Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 4: Identifiera förorenat rött kött
• Metod 2 av 4: Kontrollera om det är förstört fjäderfä
• Metod 3 av 4: Identifiera smutsiga skaldjur
• Metod 4 av 4: Förhindra att kött förstörs
• Tips
• Varningar

Rött kött, fjäderfä och skaldjur visar olika tecken på förstörelse.Beroende på köttstyp kan du behöva vara uppmärksam på obehagliga lukter, undersöka färg och konsistens och vidta förebyggande åtgärder så att maten inte förstörs i förtid. Om du inte är säker på om köttet är förstört eller inte är det bättre att inte riskera det och slänga det. Att känna till (och märka) tecknen på bortskämda livsmedel kan hjälpa dig att äta och laga kött utan att skada din hälsa!

Steg

Metod 1 av 4: Identifiera förorenat rött kött

1. 1 Leta efter utgångsdatum på köttförpackningar. Hållbarheten för rött kött är cirka 1-3 dagar om det är rått och 7-10 dagar om det är kokt. Kasta bort kött som gått ut för att undvika matförgiftning.
2. 2 Kontrollera köttet för obehaglig lukt. Om köttet avger en rutten lukt är det troligtvis bortskämt. Förstört rött kött har en stickande, stickande "smak". Kasta köttet om det luktar illa, och särskilt om det har passerat utgångsdatum.
   • Ta inte kött till näsan (och ännu mer, tryck inte det mot det) när du vill lukta det. Lägg istället handen på köttet och ta upp det i ansiktet för att lukta på det.
3. 3 Kasta rött kött som har stått i kylskåpet i mer än 5 dagar. Hur länge köttet förvaras i kylskåpet beror på om det är malet eller skivat. Låt köttfärsen stå i kylen i ytterligare 1-2 dagar efter utgångsdatumet. Hackat kött, biffar och grillat kött kan förvaras i 3-5 dagar.
   • Fryst kött har en längre hållbarhet. Om köttet har stått i kylskåpet i flera dagar och du inte planerar att tillaga det, frys det för att förhindra förstörelse.
4. 4 Ät inte rött kött med en grönaktig nyans. Det är i allmänhet osäkert att äta kött som blir grönt eller grönbrunt, men om det bara börjar mörkna (ingen grönaktig nyans) betyder det inte nödvändigtvis att det förstörs. Man brukar säga att köttet är bortskämt om det finns en regnbågsfilm på det. Detta är ett tecken på att bakterierna har brutit ner fetterna i köttet.
   • Om du är osäker på köttets färg, släng det.
5. 5 Kontrollera köttets konsistens. Förstört rött kött är klibbigt vid beröring. Om du känner en slemmig film på köttet, släng det. Detta innebär ofta att bakterier har börjat föröka sig på maten.

Metod 2 av 4: Kontrollera om det är förstört fjäderfä

1. 1 Var uppmärksam på den starka ruttna lukten. Färskt fjäderfäkött ska inte ha någon märkbar lukt. Om den avger en hård, obehaglig "lukt", släng den och tvätta kylen eller frysen. Lukten av rått fjäderfä kvarstår ofta i lagringsutrymmet om det inte tvättas noggrant.
   • Bakpulver är ett effektivt rengöringsmedel för att avlägsna obehaglig lukt.
2. 2 Ät inte fjäderfäkött som är gråaktigt. Färska råa fjäderfä ska vara rosa medan kokta fjäderfä ska vara vita. Fjäderfä med en gråaktig nyans är troligen bortskämd. Köp eller ät inte kyckling om den ser tråkig och färglös ut.
   • För att få en känsla av hur färskt köttet serverades på en restaurang, ta bort eventuell glasyr eller panering och inspektera det.
3. 3 Rör vid rått fjäderfäkött för att kontrollera dess konsistens. Även om rått fjäderfäkött kan ha en tunn vattnig film, bör det inte ha en slemmig beläggning. Om fjäderfäet är klibbigt eller för trögt, kassera det.
   • Tvätta händerna efter hantering av rått fjäderfä, oavsett om du anser att det är bortskämt eller inte.
4. 4 Leta efter mögel på kokt fjäderfä. Förutom allt ovan kan kokt men inaktuellt fjäderfäkött bli mögligt om det blir förstört. Försök inte ta bort mögel eller äta mögelfria delar om du märker mögel på kokt fjäderfä. Kasta allt för att undvika matförgiftning.

