Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 4: Hur man smälter ost i mikrovågsugnen
• Metod 2 av 4: Hur man smälter ost på spisen
• Metod 3 av 4: Hur man smälter ost i ugnen
• Metod 4 av 4: Hur man ångar ost
• Vad behöver du

Smaken av cheddarost varierar från intetsägande till ganska kryddig, smälter lätt och används ofta i såser, smörgåsar, fondues och pasta. Om du snabbt vill smälta denna ost, använd mikrovågsugnen; om du vill att osten ska smälta långsamt smälter du den på spisen, i ugnen eller i en dubbelpanna.

Steg

Metod 1 av 4: Hur man smälter ost i mikrovågsugnen

1. 1 Riv osten med ett rivjärn. Riven ost har en stor kontaktyta med värmeytan och smälter snabbare.
2. 2 Låt osten ligga på bordet i 5-10 minuter för att värmas upp något. Osten smälter mycket snabbare i mikrovågsugnen om den inte är för kall.
3. 3 Lägg strimlad eller skivad ost i ett enda lager på en liten tallrik som kan användas i mikrovågsugn. Placera tallriken i mikrovågsugnen.
4. 4 Slå på maxvärmen och låt plattan stå i ugnen i en minut. Öppna dörren och kontrollera om osten har smält.
5. 5 Upprepa uppvärmningen i 30 sekunder tills osten har smält. Var försiktig, om du värmer osten för länge blir den hård och tät.
6. 6 Använd en spatel för att ta bort den smälta osten från tallriken och lägg till den rätt du förbereder.

Metod 2 av 4: Hur man smälter ost på spisen

1. 1 Riv 180 gram cheddarost. När du förbereder basen för såsen kommer din ost att värmas till rumstemperatur.
2. 2 Smält 30 gram smör i en kastrull. Spisen ska sättas på över medelvärme.
3. 3 Tillsätt 2 matskedar mjöl (15 gram). Vispa blandningen i 1 minut för att bilda rouxbasen. Tillsätt lite salt och peppar.
4. 4 Blanda det rostade mjölet väl med 230 ml mjölk. När ingredienserna är väl blandade fortsätter du att mala blandningen kontinuerligt med en träsked. Mal i 4-5 minuter tills din såsbotten tjocknar.
5. 5 Stäng av elden. Tillsätt mosad cheddar i grytan. Gnid blandningen med en sked tills all osten har smält i den varma såsen. Du bör ha en slät pasta.
   • Cheddarost blir mjuk och öm när den smälts långsamt över medel eller låg värme. Om det smälter snabbt, vid höga temperaturer, blir det tufft och bildar mindre aptitretande fibrer.
6. 6 Du kan servera denna sås med blomkål, broccoli, kokt potatis eller färskt bröd. Det fungerar också bra med en mängd olika grytor.

Metod 3 av 4: Hur man smälter ost i ugnen

1. 1 Ta en bit cheddarost och riv den. Den rivna osten smälter snabbare och jämnare.
2. 2 Lämna osten på bordet för att värmas upp till rumstemperatur medan du lagar de andra ingredienserna.
3. 3 Lägg till osten i receptet innan du bakar den i ugnen. Rör om ordentligt för att fördela osten jämnt bland ingredienserna. I vissa recept, strö riven ost ovanpå skålen.
4. 4 Grädda en gryta eller annan maträtt vid 170 grader Celsius eller kallare. Ta ut skålen från ugnen efter 30 minuter eller när osten har smält och börjar bubbla.

Metod 4 av 4: Hur man ångar ost

1. 1 Riv cheddaren med ett rivjärn. Låt osten stå i rumstemperatur tills den värms upp.
2. 2 Häll vatten i en kastrull, lägg på spisen och koka upp. Fyll grytan en tredjedel eller mindre för att lämna tillräckligt med utrymme för en sil eller korg för ångning.
3. 3 Dela den rivna osten i små värmetåliga skålar. Se till att skålarna passar in i silen innan du börjar lägga ut osten. Om du vill att den smälta osten ska få en slät, krämig konsistens, blanda den med lite mjöl.
   • Om du har ost med låg fetthalt måste du tillsätta lite grädde i skålarna för att få en jämn konsistens.
4. 4 Sänk temperaturen till ett minimum så att vattnet kokar långsamt, snarare än att bubbla över med en nyckel.
5. 5 Lägg en sil eller ångkorg i kastrullen. Lägg sedan skålar med riven ost i den.
6. 6 Det tar 1 till 5 minuter innan din ost smälter. Kontrollera dess konsistens hela tiden. ...
7. 7 Häll smält ost över en hamburgare eller rostat bröd.

Vad behöver du

• Rivjärn
• Tallrik
• Mikrovågsugn
• Ugn
• Tallrik
• Mjölk kräm
• Mjöl
• Salt
• Peppar
• Vatten
• Panorera
• Små värmebeständiga skålar
• Ångsikt