Hur man lagar nudlar (med foton) - Tips

Innehåll

Råd
Varning

Vänta tills vattnet kokar.

Lägg nudlarna i en kruka och rör om med en lång sked. Var noga med att inte klistra nudlarna på botten av potten, speciellt när du bara lägger till dem.

Eftersom det är svårt att uppskatta hur mycket nudlar som ska kokas, läs instruktionerna på förpackningen. Om du inte har någon information bör du läsa näringsfakta för ett paket med flera portioner och ta mängden torra nudlar därefter. Om du lagar två portioner, kanske en påse pasta räcker för en fullständig måltid och fortfarande har rester.

Sänk värmen, fortsätt att koka nudlarna och rör om ofta för att förhindra att de fastnar. Utan lock på - traditionell pasta tillagad utan lock.

När den har kokat i 8-10 minuter (kontrollera tillagningsinstruktionerna på förpackningen), ta ut en nudel och låt den svalna.

Ett annat sätt är att laga nudlarna i 2-3 minuter när nudlarna är halvkokta (utsidan är kokad men insidan är hård), stäng sedan av värmen, lyft upp grytan till en annan spis (cool spis) och täck potten i ungefär 10-15 minuter. Detta kokar långsamt kärnorna i nudlarna, vilket gör nudlarna klara utan att bryta.

Bita nudlarna. Om bettet är för hårt eller nudlarna är vita däremellan, måste du koka lite mer. När nudlarna har kokats är nudlarna fortfarande hårda. Det här kallas al dente på italienska.

Stäng av värmen och häll nudlarna i korgen. Luta krukan med vatten mot riktningen gå ut så att ångan inte når ansiktet; ångan är ännu varmare än kokande vatten.

Skaka av vattnet och häll tillbaka nudlarna i potten. Var noga med att inte placera potten på kaminen som fortfarande är varm, eftersom nudlarna i den kan brinna.

Tillsätt 1 matsked olivolja och rör om (valfritt). Även om det förhindrar att nudlarna klibbar ihop, skapar olivolja en barriär mellan nudlarna och såsen, vilket minskar smaken på skålen.

Strö din favoritsås och skaka (inuti pannan). Se nedanstående formler för idéer.

Tillsätt mosad parmesanost, färsk persilja eller basilika eller annan garnering om du vill. annons

Metod 1 av 2: Grundläggande vetesås

Täck kastrullen med ett tunt lager olivolja.
Strö torra kryddor i oljan. En nypa oregano eller italienska kryddor hjälper oljearomen med växtbaserade essenser. Vänta cirka 30 sekunder beroende på oljetemperaturen. Smakämnen blir gula, men låt den inte röka eller svarta.
Tillsätt en halv guldlök, skär fröna och rör om.
Efter 1-2 minuter tillsätt några hackade vitlöksklyftor. Vitlök är mindre än lök, så det bör läggas till senare för att undvika bränning.
När lökarna är klara, häll en stor låda eller två medelstora lådor med krossade tomater i kastrullen.
Tillsätt salt, socker (valfritt), svartpeppar, italiensk krydda och oregano för smak.
Värm tomaterna och låt sjuda i cirka 15 minuter. annons

Metod 2 av 2: Vetesåsrecept

Röd och vit nudelsås
Nötkött sås
Vetesås med oregano och rosmarin
Mozzarella ostsås
Pasta Pasqualina sås
Rödvinssås
Svampnudelsås
Aubergine nudelsås
Apelsin och pumpasås
Röd nudelsås
Nudelsås gjord av nya tomater

Råd

Tillsätt salt till kokande vatten. Salt förstärker smaken och hjälper såsens smak att "blanda" jämnare.
Varje typ av nudlar tillagas på olika tid. Små nudlar lagar till exempel mycket snabbare än pasta.
När nudlarna tillagas kommer utsidan av nudlarna att ha en ljusare färg.
Många tycker om att skölja bort det för att tvätta bort det klibbiga pulvret. Du gör inte det! Förutom att det blir lättare för såsen att hålla fast vid nudlarna, om du dränerar vattnet kommer nudlarna att svalna innan du tillsätter såsen. Häll istället bara vattnet, lägg tillbaka det i potten, sätt på värmen och tillsätt såsen, rör om tills nudlarna är väl blandade och varma. Såsen ska täcka nudlarna och nudlarna ska vara varma när de serveras.
Använd mycket vatten. En vanlig orsak till "klibbig" pasta är att koka för lite vatten. Du behöver 4 liter vatten för varje kilo nudlar. Ingen matolja eller andra tillsatser krävs.
När du kokar spagetti, bryt inte den om den inte är helt nedsänkt först. Vänta 30 sekunder och böj nudlarna försiktigt med ätpinnar för att täcka vattnet.
Italienarna har en regel om att "lämna det som det är" eller "inte förstöra" när man lagar nudlar. Blanda inte eller rör om för mycket. Samma med feber.
Tillsätt buljongen till såsen. Om du gör dina egna nudlar, lägg till lite vatten som du precis kokt om du vill ha en tjockare nudelrätt. Den smälta degen tjocknar skålen så att skålen blir tjock. Observera att "lämplig" mängd varierar beroende på recept, vikt och preferens.
Fördelarna med spagettinudlar: enkla att göra, tidskrävande, (möjligen) hälsosamma och kan göras med valfri grönsak, sås och proteinkälla, oavsett om det är köttfärs, köttfärs. , malet kyckling eller tofu.
Du behöver inte bara äta nudlar med en enkel sås! Lägg till din egen kryddor, vare sig det är köttfärsbollar eller örter.

Varning

Den gamla anekdoten säger att om nudlar fastnar i taket är det inte sant. En mest levande nudel kan hålla fast i taket, och det kan till och med bero på materialet i ditt tak.
När du sätter nudlarna i kokande vatten bör du arbeta långsamt för att förhindra att vattnet stänker ut, vilket kan orsaka brännskador.
Om skummet i potten ser ut att det ska sprutas ut, vrid värmen till medium. Tillsätt aldrig något för att minska skummet.
Om du av misstag blir bränd med kokande vatten, blötlägg det drabbade området i kallt vatten i minst 10 minuter. Lägg sedan ett ispaket på brännskåpet.