Hur man gör vispad grädde

Innehåll

Ingredienser
Steg
Metod 1 av 4: Vispa grädden
Metod 2 av 4: Applicera glasyren
Metod 3 av 4: Förvaring
Metod 4 av 4: Andra smaker
Tips
Varningar
Vad behöver du
Ytterligare artiklar

Vispad grädde är ett bra sätt att avsluta en tårta. Detta är en mycket mjuk frosting och ett lager räcker för att dölja eventuella brister och göra kakan fantastiskt god.

Ingredienser

Tung grädde med minst 30 procent fett eller högre (använd fettinnehållet som anges i receptet, eller se tipsavsnittet nedan)

Frivillig:

Fint strösocker (ca 5 matskedar socker för varje 3 dl grädde)
Vanilj extrakt

Steg

Metod 1 av 4: Vispa grädden

1 Kylskålen och vispa. Ställ dem i kylen i 20 minuter innan du använder dem.
2 Vispa i grädden. Häll dem i en kyld skål. Slå på medelhög hastighet tills du ser att de börjar tjockna.
3 Sänk hastigheten till medel. Om du bestämmer dig för att använda socker, lägg till det vid det här laget och vispa.
4 Kontrollera konsistensen på vispad grädde. Krämens konsistens spelar en mycket viktig roll för att avgöra om den kan användas som frostning eller inte.
- Vispa grädden tills mjuka toppar bildas.
- Om du plockar upp den vispade grädden med en spatel ska den ligga kvar på spateln och inte falla av.
- Om du slår för länge blir grädden hård och du kommer inte att kunna applicera den jämnt. Stoppa så snart du märker mjuka toppar.
5 Om du vill lägga till några droppar vaniljextrakt för smak, gör det för hand. Tillsätt extraktet när du når den konsistens som beskrivits i föregående steg och blanda för hand.
- Om du vill ha andra smaker, se nedan.

Metod 2 av 4: Applicera glasyren

1 Använd ett roterande stativ för en hel tårta. Eftersom denna frosting har en mjuk konsistens är det lättast att applicera om kakan snurrar. Detta kommer att minska röran och säkerställa en jämn fördelning.
2 Lägg eller häll glasyr i mitten av kakan.
3 Börja på toppen, slät ut grädden mot tårtans kanter och sidor. Vrid kakan för att behandla alla områden jämnt.
4 Släta ut sidorna och toppen. Använd en flexibel glasspatel eller ett runt knivblad för att snabbt sprida glasyren över hela kakan och lämna små spikar på vissa ställen.
5 För muffins:
- Håll alltid muffinen i ena handen när du täcker den med glasyren.
- Lägg en sked med frosting ovanpå.
- Bred glasyren över toppen av kakan med den runda sidan av en kniv. Försök att göra det i ett drag. Vänd, använd kniven för att rikta glasyren mot kakans kanter.
- Lämna ett spetsigt centrum och rundade kanter.

Metod 3 av 4: Förvaring

Vispad grädde lagras inte bra i varmt väder. Därför, om du lagar det på en varm dag:

1 Förvara kakor med vispad grädde i kylen tills servering eller dekoration.
- Om du dekorerar en gelatårta, kyl den i förväg för att göra ytan hårdare.
2 Låt inte den vispad gräddekakan stå utanför kylskåpet i mer än en timme. Om det är ett problem för dig, lägg den kvarvarande kakan i kylen så snart den skärs upp och ta ut efter behov.

Metod 4 av 4: Andra smaker

Det finns ingen anledning att göra frostningen med bara grädde eller vanilj. Du kan använda en mängd andra smaker för att öka smakens intensitet. Lägg till någon av dessa smaker i det skede där du tillsätter socker.

1 Tillsätt färsk bärpuré. Gör en puré av bär eller jordgubbar.Tillsätt ca 2 1/4 koppar puré för varje 3 koppar grädde.
2 Tillsätt färsk fruktpuré. Använd samma mängd som för bär. Se till att fruktsmaken inte överväger kakans smak.
- Du kan också använda fruktjuice. Lägg till exempel 1/2 kopp apelsin- eller citronsaft, helst färskpressad, till grädden.
3 Tillsätt choklad. Tillsätt 1/4 kopp kakaopulver och 6 msk socker för att markera chokladens bitterhet. Denna blandning måste förvaras i kylskåp i minst en timme för att kakaon ska lösa sig ordentligt.
4färdig>

Tips

För en medelstor kaka behöver du cirka 3 dl grädde.
Du kan också använda florsocker. Detta är vad vissa kockar föredrar, eftersom det lätt löser sig. Andra kockar menar dock att majsstärkelsen i strösocker påverkar smaken på ett ogynnsamt sätt. Du kan prova båda och välja det du gillar bäst.
Om du är laktosintolerant kan du köpa en färdiggjord, mjölkbaserad vispad frosting från butiken. Var noga med att kontrollera ingredienserna, eftersom bearbetade livsmedel kan orsaka matsmältningsproblem hos vissa människor.

Varningar

Om du slår grädden för länge blir den hård och du kommer inte att kunna applicera den jämnt. Du kan fortfarande prova att använda dem som frostning, men de används bäst som fyllning eller dekoration.

Vad behöver du

Glasyrspateln är en speciell, flexibel typ av spatel som underlättar spridningen av glasyren; du kan också använda en kniv med ett runt blad
Roterande tårtställ (Du kan köpa ett från specialbagnings- eller köksbutiker; om du har ett roterande bord fungerar det också. Du kan också be en snickarvän att göra ett.)