Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Metod 1 av 2: Gör degen
• Metod 2 av 2: Kasta degen
• Tips
• Varningar

Tricket är att få en pizzadeg som lätt kan kastas över. Utan ordentligt gluten kommer inte degen att töjas tillräckligt och riva. När du har fått rätt deg kan du öva på din slängteknik med hjälp av stegen nedan.

Ingredienser

• 1 glas vatten
• ½ msk. l.salt-
• 1 msk. l. Sahara
• 1 msk. l. olivolja
• 1 msk. l. torr jäst
• Lite över 2 glas mjöl.

Steg

Metod 1 av 2: Gör degen

1. 1 Blanda ovanstående ingredienser. Häll varmt vatten i en skål och tillsätt jäst, sedan salt, socker och smör. Tillsätt mjöl gradvis under omrörning. Du har tillsatt tillräckligt med mjöl om degen är så tjock att det är svårt att blanda.
2. 2 Knåda degen. Degen är klar om den är blank och fast, men inte klibbig; och en liten mängd deg kan nypas och sträckas ganska tunt till ett genomskinligt lager.
3. 3 Låt degen jäsa i en timme i rumstemperatur eller 5 timmar i kylen.
4. 4 Lägg degen på en mjölad yta och strö över mjöl.
5. 5 Skär degen i två runda bollar och upprepa följande steg separat för var och en.
6. 6 Rulla en boll för hand till en tjocklek av 2-4 cm.
7. 7 Ta en pannkaka med deg och nyp ihop kanterna ca 1,3 cm. från kanten. Kontrollera och stretcha medan du nypar, upprepa runt hela omkretsen.
8. 8 När du har sträckt ut degpannkakan tillräckligt, börja kasta den.

Metod 2 av 2: Kasta degen

1. 1 Gör en knytnäve och lägg degen ovanpå den.
2. 2 Gör en knytnäve med din andra hand och lägg den bredvid din första hand.
3. 3 Fördela försiktigt dina nävar och sträck degen ytterligare.
4. 4 Byt knytnävarna på platser (vänster knytnäve mot dig och höger knytnäve från dig) så att degen roterar när du sträcker dig.
5. 5 När degen är ca 20 cm. i diameter kan du snabbt göra en bågrörelse med vänster näve mot dig. Flytta samtidigt din högra näve från dig. Om du trycker upp lite med högernäven snurrar degen som en frisbee (flygande skiva). Öva på att jämnt balansera vridkraften med dina nävar. Detta hjälper till att hålla pizzan i hörnet (eller värre).
6. 6 Var noga med att fånga den fallande snurrande pizza så försiktigt du kan med två nävar så att den inte sliter.

Tips

• Du kan ge extra tid att stiga om du har minskat jästmängden.
• Använd så mycket mjöl som du behöver när du gör degen.

Varningar

• Att kasta degen för högt kan vara katastrofalt. Degen kommer antingen att landa hårt och gå sönder eller fastna i taket.
• Det är viktigt att knåda degen länge, men inte för mycket. Om du använder en kraftfull elektrisk mixer kan du överdriva det med knådning och resultatet blir en fibrös deg som faller sönder.