Gör en enkel sockerkaka - Tips

Innehåll

Vad du behöver

Se till att äggen har rumstemperatur när du förbereder dem. Ta ut äggen från kylskåpet 30 minuter innan du bakar för att se till att de har rumstemperatur. Lämna inte ägg utanför kylskåpet längre än 30 minuter.

Tillsätt socker. Slå jämnt med en visp tills blandningen blir en ljusgul färg och blir krämig.

Du kan också blanda socker med ägg med den visp som medföljer maskinen.

Tillsätt kallt vatten. Vispa blandningen jämnt. Sikt långsamt mjölet i blandningen, blanda tills det är jämnt.

En multifunktionell mjölsiktning gör kakan fluffig och det är vad du behöver göra för kakan. Sikt mjölet när du mäter ingredienserna i beredningssteget och lägg sedan mjölet i mätkoppen innan du blandar.
Bakmjöl är tillgängligt när du använder allmjöl, eftersom det inte har samma porösa ämne som bakpulver.

Förbered bakningsområdet. Innan du blandar degen måste du ha alla ingredienser redo. Förvärm ugnen till cirka 180 ° C. Se till att bakområdet är snyggt så att du har tillräckligt med utrymme för ditt arbete.

Applicera smör eller non-stick spray på kakformen. Om du inte vill använda smör eller non-stick spray, lägg stenciler i formen.
Dumplings är mycket tidskänsliga så att du inte kan sikta degen eller värma ugnen under processen.

Sikt torra ingredienser. Sikt mjölet i mätkoppen. Detta gör att degen andas, så att kakan blir fluffig - ett måste för kakan. Sikta sedan salt och bakpulver över mjölet. Du kan också bara blanda salt och bakpulver med mjöl. Lägg sedan åt sidan.

Vispa äggulorna. Lägg äggulorna i skålen och ställ visparen på hög. Tillsätt långsamt 2/3 kopp socker i skålen medan maskinen är igång. Vispa tills äggen är tjocka, fluffiga och citrongula - cirka 5 minuter. Efter att ha slagit äggen och du plockar upp äggmaskinen, kommer äggen att rinna ner i en stig.

Rör sedan in vaniljessens, vatten och limeskal.
Apelsiner och citroner har ett doftande yttre skal. För citroner är det det gula lagret och för orange är det den orange yttre huden. För att få skalen kan du använda en citronskalare, ostrivare, grönsaksskalare eller en liten kniv. Kom ihåg att bara ta det yttre skalet. Om du ser ett vitt lager har du en relativt djup plan.
Äggula bör slås i en skål som är tillräckligt stor för att tillsättas omedelbart efteråt.

Vispa äggvitor. Vispa äggvitorna från föregående inställning till högt tills de vita är skummande, tillsätt sedan grädde av tandsten och fortsätt att slå tills de vita har en mjuk spets. Tillsätt långsamt 1/3 kopp socker och fortsätt att slå äggvitorna. Slå tills de vita är blanka och hårda. Spetsen kommer att stå upprätt när du tar upp visparen.

Inte över slagen ägg. Om de vita börjar separera, eller är ogenomskinliga istället för glänsande, har du överbelastat.

Sikt mjölet i äggulorna. Sikt ca 1/3 av mjölet i äggula blandningen och blanda mjölet försiktigt, ordentligt. Fortsätt tillsätta 1/3 av mjölet, blanda och sikt resterande 1/3 av mjölet och fortsätt blanda.

För att blanda, börja på botten av skålen och använd en spatel för att vika degen för att nå botten av skålen. Lyft degen över ansiktet. Luta sedan skålen när du blandar och upprepar. Var noga med att lägga till blandningspadern från kanterna. Denna metod blandar ingredienserna försiktigt.

Blanda äggvitorna i degen. När du har blandat mjölet, blanda lite mer äggvita. Du bör se en lätt pulverblandning. Tillsätt sedan resten av det vita och fortsätt blanda tills det är väl blandat.

Blanda inte för mycket eftersom kakan blir platt och hård.

Baka i ca 30 minuter. Lägg degen i formen. Använd en spatel för att plana ut kakans yta. Baka i 30 minuter i mittspåret vid 180ºC. Observera bakningen noga när det har gått 30 minuter sedan varje ugn är annorlunda. Kontrollera att kakan tillagas genom att sticka en tandpetare och gaffel i mitten av kakan. Om tandpetaren eller gaffeln är torr är kakan klar.

Sikt mjöl och bakpulver. Sikta de torkade ingredienserna i en stor skål. Detta gör att mjölet andas. Lyft sikten för att säkerställa att mjölet är helt ventilerat.

Blanda smör med socker. Tillsätt socker och smör i en skål och blanda väl. Detta är artilleririktningen. Du använder smöret vid rumstemperatur. Använd en stavmixer och slå smör på låg inställning tills det blir en krämig konsistens. Tillsätt socker och slå i högt läge. Blanda tills det är lätt och poröst. Glöm inte att skrapa skålen medan du blandar.

För att få smöret vid rumstemperatur, ta det ur kylskåpet 30 minuter innan du gör det. Smör vid rumstemperatur mjuknar men smälter inte.

Slå ägg. Slå långsamt äggen med smör- och sockerblandningen. Tillsätt vaniljekstraktet. Fortsätt blanda tills blandningen är tjock och strukturen är relativt stor.

Tillsätt mjölet. Sikta mjölet i blandningen och blanda ingredienserna med en handblandare i ca 1 minut tills det är slätt och krämigt.

Om du inte har en handvisp kan du blanda degen. Tillsätt vispen till blandningen, lyft upp blandningen. Luta skålen och vik ned plogen och upprepa. Denna metod hjälper dig att blanda degen försiktigt utan att bryta luftbubblor.

Häll degen i kakformen. Baka i 25-30 minuter. Kontrollera om kakan är klar genom att hugga mitten med en tandpetare eller gaffel. Om tandpetaren eller gaffeln är torr är kakan klar.

Om du vill lägga till ett lager frukt, sylt eller grädde, dela degen i två formar för att skapa ett extra lager kaka.

Låt kakan svalna. Efter att ha tagit kakan ur ugnen, låt den vila i några minuter. Använd en kniv för att separera kakan från formen. Lägg sedan kakan på blåsan för att svalna helt. annons