Hur man marinerar kyckling i kryddor

Video: grill en hel kyckling i ugnen på den metod! mjuk, saftig och frasig

Innehåll

Steg
Tips
Varningar
Vad behöver du

Det finns en metod för tillagning av kött, där det marineras i en blandning av salt, peppar, timjan och andra grovmalda kryddor. De gnids in i ytan av kött eller fisk och skapar ett lager kryddor som ger rätten en extraordinär smak och arom. Kryddat marinerat kött är populärt i jamaicanska, texanska och franska rätter. Kycklingen i kryddblandningen kan grillas, stekas eller över öppen eld. Denna artikel kommer att visa dig hur du marinerar kyckling i kryddor.

Steg

1 Hitta ett recept som passar din smak. Kyckling marineras annorlunda i olika delar av världen, det finns inget universellt recept på marinad från kryddor.
2 Tina kycklingen om det behövs. För bästa resultat, förvara i kylen i 24 timmar före marinering. Detta kommer att tina det jämnare än i mikrovågsugnen.
3 Blanda kryddorna i en liten skål. Här är ett exempel på en sydlig grillkyllingkryddning.
- Blanda 1 dl (200 g) farinsocker, 3 msk. l. senapspulver, 2 msk. l. vitlökspulver, 2 msk. l. lökpulver, 2 tsk. salt, ¼ tsk. cayennepeppar, 1 ½ tsk. Chipolte (rökt röd jalapeno peppar).
4 Vispa alla ingredienser noggrant.
5 Ta bort kycklingen från kylskåpet.
6 Torka kycklingen med en pappershandduk.
7 Strö kryddan på alla sidor av kycklingen.
8 Gnid in kryddan i kycklingen för att klä den helt på utsidan med kryddan.
- Det är inte nödvändigt att marinera hela kycklingen. Du kan marinera brisket, ben, vingar, trumpinnar etc. Om du lagar hel kyckling kan du skära den i bitar innan du gnider in kryddorna för att hjälpa köttet att dra.
9 Täck kycklingen med plastfolie.
10 Ställ den i kylen i 8-24 timmar.
- Om du inte kan hålla kycklingen över natten kan du förvara den i kylen i en timme. Ju längre den marineras desto bättre kommer den att absorbera kryddans smak och doft.
11 Värm din grill till medelhög (eller något lägre) värme.
12 Ta bort kycklingen från kylskåpet 15 minuter innan du bakar den.
13 Lägg kycklingen på grillen i 15-20 minuter. Köttet blir klart när det inte är rosa på insidan.
- Alternativt kan du lägga kycklingen i olja i en stekpanna.Du kan också steka kycklingen i 5 minuter på en grill eller form och sedan skicka den till ugnen för att baka i 180 grader i 20-40 minuter.
14 Ta ut kycklingen från ugnen och servera direkt.
15 Smaklig måltid!

Tips

Förbered kryddblandningen i förväg, förvara den i en lufttät burk på en mörk plats. Det kommer att finnas nära till hands nästa gång du behöver det.
De flesta marinadblandningar kan användas i nötkött, fläsk och fisk.

Varningar

När du tillagar kyckling, täck den väl och koka så att den sitter på en yta, separat från resten av maten. Detta för att förhindra spridning av bakterierna Salmonella och Campylobacter. När du är färdig med att laga mat, torka av området där du lagade mat med ett antibakteriellt medel.
Använd inte för mycket salt när du gör blandningen; dess smak kan överväldiga resten av kryddorna.