Innehåll

• Resurser
• Steg
• Råd
• Varning
• Vad du behöver

Vassleprotein är en produkt från osttillverkningsprocessen. Efter att osten är gjord kallas vätskan som kommer ut ur ostmassan vassle. Vispad grädde är i sig näringsrik, men du kan också förbättra dess fördelar Mer genom torkning. Efter torkning av vassle är produkten du får vassleprotein. När du väl har purat kan du använda vassleprotein för att göra proteinshakes, smoothies, cupcakes och scones.

Resurser

Proteinvassle från grundläggande ingredienser

• 4 liter mjölk
• 5 matskedar (75 ml) citronsaft eller vit vinäger

Protein vispad grädde från yoghurt

• 2 koppar (500 g) yoghurt eller kefir

Protein snabb mjölk

• 3 koppar (240 gram) skummjölkspulver, lägg åt sidan
• 1 kopp (80 g) traditionell eller direkt torkad havre
• 1 kopp (140 g) mandlar

Smaksatt proteinpulver

• 200 g proteinpulver
• 3 stevia påsar av söt gräs socker
• Vaniljpulver, kanelpulver, matcha grönt te, etc.

Steg

Metod 1 av 4: Gör vassleprotein av basingredienser

1. 

   
   
   Häll mjölk i en stor kruka. Du behöver 4 liter mjölk. Det är bäst att använda gräddmjölk med full grädde.
   • Du kan också använda 4 koppar (950 ml) mjölk och 2 koppar (480 ml) grädde.

2. 

   Värm mjölken till 85 grader Celsius. Du kan mäta temperaturen genom att doppa en matlagningstermometer i potten och sedan klämma fast den mot sidan av potten. Om du inte har en termometer, se upp när mjölken börjar koka, när den når 85 grader Celsius.
   • Låt inte termometern röra botten på potten.

3. 

   
   
   Rör om 5 matskedar (75 ml) citronsaft. Om du inte har citronsaft kan du använda vit vinäger; den färdiga produkten kommer att smaka ungefär densamma. Detta recept producerar också ricottaost. Om du älskar att äta ost är vinäger ett bättre val.
   • Om du använder mjölk och grädde, använd matsked (8 g) salt och 3 msk (45 ml) citronsaft eller ättika.

4. 

   
   
   Vänta tills lösningen har svalnat i 20 minuter. Täck krukan tätt. Ta av krukan från spisen och placera den någonstans orörd. Låt stå i 20 minuter.

5. 

   Häll ostmassa och vassle genom en cheesecloth sikt placerad ovanpå skålen. Lägg ostduken över sikten och placera silen över toppen av skålen. Soppa ostmassan i sikten med en sked eller sked. Häll kvarvarande vätska i en stor burk eller burk och kyl.

6. 

   Vänta tills vasslan helt separeras från ostmassan. Detta steg hålls bäst i kylen. Det tar minst 2 timmar att filtrera vasslan och du vill inte att mjölken ska bli bortskämd.

7. 

   Använd en livsmedelstork för att behandla vassle om det finns. Häll vassle (både i burk och skål) i torkfacket; Du måste hälla cirka 1 kopp (240 ml) per bricka. Torka vassle enligt torkarens instruktioner. Varje märke kan variera, men mest torrt i 12 timmar vid 58 ° C.

8. 

   Behandla vassle manuellt om du inte har en torktumlare. Häll ut grädden av mjölk i en kastrull, koka på medelhög värme och sänk sedan värmen till en simmer. Värm tills grädden blir tjockare och klumpig. Sprid ut en bricka fodrad med pergamentpapper eller vaxpapper och låt svalna. Bryta vasslan och låt torka i cirka 24 timmar.

9. 

   Mal torkad mjölkskum till pulver. Du kan använda en mixer eller matberedare eller till och med använda en kaffekvarn om du har en. Om vasslan är handbearbetad och fortfarande fuktig efter slipningen måste du strö igen, vänta på att torka i ytterligare 24 timmar och blanda igen.

10. 

    Förvara proteinpulver i förseglade behållare. Matburkar är perfekta för detta. Du kan använda proteinpulver för att göra proteinskakningar, göra muffins, smörgåsar, etc. ... Annonsering

Metod 2 av 4: Gör vassleprotein av yoghurt

1. 

   Lägg ostduken över sikten och placera silen över toppen av skålen. Se till att ostduken inte har blekts. Du kan också använda en ren tvättduk istället för ostduk. Var noga med att använda en skål tillräckligt djupt för att placera sikten och håll i en kopp (240 ml) vätska.

2. 

   Skopa yoghurt eller kefir i ostduken. Du kan använda yoghurt i butik eller hemlagad yoghurt. Om du använder kommersiell yoghurt, var noga med att välja en som inte innehåller gelatin eller pektin.
   • Använd vit yoghurt eller kefir; Använd inte smaksatta.

3. 

   Kyl yoghurtskålen och låt vätskan rinna ner i skålen. Det kan ta upp till 24 timmar. Om du använder yoghurt har du också gräddfil kvar i sikten. Du kan förvara skålen i kylen längre än den här gången. Detta ger dig mer vassle och förvandlar yoghurten till gräddeost.

4. 

   Häll den filtrerade mjölkskummet i vattentanken. Lämna biten i ostduken. Beroende på filtreringsperioden för yoghurt / kefir har du grekisk yoghurt, gräddfil eller gräddost! Vid den här tiden är din vassle klar. Vassle har också mycket protein, men om du vill ha mer protein måste du torka det. Vasslan blir tätare efter att vattnet avlägsnats under torkningsprocessen.

