Hur man steker sparris

Video: Kockens knep - Lyckas med sparris

Innehåll

Metod 2 av 3: Rostning av sparrisen
Metod 3 av 3: Servera rätten
Tips
Vad behöver du

2 Tvätta sparrisen. Du kan välja mycket tunna stjälkar och använda dem i andra rätter, eftersom dessa stjälkar blir mycket sköra när de tillagas på detta sätt. Tjocka stjälkar är bäst för rostning.

3 Klipp sparrisen och ta bort fibrösa stjälkar. Du kan klippa av ca 2,5-5 cm eller riva av ändarna med fingrarna. Om du gör det för hand, riv sedan av den fibrösa delen och lämna bara den mjuka skaftet.

Vissa människor skalar sparrisstjälkar, men det är egentligen inte nödvändigt. Gör detta efter eget gottfinnande.

4 Torka sparrisen om det behövs. Du kommer inte att ånga det. Det finns ingen anledning att lämna vattnet eftersom sparrisen kommer att behandlas med torr värme. Torka med en pappershandduk eller torka med en torr kökshandduk.

Metod 2 av 3: Rostning av sparrisen

1 Klä en plåt med aluminiumfolie. Om du inte har en plåt, fungerar en ugnsform också. Om du använder en ugnsform behöver du inte klä den med aluminiumfolie.
- Aluminiumfolie minskar mängden disk som behöver tvättas och låter dig fokusera på den kommande festen. Två flugor i en smäll.
2 Rulla sparrisen i olivolja för att belägga den helt. Börja med 1 till 2 matskedar (15-30 ml) olivolja. Om det inte räcker, lägg till mer tills du täcker sparrisen med ett tunt lager.
- Gör detta direkt i bakplåten. Det är ingen idé att smutsiga andra rätter. Strö sparrisen med olivolja och rulla med en gaffel. Försök att fördela olivoljan jämnt över sparrisen.
3 Lägg sparrisen i ett enda lager på en plåt. Du vill att den ska tillagas jämnt. Om den ligger i högar tillagas den i olika hastigheter.
4 Krydda sparrisen med salt och peppar och tillsätt andra kryddor efter eget tycke. Om du har nymalen svartpeppar, använd den. Ju fräschare kryddor, desto godare blir sparrisen.
- Krossad vitlök passar också bra till stekt sparris. Om du gillar smaken av vitlök, tillsätt några hackade kryddnejlika till sparrisen.
5 Placera sparrisens bakplåt i den förvärmda ugnen. Koka i 8-10 minuter. Om du har tjocka stjälkar eller mycket sparris kan det ta längre tid. Se tillagningen och smaka av den efter cirka 10 minuter.
- Det är bäst att placera sparrisens bakplåt på ugnens mittgaller. Värmen cirkulerar mest jämnt i mitten av ugnen.
- Halvvägs genom tillagningstiden, vänd sparrisen med en gaffel eller skaka bakplåten.
- Vissa recept kräver att sparrisen kokas i 25 minuter i ugnen. Det beror på tjockleken och antalet stjälkar.

Metod 3 av 3: Servera rätten

1 Ta bort sparrisen från ugnen. Sparris görs om stjälkarna är flexibla men inte särskilt mjuka. Lägg rostad sparris på ett fat.
2 Lägg till smaker. Strö fint riven parmesanost på de stekta sparrisstjälkarna eller ringla över citronsaft om så önskas. Toppa med citronskivor som dekoration, om du har en.
- Ett annat välsmakande alternativ är balsamico vinaigrette. Om du inte har provat det ännu, experimentera. Det kommer att ge en subtil, skarp smak.
3 Servera den rostade sparrisen varm eller i rumstemperatur. Det fina med det här gröna är att det smakar gott när det är kallt! Spara rester och tilltugg dem nästa dag direkt från kylskåpet.
- Förvara sparris i en lufttät behållare i 1 till 2 dagar. Du kan lägga till den i andra rätter eftersom den passar mycket bra med många livsmedel.

Tips

Du kan hacka och lägga till resterande sparris i salladen.
Rostad sparris kan också serveras med en sås som Hollandaise.
Om din sparris inte är särskilt mjuk kan du servera den som en varm aptitretare med en sås.