Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Metod 1 av 3: Skalning av ris och krossade gröna gram
• Metod 2 av 3: Stekning med ghee
• Metod 3 av 3: Tillagning i en tryckkokare
• Tips
• Vad behöver du

Kihadi är en favoriträtt i många indiska hem. Det är mycket hälsosamt och gott. I den här artikeln lär du dig hur du gör det hemma i nordindisk stil.

Ingredienser

• 500 gram ris
• 400 g mung dal eller krossat grönt gram
• 2 msk gurkmeja pulver
• 1 tsk asafoetida
• 1 msk salt
• 3 msk ghee
• 500 ml vatten
• 1 tsk kumminfrön

Steg

Metod 1 av 3: Skalning av ris och krossade gröna gram

1. 1 Lägg riset i en stor skål.
2. 2 Tillsätt det krossade gröna gramet till riset.
3. 3 Skala och skölj blandningen av ris och grönt gram under rinnande vatten.

Metod 2 av 3: Stekning med ghee

1. 1Lägg fettet i botten av ångaren.
2. 2 Tillsätt kumminfrön. Koka på svag värme tills fröna börjar öppna sig.
3. 3 Strö fröna med asafoetida pulver. Blanda noggrant.
4. 4 Tillsätt gurkmeja och rör om.
5. 5 Töm riset och grönt gram.
6. 6 Tillsätt sköljt ris och grönt gram i tryckkokaren.
7. 7 Rör om väl med en spatel. Fräs i några minuter tills riset och gröna gram är täckta med fett.
8. 8 Lägg till vatten. Dess nivå bör vara högre än en blandning av ris och gröna gram.

Metod 3 av 3: Tillagning i en tryckkokare

1. 1 Lägg locket på tryckkokaren. Koka under tryck tills den andra visselpipan blåser (ca 6 minuter).
2. 2 Stäng av värmen. Vänta tills trycket sjunker.
3. 3 Öppna locket på tryckkokaren. Kontrollera ris och grönt gram för matlagning.
4. 4 Tillsätt vatten för en tjockare konsistens. Koka några minuter till.
5. 5 Tillsätt salt och blanda väl.
6. 6 Servera med keso eller inlagda grönsaker. Tillsätt ghee före servering.

Tips

• Extra vatten främjar bättre matsmältning och hjälper till att lindra förstoppning.
• Tillsätt röd chili eller pepparpulver för krydda.
• Missvickie.com har testat indiska tryckkokare och hävdar att det tar 3 minuter att vissla en enda visselpipa. Denna information är användbar för dem som använder amerikanska eller europeiska tryckkokare som inte visslar.

Vad behöver du

• Skulderblad
• Slev
• En sked
• Tallrik
• Tryckkokare (traditionell indisk föredragen, men vanlig fungerar också)
• Servis