och torka klart på det här sättet.
   • För att fläta löken måste du klippa av alla blad utom de tre sista. Knyt eller fläta de återstående bladen tillsammans med resten av lökarna och häng gänget vertikalt för att sluta torka.
   • Observera att detta helt och hållet är en fråga om personlig preferens och utrymme. Enligt forskning blir lök inte sämre eller bättre när den torkas i en grissvans eller läggs i ett lager.
   • Blötlägg löken på detta sätt tills processen är klar - 4-6 veckor.
5. 5 Trimma topparna. Under torkningsprocessen måste du trimma topparna två eller tre gånger när de torkar ut. När löken är färdigkokt skär du av dem helt. Rötterna måste också klippas.
   • Trimma topparna på glödlamporna två till tre gånger under hela processen.
   • Efter torkning / härdningsprocessen, klipp av topparna helt.
   • Efter de första veckorna av torkning, använd sax för att trimma rötterna till 6 mm.
6. 6 Förvara lök på en sval, torr plats. Till exempel, på vintern kan du hålla fören i källaren.
   • Överför löken till en snäpppåse, träkorgar eller platta kartonger med hål. Fördela löken i små portioner för god luftcirkulation.
   • Vid noll temperatur lagras heta lök i 6-9 månader, medan söta (milda) - från 2 veckor till en månad.

Metod 2 av 3: Metod två: Ugnstorr

1. 1 Förvärm ugnen till 71 grader. Förbered två eller flera bakplåtar klädda med bakplåtspapper.
   • I genomsnitt behöver du 1-2 vanliga bakplåtar för varje lök.Om du bara torkar en, förbered två bakplåtar. Om det finns två lökar, 4 bakplåtar och så vidare. Bättre att låta fören ha mer ledigt utrymme än mindre.
   • Låt inte temperaturen stiga över 71 grader under torkningsprocessen. Annars kan du bränna eller steka löken istället för att torka dem.
   • Bakplåtarna du ska använda ska vara 5 cm smalare än ugnen för att få nödvändig luftcirkulation.
2. 2 Skär löken i tunna skivor. Du måste skära av rötterna, toppen och skalet och skär själva löken i ringar på 3-6 mm.
   • Det enklaste sättet att skiva lök för detta ändamål är att använda ett rivjärn med ett speciellt skivblad. Om du inte har det här verktyget, hacka löken med din vassaste kökskniv.
3. 3 Bred ut löken över en plåt. Överför den hackade löken till den förberedda bakplåten och ordna i ett enda lager.
   • Staplar du löken i en hög tar det längre tid och torkar ojämnt. Genom att göra detta kan du göra dig själv till ett problem när två eller tre dåligt torkade bitar bland lökarna som lagras i reserv kommer överens.
4. 4 Torka löken i en förvärmd ugn. Placera löken i en förvärmd ugn och torka i 6-10 timmar, vänd bakplåten då och då för att minska skador från ojämna värmefläckar.
   • Om möjligt, håll ugnsluckan något på glänt (ca 10 cm avstånd) för att förhindra överdriven värme. Om du väljer att göra detta kan du också rikta en fläkt in i lumen för att ge bättre luftcirkulation.
   • Lämna cirka 7 cm ledigt utrymme mellan brickorna och mellan den övre plåten och ugnstaket. Du måste ge maximal luftcirkulation.
   • Titta noga på löken, för om du överexponerar dem i ugnen kan de lätt brinna ut i slutet av processen. Brända lökar är mindre goda och mindre hälsosamma.
5. 5 När löken är klar börjar den smula. När löken är torr kommer den att bli så spröd att den smulas i händerna. Så här kan du göra lökflingor.
   • För att göra lökflingor, hacka löken med händerna. Om du vill göra lökpulver, lägg löken i en plastpåse och kavla ut den med en kavel.
   • Du kan lämna ringarna intakta, men tänk på att de är ömtåliga och lätt kan gå sönder om de hanteras vårdslöst.
6. 6 Förvara på en kall och torr plats. Lägg lökflingorna i en lufttät behållare och förvara i en garderob eller liknande plats.
   • Om du använder vakuumpåsar kan lök lagras i upp till ett år. Under mindre förseglade förhållanden kommer den att pågå från 3 till 9 månader.
   • Se upp för fukt. Om du märker fukt i mitten av behållaren (påsen) under de första dagarna av lagring, ta bort löken, fortsätt torka och torka behållaren innan du sätter tillbaka löken till den. Fukten förstör snabbt löken.

Metod 3 av 3: Metod tre: Använda en dehydrator

1. 1 Förbered din rosett. Lökarna måste skalas och skäras i ringar som är 3 mm tjocka.
   • Skär bort rötterna och toppen, skala huden från glödlampan.
   • Använd ett rivjärn med ett speciellt skärblad vid den finaste (eller näst sista) inställningen. Om du inte har det här verktyget, använd en kökskniv för att skiva löken så tunn som möjligt.
2. 2 Lägg lökarna på hyllorna i torkaren. Lägg lökklyftorna i ett enda lager på dehydratorhyllan och placera hyllan för maximal luftcirkulation.
   • Lökskivorna eller ringarna får inte ligga ovanpå varandra eller röra vid varandra. Håll dem på tillräckligt avstånd från varandra för bättre luftcirkulation.
   • Hyllorna själva i uttorkaren bör också vara på tillräckligt avstånd från varandra. Lämna minst 5-7 cm mellan dem för att öka luftcirkulationen.
3. 3 Kör dehydratorn i cirka 12 timmar. Om torkaren har en termostat, ställ in den på 63 grader. Vänta tills ringarna är helt torra.
   • Om du har en gammal eller billig dehydrator som inte har termostat måste du noggrant justera torktiden.Varaktigheten av processen kan variera i en eller annan riktning med en timme eller så. Använd en ugnssäker termometer för att ta hänsyn till temperaturen och göra nödvändig korrigering.
4. 4 Förvara torkad lök i en lufttät behållare. Förvara löken på en sval, torr plats. Ät det enkelt eller lägg till det i dina måltider.
   • Om du vakuumförseglar löken kan den hålla i upp till ett år. Under mindre förseglade förhållanden kommer den att pågå från 3 till 9 månader.
   • Se upp för fukt. Om du märker fukt i mitten av behållaren under de första dagarna av lagring, ta bort löken, fortsätt torka och torka behållaren innan du sätter tillbaka löken till den. Fukten förstör snabbt löken.
   • Du kan mala löken till flingor eller pulver för kulinariska ändamål.
5. 5färdig>

Vad behöver du

Torka lök för vintern

• Kniv eller sax
• Snäpphalsade påsar, träkorgar eller platta kartonger

Torka i ugnen

• Brickor
• Bakplåtspapper
• Vass kniv eller rivjärn med ett skivblad
• Försluten behållare

Med en dehydrator

• Torkare
• Vass kniv eller rivjärn med ett skivblad
• Försluten behållare