Hur man lagar en biff

Innehåll

1 Skölj biffen under rinnande vatten.

2 Torka köttet med pappershanddukar.

3 Förvärm ugnen till 230⁰C.

4 Lägg köttet i en stor gjutjärnspanna eller glaspanna.

5 Lägg de hackade grönsakerna ovanpå köttet.

6 Kombinera den kryddade soppan. Eller strö kryddan direkt på köttet innan du lägger grönsakerna och häller över puré soppan.

7 Häll mospurén i köttet och grönsakerna.

8 Stäng stekpannan ordentligt. Om du har en form utan lock, täck den med folie.

9 Rosta köttet i ca 1 timme.

10 Ta bort stekpannan från ugnen.

11 Överför grönsaker och sås till en skål.

12 Överför biffen till en skärbräda. Använd två stora skedar. Köttet ska vara väldigt mört, så det är inte rekommenderat att använda gafflar.

13 Skär biffen mot säden i portioner.

14 Lägg kött och grönsaker på en tallrik.

För att tjockna såsen, rör ner mjöl eller majsstärkelse. När köttet är klart och du redan har överfört grönsakerna och köttet till tallriken, lägg stekpannan på spisen och värm över medelvärme. Tillsätt några nypor mjöl eller stärkelse och koka upp blandningen under konstant omrörning. Häll den tillagade såsen över biffen.
Marinera köttet i förväg. Men även utan marinering blir köttet mjukt tack vare soppan och en hel timmes bakning i ugnen.

En seg filé blir inte öm om du inte stänger locket ordentligt medan du tillagar köttet. Om du använder folie, stick det tätt över köttet som ett lock.