Innehåll

• Råd
• Vad du behöver

• Du kan använda helmjölk eller mjölk med 2% fett. Skummjölk har för låg fetthalt för att koagulera ordentligt.
• Många gillar att använda citronsaft som ostmassa, men vit vinäger är också mycket effektiv. Citronsaft smälter försiktigt med mjölkfettet perfekt och ger fortfarande doften.
• Öka mängden ingredienser i receptet om det behövs. Lägg till exempel 2 msk sura ingredienser till 2 koppar mjölk om du behöver göra 2 koppar kärnmjölk.

Rör om blandningen och låt den sitta i 5-10 minuter. Rör bara snabbt med en mätsked. Om cirka 5-10 minuter börjar mjölken att stelna. Små bitar kommer gradvis att bildas genom tillsats av citronsaft eller vinäger.

• Blandningen tjocknar även om den inte är så tjock som vanlig kärnmjölk, men den fungerar när den tillsätts i receptet.

Rör om 1,75 teskedar kräm av tandsten i en kopp (240 ml) mjölk. Precis som med citronsaft eller vit vinäger, låt omrörningsblandningen stå i ca 5-10 minuter. Blandningen tjocknar och stelnar under denna tid.

Rör om 0,75 koppar (180 ml) vanlig yoghurt med 0,25 koppar (60 ml) vatten. Rör om de två ingredienserna för en tjock, aromatisk vätska med en kärnmjölkliknande konsistens och smak.

• Du kan använda helmjölk eller 2% fettmjölk istället för vatten för en tjockare konsistens, speciellt om du använder skum yoghurt.
• Om du använder en tjockare som grekisk yoghurt, måste du tillsätta lite mer vätska för önskad konsistens.

Prova ett förhållande 3: 1 mellan gräddfil och vatten. Om vanlig yoghurt inte är tillgänglig, rör om 0,75 koppar gräddfil med 0,25 koppar vatten. Rör om tills kärnmjölkliknande konsistens.

• Som med yoghurt kan du använda mjölk istället för vatten för en tjockare blandning, särskilt med gräddfil med låg fetthalt.

Kombinera kefir med vattensvamp i förhållandet 3: 1. Yoghurt är lika effektivt som yoghurt eller gräddfil. Den färdiga produkten är dock lite annorlunda, så du behöver cirka 0,25 kopp (60 ml) vatten med 0,75 koppar (180 ml) kefirsvamp för att skapa kärnmjölkstrukturen. Först, lägg bara till lite vatten, rör om och tillsätt mer vatten för att späda ut blandningen om det behövs.

• Återigen kan du använda mjölk istället för vatten om du vill.

Försök att integrera skummad yoghurt, gräddfil eller kefirsvamp i dina recept. Även om detta alternativ inte ger den verkliga smaken eller blandar så perfekt som vanlig kärnmjölk, kan det användas snabbt och effektivt i recept. Försök att jämföra effekten med vinäger eller citronsaft och mjölk.

• Smaka på det genom att göra 3 satser kärnmjölkpannkakor - en sats med vanlig kärnmjölk, en med ättika / saft / grädde av vinsten och mjölk och den andra med yoghurt / yoghurt / kefirsvamp och vatten. Efter det kommer du att bjuda in några vänner att smaka på kakan!

annons

Råd

• Kärnmjölk är vanligtvis bara skummjölk med probiotika eller sur jäst mjölk. Om du aldrig har provat kärnmjölk standard-Du bör försöka veta smaken! Många tror att denna kärnmjölk smakar bättre än kommersiellt tillgängliga sorter.

Vad du behöver

• Mätglaset
• Mätsked
• Skedar för omrörning (valfritt)
• Liten skål för omrörning (valfritt)