Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

Chili poblano är mexikanska chilipeppar som är medellånga.Av dem kan du göra torkade chilipeppar - ancho, och sedan göra ett pulver av ancho paprika. Detta pulver kan läggas till olika rätter som en krydda. Det är mycket billigare att göra chilipulver själv än att köpa det i butiken. I den här artikeln visar vi dig hur du gör det.

Steg

1. 1 Köp chili poblano eller torkad chiliancho.
   • Chili ancho finns i krydd- och örtbutiker.
2. 2 Torka chilipeppar.
   • Om du inte hittar torkade ancho paprika kan du göra din egen med färsk poblano chilipeppar.
   • Ta färska poblano -paprika, de ska vara mörkgröna med långa stjälkar.
   • Knyt ihop paprikans stjälkar eller knyt dem med snöre.
   • Häng paprikorna på en torr plats med god luftcirkulation.
   • Vänta tills paprikorna är helt torra och mörkröda.
3. 3 Använd en vass kniv för att ta bort paprikan från stjälkarna.
4. 4 Ta bort membranet som innehåller kornen.
   • Ta inte bort kornen själva. De måste vara en del av pulvret.
5. 5 Skär paprikan i bitar på 1/2 cm.
6. 6 Lägg torra ancho -paprika i en tjock stekpanna och lägg över låg gas.
   • När paprikan är torr ska den inte vara helt uttorkad. De kommer bara att krympa lite. Förvandla inte chilipeppar till en pasta.
7. 7 Mal chilipeppar i bitar med en matberedare eller kryddkvarn.
   • Lägg paprikorna i en matberedare eller kvarn och skär dem i bitar.
   • Pulver paprikorna. Den ska vara tillräckligt liten.
8. 8färdig>

Tips

• Vissa människor gillar att lägga till andra kryddor i chilipulver. Du kan lägga till koriander, kummin, paprika, oregano, vitlök, kanel. Tillsätt eventuellt andra kryddor efter smak. Lägg dem i en matberedare eller kvarn tillsammans med chilipeppar.
• Om paprikan blir en pasta när du maler dem kan du lägga pastan i en tjock stekpanna och på mycket låg värme tills den är helt torr. Lägg sedan chilin i en matberedare eller kvarn för att göra ett pulver. Du kan också lägga pastan på ett bakplåtspapper och sedan lägga den på en plåt i ugnen i en timme.

Varningar

• När chilipeppar bearbetas kan damm bildas i luften och förvandlas till små bitar chilipeppar. Lämna i så fall rummet tills dammet lägger sig. Damm kan irritera slemhinnorna i ögonen, näsan och halsen.
• Vid bearbetning av chilipeppar, rör inte dina ögon och ansikte med händerna. Det är bäst att bära gummihandskar.

Vad behöver du

• Chilipeppar
• Vass kniv
• Rep
• Tjock stekpanna
• Liten matberedare eller kryddkvarn