Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 4: Tillagning av torr mungböna
• Metod 2 av 4: Långsam tillagning av bönorna
• Metod 3 av 4: Vad man ska äta groda bönor med
• Metod 4 av 4: Matlagning med mungböna

Mungböna är en utsökt och mångsidig böna som kan läggas till i nästan vilken måltid som helst. Denna växt gör det perfekta krispiga mellanmålet eller en hälsosam kalorimiddag. Färska bönor används i smörgåsar, sallader, pommes frites eller nudlar. Mungböna kan krydda, läggas till grytor, curryrätter eller användas i stället för andra baljväxter i olika recept.

Steg

Metod 1 av 4: Tillagning av torr mungböna

1. 1 Gå igenom mungbönorna. Överför dem långsamt till en stor skål. Granska noggrant. Ibland stöter man på småsten eller annat skräp i förpackningar med torr mungböna.
   • Alla misstänkta bönor bör också rensas bort. Gamla rynkade frukter är mycket svåra att mjukna. De knaprar obehagligt på tänderna medan de äter.
2. 2 Koka upp en liten mängd vatten. Lägg en stor kastrull på spisen och sätt på hög värme. Tillsätt cirka 0,7 liter (3 dl) färskt vatten och låt det koka upp.
   • Koka alltid bönor i kallt kranvatten. Varmt vatten löser upp avlagringar på rörväggarna, som sedan hamnar i mat.
3. 3 Strö över torra bönor. Tillsätt 200 gram (1 dl) torr mungböna i kokande vatten. Rör om väl så att bönorna är helt nedsänkta i vattnet. Oroa dig inte om några av dem flyter på ytan. Bönorna kommer att sätta sig till botten så snart de är mättade med vatten.
   • Om du lagar mycket bönor, använd mer vatten. För varje 200 gram (1 kopp) måste du ta 0,7 liter (3 koppar) vätska.
   • Från 200 gram (1 kopp) torr mungböna får du 600 gram (3 koppar) kokt, det vill säga tre portioner.
4. 4 Låt mungan koka i 30-40 minuter. Tillsätt vatten och vänta tills det kokar igen. Koka bönorna på medel-låg värme i 45 till 60 minuter tills de är mjuka. Kontrollera beredskapen. Ta en sked mungböna, låt svalna något och smaka av.
   • Små bubblor kommer att dyka upp på vattenytan. Minska värmen om det bubblar kraftigt.
   • Salta inte förrän mungbönan är kokad. Bönorna stelnar om du tillsätter salt medan de fortfarande kokar.
5. 5 Krydda rätten och servera. Du kan mala de kokta bönorna och göra en sås av dem, eller sila dem till en rejäl tillrätt. Mos kommer också att komplettera dina favorit kryddiga rätter väl. Det går bra med kryddor som:
   • färska örter, lök;
   • salt, peppar och olivolja;
   • kokosmjölk;
   • en blandning av koriander, koriander, kummin och ingefära.
   SPECIALISTENS RÅD

   

   Vanna tran

   
   
   Erfaren kock Vanna Tran är hemmakock. Hon började laga mat redan i sin unga ålder med sin mamma. Har organiserat evenemang och middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.

   Vanna tran
   Erfaren kock

   Om du har tid, blötlägg bönorna över natten. Vanna Tran, en erfaren kock, tipsar: "Du kan förkorta tillagningstiden som krävs för att hydrera bönorna genom att blötlägga dem över natten i kallt vatten med en nypa salt."

Metod 2 av 4: Långsam tillagning av bönorna

1. 1 Sortera bönorna och överför dem till en långkokare. Överför långsamt mungbönan till skålen, granska noggrant. Om du stöter på småsten eller mycket hårda bönor, ta bort dem och kasta dem, annars kan du förstöra dina tänder medan du äter.
   • Om du är osäker, släng de misstänkta bönorna i papperskorgen. Om det till exempel är svårt att avgöra hur länge sedan mungbönan var beredd, är det bättre att inte riskera det och inte använda det.
2. 2 Tillsätt mungbönsvätskan. För varje 200 gram (1 kopp) bönor, ta 0,7 liter (3 koppar) vatten, grönsaks- eller köttbuljong. Häll inte för mycket.
   • De flesta instrument har en gränslinje på insidan. Om inte, häll bara hälften av skålen.
3. 3 Lägg kryddor i en långsam spis. Tillsätt lök, vitlök eller lagerblad. Men skynda dig inte att salta, utan vänta tills bönorna är kokta så att de inte stelnar. Andra aromatiska kryddor kan användas:
   • Smör;
   • curry kryddor;
   • schalottenlök;
   • ingefära.
4. 4 Koka bönorna. Sätt på locket på långkokaren och slå på apparaten. I inställningen "låg temperatur" tillagas mungböna i 6,5 timmar och kommer att se ut som en gräddsoppa. Du kan också använda läget "hög temperatur"; i det här fallet måste bönorna kokas i 3 timmar, och som ett resultat får du en komplett första kurs.
   • Efter en timme, kontrollera mungbönan med jämna mellanrum efter beredskap. Rätten kan ätas när bönorna är mjuka och mjuka i smaken.
5. 5 Krydda mungbönan och servera. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Servera sedan rätten direkt. Om du tillsätter lite vätska till bönorna får du en grönsakssoppa. De passar också bra till ris eller blir själva en aptitretande och hälsosam tillrätt.
   • Kvarvarande mungböna kan förvaras i kyl i upp till fem dagar.

