Hur man torkar chili

Video: How to dry chillies - three easy ways

Innehåll

Metod 1 av 3: Torka chilin i solen
Metod 2 av 3: Använd ugnen för att torka chilin
Metod 3 av 3: Hängning av paprikan
Tips
Varningar
Vad behöver du

2 Tänk på att lufttorkningstekniker endast är lämpliga för torrt klimat. Om du försöker lufttorka chilin i fuktiga klimat får du mögliga och mjuka chili.

Metod 1 av 3: Torka chilin i solen

1 Använd en vass kniv för att dela chilin på mitten på längden. Ta bort frön.
2 Bestäm när din lokala väderprognos lovar varmt och soligt väder under en viss tidsperiod, minst tre dagar i rad. Du kan använda din lokala väderkanal, webbaserade prognoser eller tidningar.
3 Lägg paprikorna med den skurna sidan nedåt på bakplåtspapper och lägg i direkt solljus. Även om utomhus är bäst, kan du också placera den på en fönsterbräda om det behövs.
4 Torka paprikorna i solen i minst 8 timmar. Vänd paprikorna så att den snittade sidan vetter mot solen och låt torka.
5 Täck paprikorna med ett rent ark på kvällen för att hålla insekter borta. Och nästa morgon, med de första solstrålarna, ta bort arket så att paprikan fortsätter att torka.
6 Samla chilin så snart du känner att du enkelt kan bryta den med fingertrycket. Förvaras i en lufttät behållare för framtida bruk.

Metod 2 av 3: Använd ugnen för att torka chilin

1 Förvärm ugnen till 79 grader Celsius. För ugnar utrustade med en fläkt bör temperaturen vara 40 grader Celsius.
2 Lägg paprikorna med den skurna sidan nedåt på bakplåtspapper. Bred ut dem i ett lager. Bakpapper fungerar bäst eftersom det är täckt med ett lager musselin.
3 Lägg ett papper i ugnen.
4 Koka chilin i ca 6-8 timmar. Om du vill kan du vända paprikan en gång under torkning, men det är inte nödvändigt. När de börjar bruna har de torkat ut. Observera att torktiden är mycket beroende av paprikornas storlek.

Metod 3 av 3: Hängning av paprikan

Denna metod kräver en torr miljö. Om du försöker denna metod i en fuktig miljö kommer din chili att bli möglig.

1 Klipp den långa tråden. Du kan använda mattråd, polyester eller nylon, och beräkna hur mycket tråd du behöver utifrån hur många paprika du har.
2 Knyt ihop stjälkarna. Knyt stammarna så nära varandra som möjligt med hjälp av tråd. Du kan också använda en stor nål för att fästa alla stammar på tråden.
3 Häng paprikan i ett välventilerat område. Låt dem torka i minst tre veckor.

Tips

Chile fryser bra.
Låt dörren stå på glänt när du torkar chili.
Du kan torka chilifrön på samma sätt. Du kan mala fröna och krydda dina måltider på samma sätt som du skulle använda mald rödpeppar.
Om du ska hänga paprikorna till torkning behöver du en välventilerad plats där vind- och luftströmmar fritt kan tränga in.
Om du torkar din chili i solen, börja tidigt på morgonen så tidigt som möjligt den första dagen för att använda så mycket solljus som möjligt.
Torktiden beror på storleken på chilin.
Frukt- och grönsakstorkar kan användas för att torka chili. Följ tillverkarens instruktioner.
Att lägga bakplåtspapper ovanpå maskinen kommer att påskynda torkningen. Vanligtvis är detta en varm, reflekterande yta som värmer peppar på båda sidor.

Varningar

Använd skyddshandskar vid hantering av chilipeppar. Paprika och frön innehåller oljor som kan bränna ögon, öron, mun och hud. Dessa skyddande funktioner hjälper till att minimera risken för skador.