Innehåll

• Steg
• Tips
• Material behövs

Hummer är en mycket lyxig och näringsrik maträtt. Från hummersvansen kan du bearbeta en mängd olika rätter som kokt, bakat, grillat eller ångat. I den kan den kokta hummersvansen hålla vattnet och är lätt att laga hemma. Här är en guide om hur man kokar en hummersvans.

Steg

Del 1 av 3: Köp en hummersvans

1. 

   Om ditt område inte säljer färska hummersvansar kan du köpa frysta.

2. 

   
   
   Undvik att köpa hummerstjärtar packade med natriumtrifosfatsalt eftersom de ökar svansens vikt och gör det dyrare.

3. 

   Köp minst 227 g hummerstjärt per person.

4. 

   
   
   Köp frysta hummerstjärtar och låt stå över natten i kylen innan du kokar. Det tar cirka 8-10 timmar att tina svansen. annons

Del 2 av 3: Bered vatten

1. 

   Lägg en stor kruka eller kastrull på spisen. Häll cirka 2/3 av vattenkrukan. Krukans storlek beror på hur mycket svans du kokar.
   • Du kan också dela din hummersvans i delar för att koka den, istället för att koka allt på en gång.

2. 

   
   
   Krydda cirka 1-2 matskedar salt (17,5 till 35 g) i en kruka med vatten.
   • För buljong kan du köpa en färdiggjord buljong eller göra din egen med följande recept: 3,7 liter vatten, 1 kopp vitt vin (237 ml), hackad selleri, lök, morot och örter. . Du kan lägga till salt, peppar, persilja, lagerblad, timjan och citron. Simma i 30 minuter. Kokt vatten måste användas omedelbart efter beredning.

3. 

   Sätt på hög värme tills vattnet bubblar. annons

Del 3 av 3: Kokt hummer

1. 

   Placera hummerens svans i en kruka med buljong eller lager.

2. 

   Sänk värmen till medium eller något högre för att hålla vattnet kokande.

3. 

   Var 28 g hummersvans kokas i nästan 1 minut. Det tar cirka 5 till 12 minuter att koka hela hummersvansen.

4. 

   Testa svansen med en gaffel. Om köttet är mjukt och skorpan är lättare är räkorna färdiga.

5. 

   Ta räksvansen i en korg för att rinna av.

6. 

   Skär längs ryggraden till räkans mage för att dela jämnt. På så sätt kan du enkelt använda en gaffel för att äta.

7. 

   Tillsätt smält smör i svansen, strö persilja ovanpå och använd det 15 minuter efter att det skärs. annons

Tips

• Efter torkning kan du också använda sax för att göra en vertikal linje på toppen av skalet. Fortsätt att skära räkköttet en rad i mitten. Dra en del av räkköttet över skorpan genom föregående skär.

Material behövs

• Hummerstjärt
• Land
• Pott
• Salt
• Tallrik
• Kniv
• Vinäger (om du vill)
• Smält smör
• Persilja
• Korg