Hur man lagar stekta gröna tomater

Innehåll

Metod 2 av 2: Metod två: Ölbaserade grillade gröna tomater
Tips
Vad behöver du

1 Välj rätt tomater. Tomater är medelstora och något mjuka. Om du väljer bland dina egna gröna tomater, prova att välja dem med en liten rosa färg. Dessa är de bästa tomaterna för stekning eftersom de är mindre bittra än helt gröna tomater och smakar som en röd tomat.

2 Hetta upp en medium stekpanna. En gjutjärnspanna fungerar bäst för detta recept, men du kan också använda vilken stekpanna som helst till hands. Tillsätt ¼ - ½ tum vegetabilisk olja till stekpannan. Använd inte mer än den angivna mängden olja.

Om du vill förbättra smaken, tillsätt tre matskedar fett i smöret och rör om tills det är slätt. Fettet ger tomaterna en smakrik smak.

3 Tvätta gröna tomater i kallt vatten. Se till att tomaten är fri från smuts eller skräp. Torka av dem med en pappershandduk och lägg dem på en skärbräda. Torkade tomater är lättare att hugga.

4 Skär de gröna tomaterna i ringar. Tomatringar ska vara 1/4 tum tjocka. Denna tjocklek är den mest idealiska för stekning.

Om du är orolig för att tomaterna är lite bittra (detta kan vara fallet med mycket gröna tomater), tillsätt lite socker på varje sida av tomaten. Socker kommer att minska bitterheten.

5 Gör den blandning du ska doppa tomaterna i. Det finns många olika recept som du kan använda. Det vanligaste är att kombinera ½ dl kärnmjölk med ett ägg. Vispa ihop de två ingredienserna.

Om du inte har kärnmjölk kan du slå ihop tre ägg. Om du vill lägga till en krämig smak, tillsätt lite mjölk.

6 Bröd tomaten. Återigen finns det flera alternativ som du kan använda för denna del av receptet. Den vanligaste användningen är majsmjöl - 0,5 koppar. Blanda ¼ dl mjöl med ½ dl majsmjöl. Tillsätt en tesked salt och en halv tesked peppar. Rör om alla ingredienser och bröd tomaterna i denna blandning.

Om du inte har majsmjöl kan du använda ströbröd (italiensk och pepparkryddor kommer att ge en utsökt smak till paneringen). Alternativt kan du mala kexen (Ritz fungerar bra för detta) och lägg dem i en skål. Detta kommer att ge tomaterna en fantastisk crunch.

7 Lägg ¼ dl mjöl i en skål. Doppa tomatringarna i mjöl så att mjölet täcker båda sidorna av tomaten jämnt. Lägg sedan tomatringarna i ägg- och kärnmjölksblandningen och se till att de är helt täckta i blandningen. Doppa dem sedan i majsmjölsblandningen (eller vilken krispig blandning du väljer att använda). Se till att dina tomater är väl belagda på alla sidor.

8 Stek tomaterna. Lägg tomaterna i het olja.Se till att varje tomatring har tillräckligt med utrymme, annars kan de klumpa ihop sig under stekningen. Stek dem i tre minuter på varje sida. När tomaterna blir gyllenbruna är de klara.

9 Ta bort tomaterna från formen när de är gyllenbruna. Använd tång för att klä ut varje tomat. Lägg dem på en tallrik som har täckts med en pappershandduk. Pappershandduken absorberar fett som droppar av tomaten, vilket ger tomaten en krispig smak.

10 Servera tomaterna med salt och peppar och ha kul! Du kan också servera denna utsökta stekta godbit med en sås.

Metod 2 av 2: Metod två: Ölbaserade grillade gröna tomater

1 Ta fyra fasta, medelstora gröna tomater. De ska vara desamma som de som används för de klassiska stekta tomaterna. Skär tomaterna i ringar av lika tjocklek. Om du skär dem i tre eller fyra bitar är detta precis vad du behöver.
2 Gör tomatdeg. I en stor skål, kombinera ett glas mjöl, en matsked majsstärkelse och ¼ tesked bakpulver. Du kan också lägga till alla kryddor du gillar, samt salt och peppar. Tillsätt en halv burk mörkt öl och ett halvt glas kallt vatten till den torra blandningen. Rör ihop alla ingredienser.
- Mörka öl som lager eller öl fungerar bättre, men om du har en annan typ av öl kan du använda den.
3 Hetta upp olja i en stekpanna. Du bör tillsätta cirka ½ tum olja till stekpannan. Du kan använda antingen vegetabilisk eller rapsolja. Se till att oljan är varm, du kan kontrollera detta genom att lägga en droppe deg i oljan. Om det fräser och bubblor genast dyker upp är oljan tillräckligt varm.
4 Doppa varje ring i degen. Se till att båda sidorna av tomaten är jämnt täckta med deg.
5 Rosta tomaterna. Du måste försiktigt placera dem i formen så att degen förblir på båda sidor. Stek tomaterna i cirka tre minuter tills de är gyllenbruna.
6 Ta bort tomaterna från formen när de är gyllenbruna. Använd tång för att klä ut varje tomat. Lägg dem på en tallrik som har täckts med en pappershandduk. Pappershandduken absorberar fett som droppar av tomaten, vilket ger tomaten en krispig smak.
7 Skålen är klar att servera. Du kan också servera denna utsökta stekta godbit med en sås.

Tips

Istället för gröna tomater kan du prova andra grönsaker som mogna tomater, zucchini eller inlagda gurkor.
Var försiktig när du skivar tomater, eftersom gröna tomater är hårdare än mogna.