Innehåll

• Resurser
• Steg
• Råd
• Varning
• Vad du behöver

Äggmjölkcocktail är en oumbärlig maträtt för semestern. Till exempel, under jul, bara kombinera några enkla ingredienser, kommer du att ha ett mellanmål för hela familjen att njuta av. Du kan lära dig att göra en enkel vaniljsåscocktail för hela familjen, ett stort antal traditionella vaniljsåscocktailar för en fest eller helt enkelt göra en egen ismjölkad vaniljcocktail.

Resurser

Enkel vaniljsås cocktail

Används för 8 personer

• 4 äggulor
• 1 kopp (240 ml) mjölk
• 1 kopp (240 ml) grädde
• ½ kopp (120 ml) vitt socker
• ½ tesked (2,5 ml) vaniljextrakt
• ¼ tesked (1,3 ml) muskotpulver
• ¼ tesked (1,3 ml) kanel
• ¾ kopp (180 ml) konjak (Rum eller konjak)

Traditionell vaniljsåscocktail

’Används för 24 personer

• 12 stora ägg
• 4 1/2 koppar (1 liter) mjölk
• 710 ml kondenserad mjölkkräm
• 1 1/2 kopp (360 ml) socker
• Muskotpulver för smak
• 3 koppar (710 ml) sprit (Bourbon, Brandy eller Dark Rum)

Cocktail med blandad vaniljsås

Använd för 2 personer

• 1-2 koppar (240-480 ml) isbitar
• 2 små ägg
• ½ tesked (2,5 ml) kanel
• ¼ kopp (60 ml) Agave galla
• 1 1/2 kopp (360 ml) mandelmjölk
• 90 ml Cognac
• 90 ml Rom
• 60 ml Sherryvin

Steg

Metod 1 av 3: Blanda en enkel vaniljcocktail

1. 

   Gör mjölkblandningar. Kombinera mjölk, muskotpulver, kanel och vanilj i en stor kastrull. Sätt på låg värme och koka tills blandningen kokar försiktigt. Rör om ofta medan du lagar mat.
   • Om du inte rör om mjölkblandningen medan den kokar kan den bränna och fastna i botten av pannan och därmed förlora smaken på vaniljsåscocktailen.

2. 

   
   
   Gör äggblandningen. Blanda äggulorna och sockret i en stor skål och vispa blandningen.
   • Om du använder en elektrisk visp, sakta ner maskinen och slå blandningen i 1-2 minuter.

3. 

   Häll långsamt mjölkblandningen i äggblandningen och koka. Blanda mjölkblandningen väl i äggblandningen vid rumstemperatur. Lägg vaniljsåsblandningen i en kastrull och koka på medelhög värme i 3-5 minuter tills den tjocknar.
   • Ägg måste värmas upp långsamt, vilket innebär att du långsamt bör hälla mjölkblandningen i äggblandningen vid rumstemperatur. Att kombinera för snabbt eller hälla ägg direkt i en het panna kan få ägg att klumpa ihop sig och förstöra vaniljsåscocktailen.

4. 

   
   
   Lyft pannan ur köket. Kyl vid rumstemperatur i cirka 1-2 timmar eller tills blandningen når rumstemperatur.

5. 

   Tillsätt resten av ingredienserna. Rör om grädde, rom eller konjak och blanda väl med vaniljsåsblandning.
   • Du kan hoppa över Rum / Brandy för en alkoholfri vaniljcocktail.

6. 

   Täck vaniljsåscocktailen med plastfolie. Förvara i kylskåpet över natten så att smakerna smälter samman. Tillsätt lite muskotpulver och 1 kanelstång för att dekorera och servera.
   • Det är bäst att njuta av vaniljcocktailar efter några dagar. Du bör kyla oanvända delar och kasta dem efter 1 vecka för att undvika att skämma bort vaniljsås.
   annons

Metod 2 av 3: Blanda en traditionell vaniljsåscocktail

1. 

   Separera äggvitorna från äggulorna. Bryt ägget i skålen för att separera och byt sedan äggulorna försiktigt över äggskalet så att de vita rinner ner i skålen. Lägg äggulorna i en separat medelstor blandningsskål.
   • Det är bäst att filtrera de vita i en liten skål och om koppen lyckas (utan äggula inuti) kan du konvertera de vita till den stora skålen. Upprepa denna process för varje ägg för att minska risken för att få äggula eller smula inuti.
   • Om äggulorna blandas med det vita, spara ägget till frukost. De vita blir inte krämiga om de blandas med äggulan.

2. 

   Vispa äggvitor med socker. Slå på måttligt med den elektriska vispen och slå tills de vita blir vita och blir fluffiga. Tillsätt hälften av sockret och vispa tills blandningen bildar mjuk bomull.
   • Det är okej att slå din hand med en visp istället för att slå den, men visp tar tid och tar längre tid.
   • "Mjuk fluffigt" är det tillstånd där ägget måste förbli i form när du rör dig och tar bort vispen och smälter in i det vita igen efter 1 eller 2 sekunder.

3. 

   Blanda äggulor med socker. Blanda kvarvarande hälften av sockret i äggulorna i en separat skål. Vispa blandningen jämnt med en visp.

4. 

   Blanda 2 äggblandningar. Häll långsamt äggulorna i det vita och blanda väl med en spatel. Försök att hålla de vita mjuka genom att blanda blandningen snabbt eller med betoning.

5. 

