Innehåll

• Steg
• Del 1 av 3: Avfrostning av kalkonen i ugnen
• Del 2 av 3: Ringla med fett och krydda
• Del 3 av 3: Stek kalkonen
• Varningar
• Vad behöver du

Om du har bestämt dig för att laga din kalkon men glömde att tina den, oroa dig inte. Turkiet kan också bakas fryst, vilket gör det gott och säkert för hela familjen.

Steg

Del 1 av 3: Avfrostning av kalkonen i ugnen

1. 1 Ta bort kalkonen från frysen och ta bort nätet. Använd sax för att klippa nätet och filma och ta bort från kalkonen. Låt påsarna med påsar ligga kvar för tillfället.
2. 2 Lägg kalkonen på stekstället i stekpannan. Kalkonen ska ligga på galler med bröstbenet uppåt.
   • Det är mycket viktigt att kalkonen finns på grillstället. Detta kommer att cirkulera värmen i ugnen i hela kalkonen.
3. 3 Förvärm ugnen till 163 ° C. Om det finns flera galler i ugnen, ta bort dem alla utom det längst ner. Detta ger dig tillräckligt med utrymme för kalkonen.
4. 4 Ställ in den frysta kalkonen i ugnen och tina i 2,5 timmar. Öppna inte ugnen under denna tid för att förhindra värmeutsläpp. Efter 2,5 timmar tinas kalkonen nästan helt och blir gyllenbrun.
   • Glöm kryddor för närvarande, eftersom de inte kommer att hålla fast vid fryst kalkon. Kryddor kan tillsättas senare efter att kalkonen har varit i ugnen i några timmar.
5. 5 Kontrollera temperaturen på den tinade kalkonen med en kötttermometer. Sätt in termometern i brisket eller låret och vänta några sekunder tills den läser av temperaturen. Turkiets temperatur bör vara mellan 38–52 ° C.
   • Om temperaturen är lägre, sätt tillbaka kalkonen i ugnen och kontrollera den då och då tills den har rätt temperatur.

Del 2 av 3: Ringla med fett och krydda

1. 1 Ta bort påsen med tappar från kalkonens hals. Klyftorna är de inre organen i kalkonen som slaktaren har packat och stoppat i kalkonens hals. Nu när kalkonen är delvis tinad, ta bort slaktbiprodukten från den och kasta den (eller gör en sås med den).
2. 2 Använd en smörjborste och applicera en halv kopp (120 ml) smält smör på kalkonen. Smöret kommer att ge smak till kalkonen. Om du inte har smör, använd olivolja.
3. 3 Krydda kalkonen med salt och peppar. Börja med 2 matskedar (50 g) salt och peppar (30 g) och tillsätt gradvis mer om inte tillräckligt för hela kalkonen. Strö kryddan över kalkonen och gnid försiktigt med fingrarna.
   • Kalkonen kan smaksättas med rosmarin, timjan och salvia.

Del 3 av 3: Stek kalkonen

1. 1 Rosta kalkonen i ytterligare 1,5-5 timmar, beroende på dess vikt. Ju mer kalkonen väger, desto längre tid tar det att baka. För att ta reda på vikten av en kalkon, ta en titt på plastfolien som den såldes i.
   • Om kalkonen väger 3,6–5,4 kg, grädda sedan den i 1,5–2 timmar till.
   • Om kalkonen väger 5,4–6,4 kg, grädda sedan i ytterligare 2-3 timmar.
   • Om kalkonen väger 6,4-9,1 kg, grädda sedan i ytterligare 3-4 timmar.
   • Om kalkonen väger 9,1-10,9 kg, grädda den sedan i ytterligare 4-5 timmar.
2. 2 Kontrollera kalkonen varje timme. Använd en termometer för att kontrollera temperaturen på kalkonen för att se om den stiger. Du kan också pensla kalkonen med extra smör eller olivolja för att ge mer smak. Om kalkonen bränner eller är för krispig, täck den med aluminiumfolie.
3. 3 Ta bort kalkonen från ugnen när den når 74 ° C. Vid denna temperatur anses kalkonen färdig och säker att äta. Termometern testar kalkonen på olika djup och platser för att se till att den är helt kokt.
   • Kontrollera kalkonens mitt med en termometer eftersom denna del tar längst tid att laga mat.
4. 4 Låt kalkonen svalna i 30 minuter innan servering. Efter 30 minuter kan kalkonen skivas och serveras. Slakta kalkonen och servera med fyllning, potatismos eller någon annan favoriträtt.

Varningar

• Försök aldrig att grilla eller fritera fryst kalkon. Du kan bara tillaga fryst kalkon säkert i ugnen.

Vad behöver du

• Ugn
• Stekgaller
• Anka
• Kötttermometer
• Smutsborste
• Kryddor