Innehåll

• Metod 2 av 2: BBQ kyckling
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

1 Blanda ingredienserna. Smält smör i en stor, icke-reaktiv kastrull över låg värme.När den har smält, tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs tills den är mjuk. Strö över paprika, rödpeppar, chilipulver och peppar. Koka i en minut för att aromen ska utvecklas.

• Tillsätt resten av ingredienserna: vatten, socker, vinäger, melass, tomatpuré och Worcestershire -sås.
• Du kan behöva vispa såsen lätt för att få en jämn konsistens.

2 Koka på svag värme. Efter att du har kombinerat alla ingredienserna, sjud såsen på låg värme, utan lock, i cirka 10-15 minuter. Vispa. När såsen har tjocknat något, smaka av den och tillsätt kryddor efter behov.

3 Lägg lite av såsen åt sidan. Häll 1 1/2 koppar sås som du använder för att göra din kyckling. Kyl resten och förvara i kylskåp tills användning.

Metod 2 av 2: BBQ kyckling

1. 1 Skiva en hel kyckling. Lämna dina skenben och lår intakta. Krydda köttet med salt och peppar.
   • Tvätta kycklingen noggrant i kallt vatten före användning.
   • Använd en mycket vass kniv för att hjälpa dig att skiva kycklingen lättare.
2. 2 Förvärm ugnen till 165 grader Celsius.
3. 3 Stek kycklingen. I en 30 centimeter stekpanna över medelhög värme, värm 1/2 tum jordnötssmör. Stek kycklingen i omgångar så att det finns tillräckligt med utrymme i stekpannan. Lägg kycklingens skinnsida nedåt i pannan och vänd den halvvägs under tillagningen. Det tar cirka 5 minuter för huden att bli gyllenbrun.
   • Stekning av kycklingen före bakning tar bort lite av fettet, vilket förbättrar kycklingens smak. Detta bidrar också till att huden blir krispigare efter bakning.
   • Kycklingen kan röka lite under stekning, men oroa dig inte, detta är normalt.
4. 4 Överför kycklingen till en ugnsform. Lägg bröst- och benbitarna i separata bakformar, gärna glas. Se till att kycklingen ligger på skinnsidan uppåt. Häll två matskedar vatten i varje form.
5. 5 Tillsätt såsen. Dela ett glas BBQ -sås (från allt du hällde i förväg) i två bakformar, täck varje bit kyckling med såsen. Täck varje form med bakplåtspapper; detta hjälper till att hålla maten saftig. Varva sedan in varje form med aluminiumfolie.
   • Om du vill kan du använda en matlagningsborste för att applicera grillsås på kycklingen.
6. 6 Baka. Ställ in formen i den förvärmda ugnen. Benen tillagas på ungefär en timme och tio minuter och brösten på bara 30-40 minuter.
7. 7 Höj temperaturen och öppna kycklingen. Ta ut kycklingen från ugnen och höj temperaturen till 205 grader Celsius. Ta bort folie och bakplåtspapper och häll kvarvarande 1/2 kopp grillsås över kycklingen. Ställ kycklingen i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
8. 8 Tjäna. Den färdiga kycklingen kommer att beläggas fint med grillsås och kommer att smaka mycket delikat. Hetta upp grillsåsen du har kylt och häll i såsbåten. Lägg grillkycklingen på ett fat och strö över koriander.

Tips

• Om du är lat eller har bråttom, byt ut din hemlagade grillsås mot köpt grillsås. Koka på samma sätt som med hemlagad.
• Det är inte nödvändigt att använda hela kycklingen, du kan bara laga bröstet, benen eller vingarna. Det beror på dig!
• Bakade bönor, potatis och stekt majs är bra alternativ för grill kyckling som tillbehör.

Varningar

• Var försiktig när du hanterar kyckling för att undvika salmonella. Tvätta alltid dina händer, tallrikar, bänkskivor och skärbrädor med varmt tvålvatten.

Vad behöver du

• Två skärbrädor (för kyckling och grönsaker)
• Vass kniv
• 30 cm stekpanna
• Träslev
• Två bakfat
• Stor kastrull
• Matlagningsborste
• Bakplåtspapper
• Aluminiumfolie