Hur man bakar Injera bröd

Innehåll

Ingredienser
Steg
Tips
Vad behöver du

Yjera är också känt som etiopiskt bröd. Detta är nationalrätten i Etiopien. Detta bröd är gjort med teff mjöl och vatten och har en trevlig smulig konsistens. Detta bröd är utsökt på egen hand, men det serveras oftast i Etiopien som ett tillägg till andra rätter. De kan också samla såsen från tallriken i slutet av måltiden.

Ingredienser

1 dl teff mjöl
1 1/2 koppar varmt vatten (inte varmt)
En nypa salt
Surdeg (valfritt)
Stekolja

Steg

1 Sikta ner mjölet i en skål. Tillsätt vatten och salt. Vispa.
2 Om du använder en förrätt, lägg till den nu. Vispa.
3 Låt degen stå på en varm plats i 12 timmar och täck skålen med en ren kökshandduk.
4 Ta en ren stekpanna, förvärm den. Häll i oljan så att den täcker botten av formen, men inte för mycket. Luta pannan i olika riktningar tills oljan täcker botten.
5 Häll lite av degen i formen med hjälp av en slev. Medan du häller degen gör du det i en spiralrörelse från mitten av formen och vrid sedan spiralerna för att täcka degens botten. Ta lika mycket deg som om du skulle göra pannkakor, kanske lite mer.
6 Låt tortillan steka. Så snart du ser hål på ytan av yngera kan brödet tas bort från värmen. Den färdiga kakan ska också lyfta upp i kanterna och bli gyllenbrun.
7 Upprepa processen tills du har använt all deg.
8 Servera varmt.
9 Smaklig måltid!

Tips

Tillsätt honung i degen innan du rostar brödet om du vill söta det.
Skynda inte; För att göra bra Injera -bröd måste du ha tålamod.
Efter att ha tagit bort det sista brödet från formen, tillsätt bakpulver till det. Detta kommer att göra det mycket lättare att tömma pannan.
Teff mjöl kan vara dyrt. Om du inte vill spendera mycket pengar kan du köpa lite teffmjöl och späda ut det med 1/4 dl tefelmjöl och 3/4 dl vanligt vetemjöl. Om du inte hittar teff mjöl i butikerna alls, använd bara vetemjöl. Rätten kommer inte att smaka samma sak, men det kommer också att fungera.
Kefir är lämplig som surdeg. Du kan också göra en förrätt med 1 tsk vit yoghurt och en nypa jäst.
Färdigt yngerabröd kan hållas varmt på en tallrik som du lägger i en varm (inte varm!) Ugn fram till servering.