Metod 3 av 4: Vad man ska äta groda bönor med

1. 1 Sked de torra bönorna i en stor skål. Överför mungbönan till skålen mycket långsamt, undersök varje frukt. På så sätt kan du hitta små stenar eller mycket hårda bönor, som ibland stöter på.
   • Om en böna ser misstänkt ut är det bäst att inte riskera den och slänga den.
2. 2 Häll vatten ovanpå mungbönan. Mät upp 0,5-0,7 liter (2-3 koppar) vätska för varje 200 gram (1 kopp) bönor. Häll i bönorna. Oroa dig inte om några av dem flyter upp till ytan. De kommer att sjunka till botten så snart de absorberar vatten.
   • Täck skålen med ett lock eller linda in i plastfolie.
3. 3 Blötlägg mungbönan i 24 timmar. Lägg skålen på en sval, mörk plats i minst 24 timmar. Bönorna kommer att absorbera vattnet och gro. Välj en säker förvaringsplats så att du inte råkar spilla innehållet i disken. För detta ändamål är följande perfekta:
   • bortre hörnet av köksskåpet;
   • placera under diskbänken;
   • oanvänt skåp.
4. 4 Sila och täck bönorna. Efter 24 timmar kan du hälla hela blandningen i ett durkslag eller försiktigt tömma vattnet över diskbänken. Täck sedan skålen med en bit ostduk, ett silkespapper eller en tunn kökshandduk.Detta förhindrar att smuts kommer in i skålen och lämnar frisk luft.
   • Lägg tillbaka bönorna på en sval, mörk plats så att de inte gror.
   • Gasbind kan köpas i de flesta livsmedelsbutiker, apotek, ostbutiker och online.
5. 5 Undersök bönorna noggrant. Efter en dag eller två, ta ut mungbönan och bestäm om du redan kan äta den. Groda bönor med små vita svansar kommer att brytas på mitten. Om du vill ha stora groddar, låt dem gro i några timmar till.
   • Spira inte mungböna mer än några dagar, annars blir bönorna vattniga och smaklösa.
6. 6 Servera till bordet. Skölj först de groda bönorna under rinnande kallt vatten för att ta bort smuts. Låt dem torka i några minuter och lägg sedan på ett fat på en pappershandduk. Servera direkt efteråt. De mest framgångsrika serveringsmetoderna:
   • bönsallad;
   • färsk mungbönsgarnering med olivolja, salt och peppar;
   • en hälsosam smörgås med groda bönor.

Metod 4 av 4: Matlagning med mungböna

1. 1 Ersätt andra typer av baljväxter. Många recept kan använda mungböna istället för ärtor, kikärter eller linser. Till exempel, laga falafel och tillsätt mungbönor istället för blötlagda kikärter. Mungböna är också ett bra substitut för andra baljväxter:
   • i ärtsoppa;
   • i en kall kikärtsallad;
   • i en varm linssallad.
2. 2 Tillsätt groda bönor till någon kryddig mat. Mos tillhör universella produkter. Denna krispiga och hälsosamma ingrediens kan läggas till en sallad eller användas för att göra pommes frites. Här är några alternativa sätt att förbereda nyspirade mungbönor:
   • lägg dem till smörgåsar;
   • gör din favoritgrönsaksoppa av dem;
   • Koka tillbehöret till de asiatiska nudlarna.
3. 3 Gör curry med mos. Bönorna passar bra med de traditionella tillskotten till denna sås, som kryddblandningen garam masala, kokosmjölk, ingefära och lime. Sök på Internet efter nya recept för dess förberedelse. Om du lägger till kokta bönor är den flytande kryddan mycket hälsosammare och godare. Här är några av de mest framgångsrika såserecepten:
   • Indonesisk curry, såsom bakad fisk curry;
   • Palak Panir, indisk curry;
   • långsamt kokad kyckling curry.