Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 4: Matlagning med öl
• Metod 2 av 4: Ölsoppa
• Metod 3 av 4: Ölpannkakor
• Metod 4 av 4: Rosmarin ölbröd
• Andra läckra ölrecept
• Tips
• Varningar

Matlagning med öl började när folk började dricka det. Denna praxis har älskats av många i över tusen år, det vill säga hela bryggningens historia. I forntida Egypten trodde sumererna att matlagning med öl var ett sätt att förbereda hälsosam mat. Idag fortsätter ölälskare att använda recept med denna berusande dryck för att förbättra och diversifiera sin dagliga mat.

Steg

Metod 1 av 4: Matlagning med öl

1. 1 Känn din öl. Det finns tre huvudvarianter: ale, stouts och lagers. Eli och lagers anses vara de bästa för matlagning, men stouts används också för detta, till exempel i receptet för julpudding.
2. 2 Välj en öl som är lämplig för bryggning och förbättrar smaken på din mat. Rätt öltyp måste väljas innan bryggning. Ett praktiskt sätt att välja en öl är detsamma som när du väljer vin - använd mörk öl till huvudrätter och lätt öl till lättare måltider.
   • I grunden går pale ale bra med nästan alla recept. Ölens doft förstärks under bryggningen, så att lättare öl kan ge en rikare doft än mörkt öl.
   • Icke-bruna öl är idealiska för täta rätter som grytor eller osträtter.
   • Stark belgisk öl kan komplettera kötträtter. De flesta kött, särskilt rött kött, kräver en mörk ale snarare än en pale ale.
   • Fruktöl passar bra till desserter.
   • Vitöl kan ge smak åt skaldjur och fjäderfärätter.
   • Lager är perfekt för bakning av bröd eftersom det ger degen lätthet. Öl kan användas istället för jäst i pannkakor och några bröd.
   • Genom att tillsätta öl till smeten skapar du en lätt och krispig skorpa.
3. 3 Bestäm malt- och humlehalten. Malt och humle är ölsmakmedel. Om nivåerna är höga kommer det att finnas mer smak i din måltid.
4. 4 Bestäm ölens roll i ditt recept. Öl förbättrar inte bara rätten. Det är också en köttmjukgörare, jästersättning i bröd och pannkakstillverkning. Öl används också som tunnare i såser och som sås till rätter.
5. 5 Välj ett välrenommerat märke. Förbered aldrig eller använd öl som du inte skulle vilja dricka. Kom ihåg att priset inte alltid avgör smak, så om du är osäker, prova ölen innan du lägger den till din måltid.
   • Var inte rädd för att använda gammalt öl. Öl oavslutad igår kan användas idag. Det är trots allt redan smaklöst och odrickbart!
6. 6 Följ receptet. Ölet är utformat för att berika smaken av din mat, så tillsätt alla ingredienserna exakt enligt anvisningarna. Att använda för mycket öl kan förstöra smaken på din mat och göra den oätlig.
7. 7 Varm öl till rumstemperatur före användning. Öl som är för kalla eller varma kan överskugga andra ingredienser i din maträtt. Om ölet fanns i kylskåpet, se till att du tar ut det och låter det värma till rumstemperatur innan du lägger det i skålen. Gör det annorlunda om receptet kräver det.
8. 8 Kom ihåg att använda flytande mätinstrument. Vissa mätkoppar är specialtillverkade för bulkprodukter som mjöl eller socker. Köp en uppsättning måttkoppar som är gjorda speciellt för vätskor för att hjälpa dig att mäta rätt mängd ingredienser exakt.
9. 9 Börja laga mat. Nedan följer några typiska rätter gjorda med öl. Experimentera med några av dem och identifiera dina favoriter.

Metod 2 av 4: Ölsoppa

1. 1 Förbered ingredienserna:
   • 2 liter, 9 dl kyckling- eller grönsaksfond
   • 300 ml, 1¼ kopp tysk öl
   • 250 g gammalt bröd (utan skorpa)
   • Salt och peppar
   • Nymalet muskotnöt
   • 100 ml, 7 msk. matskedar fettsnål grädde
2. 2 Häll buljongen i en kastrull.
3. 3 Lägg till tysk öl och inaktuellt bröd.
4. 4 Smaksätt med salt och peppar efter smak.
5. 5 Täck grytan med ett lock. Koka på mycket låg värme i 1,5 timmar.
6. 6 Avlägsna från värme. Låt svalna för ytterligare vispning.
7. 7 Vispa i en mixer tills det blir puré. Tillsätt lite mald muskot och grädde. Försök.
8. 8 Värma upp. Servera mycket varmt.

Metod 3 av 4: Ölpannkakor

Öl kommer att förbättra degens uppgång och göra pannkakorna fylliga.

1. 1 Förbered ingredienserna:
   • 2 dl mjöl
   • 2 koppar öl
   • 2 ägg, lätt vispade
   • 2 msk. skedar honung eller lönnsirap
   • Lite smör
2. 2 Häll öl, ägg och sirap eller honung i en skål. Blanda väl.
3. 3 Sikta ner mjölet i blandningen. Rör om ordentligt med en visp tills en tunn, klumpig massa erhålls.
4. 4 Smält en liten mängd smör i en stekpanna. Häll i en sked deg och grädda pannkakan på medelvärme.
   • Vänd pannkakan när det uppstår bubblor på ytan och kanterna blir täta.
5. 5 Tjäna.
   • För mjuka och täta pannkakor, använd pannkakspannan.
   • Lägg till chokladflis, bär eller hackade bananer efter önskemål.
   • En halv kopp fullkornsmjöl kan ersättas med vanligt mjöl.

Metod 4 av 4: Rosmarin ölbröd

1. 1Förvärm ugnen till 190 ° C.
2. 2 Förbered ingredienserna:
   • 3 dl självhäftande mjöl
   • 1/2 dl socker
   • 360 g lättöl
   • 1/3 dl hackad rosmarin
   • 2 msk. matskedar smält smör
3. 3Smörj en ugnsform med smör och lägg åt sidan.
4. 4Blanda mjöl, socker, rosmarin och öl i en stor skål och rör om väl
5. 5Häll blandningen i en form.
6. 6Grädda i 55 minuter, eller tills brödet stiger och kniven i brödet kommer ut torr.
7. 7Tre minuter före bakningens slut borstar du ytan med smält smör.
8. 8 Redo.

Andra läckra ölrecept

Prova något av följande recept som anges på denna webbplats:

• Kyckling tillagad på en ölburk
• Kyckling med öl
• Rostad öl
• Ölbröd
• Bryggt havrebröd - Detta recept innehåller mejeriprodukter, kräver inte ägg och kan tillagas med alkoholfritt öl
• Ölpizza
• Ölpaj

Tips

• Berätta för dem som ska äta din rätt att en av ingredienserna är öl i förväg. Vissa människor är allergiska mot malt och humle.
• Du kan servera olika öl med ditt ölbryggda fat för att förbättra smaken.
• Experimentera med olika öl och bestäm dina preferenser.

Varningar

• Även om alkohol avdunstar under tillagningsprocessen, varna alla som ska äta det att öl har använts för att förbereda det.
• Undvik att använda gammalt eller utgånget öl.Som med alla ingredienser, släng den när den går ut.
• Alla öl är inte vegetarianer eller veganer. Var försiktig om du är på en sådan här diet och vill använda öl i dina måltider.