Metod 3 av 4: Identifiera smutsiga skaldjur

1. 1 Undvik fiskluktande skaldjur. I motsats till vad många tror ska färsk fisk och skaldjur inte lukta fisk. De kan lukta som havet, men de ska inte avge en stark eller skarp lukt. Lita på ditt luktsinne - om skaldjuren luktar illa, släng den.
   • Lukta färsk fisk och skaldjur medan du är i snabbköpet för att jämföra luktarna.
2. 2 Inspektera skaldjur för färskhet. Skaldjur ska ha ett glänsande skinn, som om det just hade tagits ur vattnet. Om skaldjuren är torr är den troligtvis bortskämd. Om de har ögon och / eller gälar, ska ögonen vara klara (inte grumliga) och gälarna ska vara rödaktiga snarare än lila eller bruna.
   • Undvik fisk med fjällande fjäll.
3. 3 Ät inte fiskkött som är mjölkigt. Färskt fiskkött är vanligtvis vitt, rött eller rosa med en tunn vattnig film. Om köttet är blåaktigt eller gråaktigt och en tjock vätska droppar från det har fisken troligen försämrats.
4. 4 Kolla in levande skaldjur innan du lagar den. Skaldjur som behöver ätas levande, som skaldjur, förstör ofta när de dör. Knacka lätt på levande musslor, ostron och musslor för att se till att skalet stängs vid beröring. Innan du lagar krabbor eller hummer, var uppmärksam på om de rör benen.
   • Ät inte skaldjur som har dött några timmar före tillagning.

Metod 4 av 4: Förhindra att kött förstörs

1. 1 Tina inte kött på köksbänken. Kött som lämnas utanför kylen eller frysen under en längre tid riskerar att förstöras. Om köttet lämnas i rumstemperatur under långa perioder ökar chansen att det förstörs. Det är bättre att tina kött i mikrovågsugnen för ett snabbare och säkrare sätt.
   • Att tina upp fryst kött i kylskåpet är ett säkert alternativ till köksbänken.
2. 2 Förvara köttet vid en säker temperatur. Kött bör kylas i 4 ° C. Om du har lagrat det vid en högre temperatur kommer det troligen att försämras. Kasta mat som har stått i rumstemperatur länge.
3. 3 Frys köttet om du inte ska äta det snart. Även om kött bara kan förvaras i kylskåp i några dagar, kan det stå i frysen i flera månader. För att förlänga köttets hållbarhet, lägg det i en lufttät behållare och frys det tills du vill äta det.
   • Fryst kött kan få frostiga brännskador, vilket, även om det inte är farligt, ofta ger en obehaglig smak.
4. 4 Ät inte kött som har passerat utgångsdatumet eller som inte har förvarats i kylskåp. Även om köttet inte ser bortskämt ut kan det fortfarande vara förorenat med skadliga bakterier. Ät inte kött som har stått i köket för länge eller har passerat utgångsdatum.
5. 5 Kontrollera köttets inre temperatur under tillagningen. Eftersom inte alla livsmedelsburna bakterier är detekterbara är matlagning av kött vid rätt temperatur nyckeln till att hålla dig från matförgiftning. Den idealiska temperaturen för tillagning av rött kött är 50–75 ° C (beroende på tjocklek). Koka fjäderfä vid 75 ° C. Skaldjur är säkra att tillaga vid 65 ° C.
   • Vissa skaldjur, som sushi, äts råa. Följ i så fall tillagningsinstruktionerna noggrant och kasta köttet om du märker tecken på att det förstörs.

Tips

• Tvätta alltid händerna före och efter hantering av rått kött.
• Ät inte kött om förseglingen är skadad eller om vätska tränger ut.
• Om du misstänker att köttet har blivit dåligt ska du inte svälja det. Skicka bort förstört kött om det serverades till dig på en restaurang.

Varningar

• Försök inte med misstänkt kött för att se om det är bortskämt eller inte. Du kan få matförgiftning om ens en liten mängd bortskämd mat kommer in i magen.