   Tillsätt rom, mjölk och grädde. Häll sakta rom i äggblandningen och blanda försiktigt med en visp. Rum ska inte tillsättas blandningen om man gör vanilj-äpple-cocktails för barn. Därefter kan du långsamt hälla mjölken och grädden i skålen och sedan röra försiktigt.
   • Börja hälla 4 koppar (1 liter) mjölk och tillsätt sedan gradvis mer mjölk för att homogenisera strukturen. Om du har tillsatt alkohol behöver du inte tillsätta mjölk.
   • Vissa kockar rekommenderar att värma mjölk och grädde innan de tillsätts i äggblandningen för att tjockna blandningen och laga äggen. Om du är orolig för att äta råa ägg kan du ta detta steg.
   • Smaka på en vaniljcocktail för att se om du behöver mer alkohol.
   • Om du vill göra en tjockare vaniljcocktail kan du halva mängden mjölk.

6. 

   Slå på vaniljcocktailen. Vispa den återstående halvan av grädden i en medelstor skål tills den är lite hård. Skapa försiktigt grädden och blanda väl med blandningen. Överför den beredda vaniljcocktailen till en stor skål för användning.
   • De styva flingorna som bildas i blandningen ska vara fasta och obrutna när du tar bort spateln.

7. 

   Använd i glas och garnera med vispad grädde. Strö över lite muskotpulver för att dekorera.
   • För att vara säker och ekonomisk bör du placera kvarvarande cocktails i en förseglad skål och förvara i kylen några dagar till en vecka.
   annons

Metod 3 av 3: Blandning av isblandad vaniljsåscocktail

1. 

   Blandad mjölk med is. Fyll blandaren med is. Tillsätt mandelmjölken. Blanda mjölken med is tills den är slät och fluffig.
   • Du bör använda mandelmjölk för att förbereda vaniljcocktailar för personer med laktosintolerans.
   • Om du vill kan du konvertera mandelmjölk till sojamjölk, djurmjölk eller annan nöttermjölk för att smälta med is.

2. 

   Blanda ägg, Agave honung och kanel. Blanda ägget med Agave-honung i en separat skål med en visp. Tillsätt kanel och rör om.
   • Denna maträtt kan inte värmas, så använd pasteuriserade ägg för att minska risken för matförgiftning.

3. 

   Blanda kvarvarande ingredienser i. Häll ägg-, konjak-, rom- och Sherry-blandningen i en mixer. Blanda tills det är jämnt och homogent.
   • Tillsätt inte alkohol om du serverar cocktails till barn eller föredrar en alkoholfri vaniljcocktail.

4. 

   Använd en vaniljsåscocktail. Häll vaniljsåscocktail i ett glas och använd med ett sugrör. Isblandade vaniljsåscocktailar är ett jättebra mellanmål när du verkligen vill njuta av något friskt och lätt.
   • Det är bäst att njuta av isblandad vaniljsåscocktail direkt efter beredningen för att njuta av äggets färskhet. Du kan dock fortfarande förvara rester i en förseglad behållare och förvara i kylen i några dagar. Använd inte vaniljcocktailar som luktar konstigt eller ändrar struktur.
   annons

Råd

• Om du vill ha en alkoholfri vaniljcocktail, lägg bara inte till Rum och Bourbon. De som vill ha alkoholhaltiga vaniljcocktails kan lägga till alkohol i sina egna glasögon.
• För familjesammankomster kan du fördubbla ingredienserna och göra två satser vaniljsåscocktails: en sats alkohol och en sats vanlig.
• Du bör blanda försiktigt. Slå inte ägg eller grädde för länge. Glass kan byta till smör om det slår för länge.
• Efter ett tag börjar blandningen separera och bilda en tjock lösning med mjuka flingor som dyker upp. När du använder vaniljcocktailar bör du smaka på varje portion i förväg.
• Tillsätt mjölk för att ändra vaniljcocktailens struktur om den är för tjock.

Varning

• Du bör vara försiktig när du lägger till alkohol i vaniljcocktailar. Du bör hålla den som är full över natten som en försiktighetsåtgärd.
• En vaniljsåscocktail är en traditionell semesterdryck, men du bör ändå vara försiktig eftersom konsumtion av råa ägg kan leda till underliggande livsmedelsburna sjukdomar och enligt många människors åsikt kan det bara undvikas att tillsätta alkohol. är dessa sjukdomar. Om du vill ha friheten att njuta av hela vaniljsåscocktailar kan du köpa pastöriserade ägg från mataffären. Du kan köpa dem rent för att göra färska, alkoholfria vaniljsåscocktailar som är säkra för alla familjemedlemmar, inklusive barn, gravida kvinnor och äldre. Användning av rena, pastöriserade ägg undviker risken för Salmonella-infektion. Den grundläggande förklaringen till vaniljcocktail är att vinet är tillräckligt starkt för att eliminera alla risker som ägg medför. Enligt matförgiftningsforskare hjälper sprit att minska risken för rå äggförgiftning. FDA rekommenderar dock inte att dricka alkohol för att döda bakterier.

Vad du behöver

För en enkel vaniljcocktail

• Stor kruka
• Blandningssked
• Stor blandningsskål
• Elektrisk visp eller visp
• Mat wrap

För traditionell vaniljsåscocktail

• 2 medelstora blandningsskålar
• 1 stor blandningsskål
• Elektrisk äggvisp
• Vispa ägg
• Phoi
• Mat wrap

För isblandad vaniljcocktail

• Kvarn
• Vispa ägg
• Medelstor blandningsskål
• Behållare