5. 

   Torka vassle med en hårtork om det finns. Häll 1 kopp (240 ml) flytande vassle i torkfacket. Torr vassle enligt maskinens bruksanvisning. För de flesta maskiner och mejeriprodukter är torkningstemperaturen 58 grader Celsius. Torkningsprocessen tar cirka 12 timmar.

6. 

   Manuell behandling om du inte har en torktumlare. Tappa allt resulterande vassle i en stor kruka. Koka vasslen på medelhög värme och sänk sedan värmen till en simmer. Fortsätt laga tills vasslan tjocknar. Töm vasslen i en bricka fodrad med pergamentpapper eller vaxpapper och låt svalna. Bryta vasslan och låt torka i cirka 24 timmar.

7. 

   Mal torr mjölkskum till pulver. Du kan mala med en mixer, kaffekvarn eller matblandare. Handbearbetad vassle kan fortfarande vara fuktig. Om så är fallet måste du upprepa denna process: sprida vassle igen, vänta 24 timmar och slipa sedan igen.

8. 

   Konservering och användning av mjölkpulver. Töm vassle i en täckt behållare, till exempel en matburk. Blanda vassle i proteinshake eller smoothie. Du kan också använda den i bakningsrecept, som muffins, cupcake eller scones. annons

Metod 3 av 4: Gör vassleprotein snabbt

1. 

   Blanda lika stora mängder mjölkpulver, havre och mandel vardera. Lägg 1 kopp (80 g) mjölkfri pulveriserad mjölk i en mixer.Tillsätt 1 kopp (80 g) traditionell havregryn eller instant havre och 1 kopp (140 g) mandel i mixern. Mal alla ingredienserna till ett fint pulver.
   • Tillsätt inte vatten till mjölken.
   • Pulvermjölk innehåller vassle.

2. 

   Mal kvarvarande mjölk. Lägg 2 koppar (160 g) mjölkfri pulveriserad mjölk i en mixer. Sätt på mixern igen för att blanda blandningen smidigt.

3. 

   Förvara proteinpulver i stora behållare. Använd en behållare med tätt passande lock, t.ex. en livsmedelsbehållare. Förvara vid sval temperatur och använd i två veckor. Om du inte använder allt under denna tid, förvara det i kylskåpet så att mandlarna inte förstörs.

4. 

   Använd proteinpulver i en proteinshake. Mät upp ½ kopp (45 g) proteinpulver i en mixer. Tillsätt 1,5 koppar (350 ml) mjölk (eller någon annan vätska). Låt blandningen stå i 5-10 minuter och tillsätt sedan essensen, frukten eller yoghurten som du vill. Blanda tills det är jämnt och drick sedan.
   • Du måste låta proteinpulvret stå i 5-10 minuter så att havren mjuknar till en pasta.
   annons

Metod 4 av 4: Gör smaksatt proteinpulver

1. 

   Gör en bas med proteinpulver och stevia. Lägg 200 g proteinpulver och 3 steviapåsar i injektionsflaskan. Välj sedan en av smakerna från följande steg. Använd proteinpulver som du normalt skulle göra i proteinshakes.

2. 

   Använd vaniljfröpulver för en fransk vaniljsmak. Du kan köpa vaniljpulver i butiken eller göra ditt eget genom att mala 12 torkade, riven vaniljfrön med 2-3 fullkorn. Lägg 1 matsked av detta pulver i burken, täck och skaka väl.

3. 

   Tillsätt kanelpulver och vaniljpulver för att göra en söt sockerblandning. Tillsätt 1,5 tsk kanelpulver och 1 tesked vaniljpulver i burken. Täck flaskan och skaka för att blanda ingredienser.

4. 

   Använd kakaopulver för att smaka på choklad. Lägg ¼ kopp (25 g) högkvalitativt svart kakaopulver i en burk. Stäng locket och skaka blandningen så att alla ingredienser blandas.
   • Tillsätt 1 msk (3 g) espresso pulverkaffe för mockasmak!

5. 

   Skapa en unik smak med matcha grönt tepulver. Köp grönt tepulver, mät 1,5 msk (9 g) i burken. Täck flaskan och skaka för att blanda väl. annons

Råd

• Du kan använda vassleprotein för att göra proteinshakes, cupcakes, scones, till och med te!
• Du kan dricka vassleproteinshake till frukost.
• Om du vill bygga muskler, drick proteinskaka med vatten 1 timme före träning. Du kan också använda sojamjölk eller skummjölk istället för vatten.
• Drick proteinshake direkt efter träning för att återfå styrkan.
• Om du behöver gå upp i vikt bör du ta mjölkinnehållande protein före sänggåendet.

Varning

• Vassleprotein kan vara till hjälp om du vill bygga muskler, men om du inte tränar ordentligt kan det lämna dig. öka skalor.
• Drick proteinshake långsamt för att undvika illamående.

Vad du behöver

Gör mjölkproteiner från basingredienserna

• Stor kruka
• Bred skål
• Matlagningstermometer
• Sked eller slev
• Tät nätfiltersikt
• Litchi
• Liten klaff eller bricka
• Mattorka
• Behållare med lock (t.ex. matburkar)

Gör mjölkproteiner av yoghurt

• skål
• Durkslag
• Oblekt ostduk
• Pott
• Mattorka eller pergament / vaxfodral
• Behållare med lock (t.ex. matburkar)

Gör mjölk stek snabbt

• Mätglaset
• Blandare
• Behållare med lock eller matburkar