Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 2: Grundläggande skivteknik
• Metod 2 av 2: Köttpumparätter
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

Butternut squash är en vintergrönsak känd för sin söta, nötiga smak. Det smakar sötpotatis med en ännu mer delikat konsistens. Den här avlånga grönsaken är inte svår att bearbeta, du måste träna lite och det tar inte mycket ansträngning.

Steg

Metod 1 av 2: Grundläggande skivteknik

1. 1 Slipa din kniv om det behövs. Eftersom butternut squash är mycket hård och hal, är det mycket viktigt att arbeta med en vass kniv. En tråkig kniv kan glida av och skära dig själv. Använd en massiv, tung skivkniv.
2. 2 Skär av toppen. Lägg pumpan på en stor skärbräda. Ta med ena handen tag i pumpens tjockare ände, med den andra handen skuren cirka 1,2 cm från den tunnare änden, precis vid skaftet. Snittet måste vara rent och slätt.
3. 3 Skär av basen av pumpan. Med ena handen, greppa pumpens smalare ände, med den andra handen skuren cirka 1,2 cm från motsatt ände.
4. 4 Skala pumpan. Nu är det dags att skala pumpan. Använd en grönsakskniv, eller om du inte har en, använd en mycket vass kniv.
   • Placera pumpan på den bredare änden. Håll toppen av pumpan med ena handen, och med den andra handen, skala den med en kniv och gör vertikala ränder.
   • Du kan också hålla pumpan med en hand och använda en grönsaksskalare för att ta bort horisontellt medan du skalar
5. 5 Skär pumpan på mitten. Placera pumpan på den breda änden. Stick en kniv i mitten av toppen och skär pumpan på mitten. Gör ett rent snitt.
   • Ibland är det inte lätt att skära en squash på mitten eftersom den är tät och seg. Knacka i så fall på kniven med en gummiklubba för att hjälpa till att skära igenom pumpaköttet.
   • Om denna metod inte fungerar kan du använda en tandad kniv och skära pumpan på mitten.
6. 6 Ta bort frön och fibrer. Använd en metallsked för att ta bort frön och klibbiga fibrer från båda pumpahalvorna. Fröna kan lämnas och stekas.
7. 7 Dela halvorna på mitten. Lägg båda halvorna på ett skärbräda, skär sidan nedåt och dela dem på mitten. Du bör nu ha 4 pumpabitar.
8. 8 Skär pumpabitar på längden i långa, längsgående pinnar. Tjockleken på pinnarna beror på receptet. I grunden kan den vara från 1,2 till 2,5 cm.
9. 9 Skär längsgående pinnar i ett korsmönster. Du kan lämna dem i längsgående ränder, eller så kan du klippa dem över för att göra kuber. ...
   • Om du vill spara lite tid, lägg sedan flera bitar av pumpa ovanpå varandra och skär dem samtidigt. Om du använder den här tekniken, var försiktig så att du inte låter bitarna glida av, annars hamnar dina kuber ojämnt.
   • Kom ihåg att ju mindre dina bitar är, desto snabbare blir de. Bestäm hur stora bitarna ska vara för ditt recept.

Metod 2 av 2: Köttpumparätter

1. 1 Gör bakade butternut -squashskivor. För att baka dem, krydda tärningarna med olivolja, salt och peppar. Grädda skivorna i ugnen i 350 grader Fahrenheit. När bitarna är mjuka på insidan och bruna och krispiga på utsidan kan du ta ut dem ur ugnen.
   • Tillsätt salta kryddor som kummin, mald rödpeppar eller cayennepeppar för en smaklig maträtt.
   • Lägg till söta ingredienser som farinsocker, lönnsirap eller agave -nektar för en utsökt godbit.
2. 2 Gör butternut squash soppa. Denna soppa har en silkeslen, krämig konsistens och är perfekt att värma upp på en vinterkväll. För att göra soppa, följ dessa steg:
   • Grädda pumpaskivorna i ugnen tills de är mjuka.
   • Fräs samtidigt tärnad lök och några hackade vitlökshuvuden i olivolja i en stor kastrull över medelvärme.
   • Tillsätt butternut squash och 1/4 kyckling eller grönsaksbuljong.
   • Låt vätskan sjuda, sänk sedan temperaturen och koka i 20 minuter.
   • Tillsätt salt och peppar efter smak, vispa sedan i en mixer.
   • Servera med grädde och svartpeppar.
3. 3 Om du vill hoppa över pumpskalningsprocessen kan du baka hela pumpan och sedan skära upp den. Pierce hela pumpans yta med en gaffel, lägg den på ett bakplåt och grädda i 170 grader Celsius. Grädda pumpan i en timme tills den mjuknar. Ta ut den ur ugnen, låt den svalna och skär den sedan i bitar.

Tips

• För enkel avskalning av pumpan, använd en grönsaksskalare med blad i kolstål. En sådan kniv kommer att kunna skala även det grovaste skalet.

Varningar

• Börja inte skära pumpan förrän du är säker på att den är helt stabil. Om pumpan rör sig medan du skär kan du skära dig själv med en vass kniv.

Vad behöver du

• Butternut squash
• Vass och massiv kniv
• Vegetabilisk skalkniv
• Skärbräda
• Gummihammare (tillval)
• Metall sked